濃湯或咖哩因為富含澱粉，稠度高、流動慢，煮的時候必須一直攪拌，不讓澱粉沉積，否則很容易因為持續沉澱鍋底受熱而燒焦。一旦有一點點燒焦，整鍋濃湯或咖哩幾乎就毀了，因為焦味會影響整鍋料理的味道，每個下廚的人都知道。

鍋寶IH智能定溫電子鍋，精準控溫1℃的完美展現，就在【濃湯】功能！各式濃湯或咖哩，大多使用澱粉質的主要食材，如南瓜或馬鈴薯等。但高澱粉食材香濃稠密，烹煮過程中不攪拌的話就容易焦底，此時精準溫控1℃，95℃的微火適溫沸煮，讓濃稠湯汁及食材持續翻滾，即便不攪拌也不容易焦底！煮濃湯不必再被綁在瓦斯爐前了！

濃湯功能煮美味咖哩 不用看顧不怕焦底！

煮咖哩是忙碌現代人解決三餐最方便的料理之一，將蔬菜和肉類、海鮮或素食食材…融合在一鍋之中，簡單再搭個飯、麵，煮個湯就可以輕鬆開飯，快速、營養又兼具美味。

一般市售咖哩分咖哩塊和咖哩粉，辣味或甜味都可依個人喜好去選擇，搭配肉類、海鮮或選擇素料一同燉煮，都有不同的滋味。咖哩之所以深受喜愛，就是因為沒有固定配方，口味隨意調整都很好吃！一般人習慣購買市售咖哩塊，依品牌選擇，美味又方便；講究一點的，用自製的咖哩粉炒香，各種辛香料的比例也可依個人口味斟酌。喜歡吃辣，多放一點辣椒；喜歡清爽，就加入檸檬、香茅等，任君選擇。

無論你喜歡哪種口味，咖哩的神奇之處就在於，隨著食材烹煮的時間越長，各類食材的風味會越來越融合！「細火慢熬」就是秘訣，注意火候、不能燒焦，尤其是咖哩粉、咖哩塊及各式食材都加入後，更需要用「小火慢煮」，若高溫大滾肯定容易燒焦，破壞咖哩風味，甚至變質。

如何煮出好吃的咖哩

1.選擇久煮不爛的蔬果搭配

以台灣最受歡迎的日式咖哩口味，最適合搭配的就是紅蘿蔔、馬鈴薯、蘋果…等食材，選擇久煮不易爛的蔬果，在咖哩燉煮完成後，也能為美味加分。

2.選擇天然食材減少辛味

烹煮時添加一些蜂蜜、鮮奶、起司、乳酪…等可以減少咖哩本身的辛嗆味，讓孩子愛上咖哩料理的美味與營養。

3.先炒洋蔥香甜倍增

用大火將洋蔥翻炒至微微金黃的狀態，如此可使洋蔥多餘的水分蒸發，與咖哩一同燉煮時，還可以增加咖哩的甜度。

4.肉類先煎炸海鮮最後放

搭配咖哩燉煮的肉類、海鮮，必須先煎過或炸過，鎖住食材鮮美肉汁，形成內嫩爽口的口感，才不會在長時間的燉煮過程中散掉影響口感，也不會因為肉的腥味流出影響整鍋咖哩的美味。而海鮮快熟易老，因此建議最後加入，才能煮出最佳口感！

5.精工慢熬美味即來

濃醇的咖哩是採用蔬果本身的甜味，加上含澱粉類食材細火慢燉熬煮出來的。傳統瓦斯爐煮咖哩的方式必須不停地攪拌，避免澱粉類食材沾鍋，而鍋邊的熱氣不但常常使人滿身大汗，一不小心還燒焦一鍋美味了。有了精準控溫、精密微電腦程序的IH智能定溫電子鍋，選擇「濃湯」功能，煮咖哩等濃稠類食物，不必看顧、不怕焦底，美味信手拈來！

不只咖哩，怕沾鍋的濃湯都OK！

必須慢燉的濃湯類料理，大多是因為食材內含有澱粉，所以烹煮時總是戰戰兢兢，深怕一不小心就因為焦底，壞了整鍋風味！要完美烹煮一鍋鮮甜濃湯，鍋寶IH智能定溫電子鍋正好可以完美辦到！趕快來試試！

四步驟！濃湯功能煮出美味咖哩/濃湯

1.按【功能】鍵，選擇【濃湯】模式，【濃湯】功能燈亮。

2.螢幕顯示預設時間1:00，可按【+】【-】鍵調整時間，可設定10分鐘-4小時。

3.長按【開始】鍵，開始燈亮，螢幕顯示時間倒數，開始烹煮！

4.烹煮完畢自動進入保溫程序，保溫燈亮，螢幕顯示鍋內食物已保存的時間。

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