總是困擾豆類甜湯煮不爛又難看顧？您一定要試試鍋寶IH智能定溫電子鍋！

鍋寶IH智能定溫電子鍋特製穀豆類專屬【五穀粥】程序，穀豆類湯粥免看顧智慧完成！IH超大火力煮出的豆子綿滑香甜，不但大幅縮短熬煮時間，更是入味保證！

以又小又硬的紅豆煮湯為例，一杯紅豆煮湯，一個半小時內即可完成，更可煮出堪比紅豆泥的綿滑內餡，省去時間、又省去心思，且舉凡紅豆／綠豆／紫米／五穀粥品各類穀豆都可煮，無論是冬季暖呼呼的甜湯、夏季沁涼透心脾的豆類飲品，一機搞定！

↓ ↓ ↓ 經典甜品--紅豆紫米粥，用瓦斯爐煮，難看顧；用電鍋煮，可能要熬燉很久才會爛；用鍋寶IH智能定溫電子鍋，IH大火力3D環繞加熱，難煮的紅豆也能輕易熬爛！搭配香糯有嚼勁的紫米，最後加上不膩口的黑糖，無論冰的熱的都好吃！

甜蜜紅豆的相思典故

唐代詩人王維所著的＜相思＞有云：「願君多採擷，此物最相思。」讓紅豆又名相思豆，烹煮方式也多不離加糖的甜蜜滋味。幾千年下來，紅豆湯仍是家家戶戶最常見的甜品，雖是人人會煮，但要煮得顆粒晶瑩不破，豆沙綿密滑順，倒也不容易。下列整理幾點煮紅豆湯的美味秘訣：

1.烹煮前先浸泡，增進口感、驅除毒素

傳統做法大多會建議，豆類烹煮前先泡水。一是可以縮短豆類烹煮的時間，加快達到軟爛口感，還有一種說法，是為了驅除毒素。

因為豆類種子，擔負著傳承的責任，為了避免被大量採食，豆類種子當中會含有微量的毒素，泡水之後豆類將會啟動生長，將毒素釋放到水中，這也是為什麼泡豆子的水不能直接拿來煮甜湯。

→用鍋寶IH智能定溫電子鍋煮紅豆湯，浸泡程序可做可不做，由於IH大火力已可大幅縮短豆類烹煮時間，因此可省去軟化豆子的步驟。

2.紅豆炒+燜，殼不破、豆仁卻熟透！

知名主廚阿基師私人撇步則是主張先炒過再燜。先將紅豆洗淨，不用完全瀝乾，直接放進炒鍋裡，加熱翻炒紅豆，約5分鐘，直到溫度升高就關火，再用錫箔紙蓋上，使豆子熟化。這樣的步驟要連續做兩次，然後就能開始一般的烹煮程序。

→用鍋寶IH智能定溫電子鍋煮紅豆，紅豆湯滾沸時，豆子隨鍋內3D大火力翻滾，因此已可達殼不破、豆仁熟透的狀態，以一杯紅豆為例，煮湯約花1個半小時即可完成，【五穀粥】功能可以自行調節烹煮時間，亦可隨個人喜好拉長或縮短時間調整口感。

3.烹煮過程中，用筷子攪拌，維持豆子原型

紅豆湯煮沸後，豆子開始在鍋內翻滾，此時若用湯勺攪拌，很容易將豆殼碰破。筷子的細長設計，可以避免攪拌時讓整鍋紅豆湯變成豆沙，維持豆子原型，讓豆殼、豆仁不分家！不但讓口感更好，湯汁也會更清澈。

→用鍋寶IH智能定溫電子鍋煮紅豆，免開鍋、免攪拌！

4.烹煮完成再加糖，也可加點鹽提甜味

紅豆湯若還沒煮好就加糖，紅豆會煮不熟！因為紅豆的主要成分是澱粉，而糖和水的結合，會比澱粉和水的結合快，一旦澱粉無法吸入足夠的水，紅豆就會煮不熟。因此要調味必須等紅豆煮開後再加糖，最後還可加少許鹽，讓紅豆湯的甜味更柔和。

IH智能定溫電子鍋，甜品萬能！

IH智能定溫電子鍋煮紅豆湯，外型顆顆完整，豆泥綿密香滑，但IH智能定溫電子鍋可不只能做甜湯類！本書的甜品食譜多樣化：

★桂圓紫米糕：

利用紫米炊煮後的黏性，拌入桂圓香氣後塑型，待涼後切片即可食用，是簡單易做的傳統甜品！

★蜜地瓜：

看似材料簡單，但若無適合的工具，要做得好吃並不容易！直接用瓦斯爐煮，火候控制不好，糖很容易燒焦，而且還要連續煮滾三次，才算大功告成，看顧費時又費神。用鍋寶IH智能定溫電子鍋特有的【蒸煮】功能，讓糖蜜完全收乾到地瓜裡面！照著食譜做，一定成功！

↓ ↓ ↓ 鍋寶IH智能定溫電子鍋特有的【蒸煮】功能，火力強，同電鍋蒸煮概念，鍋內水份完全蒸乾即完成料理。

★桑葚果醬：像桑葚果醬這種要收汁的甜品，可以試試【快煮米飯】程序，只要加入桑甚 1斤、糖100公克，直接蓋上鍋蓋，選擇行程，即可坐享酸甜果醬！

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