【達人系列】#Vanille #班尼拉香草歐廚主廚 Wendy 夏日整腸健胃的異國風情 #瑪莎拉奶茶 「Masala」在印度文中是綜合香料的意思,在印度家家戶戶都有屬於自己的香料茶飲,有相同的基底沒有固定的配方,這次Wendy主廚針對夏天冰品容易造成腸胃不適,調配了幫助整腸健胃版的 #瑪莎拉奶茶,快一起動手來杯夏日異國風情的印度香料奶茶( #ChaiTeaLatte )吧!
鍋寶好食光
農曆過年快到了,想好年菜要做什麼了嗎?在傳統文化中,過年吃水餃象徵著財富與團圓,因為水餃的形狀像金元寶,象徵著新的一年財運滿滿。
剝皮辣椒水餃,肉餡用豬前腿肉搭配貢丸漿,多了鮮味、口感也更Q彈,加入剝皮辣椒增添微辣和酸味,水餃味道層次更豐富,再加上高麗菜的爽脆和香菜的清新,每一口都鮮嫩爆汁超涮嘴。自己包水餃健康又好玩,也很有過年的氣氛和喜氣,快和家人一起動手做吧。
誰說年菜作法一定很複雜?!味噌叉燒,一道醬香濃郁的簡易年菜,不只端上桌氣派好看,還能符合全家人的口味,這道下飯的家常年菜一定要學起來!
使用醬油、蠔油、米酒、糖、麥芽糖和味噌等調味料醃肉,就算是用肥肉偏少的梅花肉,醃製後的肉質依然鮮嫩多汁、口味豐富多層次。作法也很簡單,先把肉煎香之後再用電鍋慢燉就完成,沒有繁複的工序,在家就能輕鬆吃到軟嫩入味的味噌叉燒,當年夜菜也非常適合!
摩洛哥番茄燉雞是源自北非的經典摩洛哥料理,這道菜以獨特的香料和烹飪技法聞名,主要特色包括豐富的香料如孜然、薑黃、紅椒粉,以及新鮮的番茄和橄欖油,這些都是摩洛哥菜的代表性食材。
在烹調過程中,通常使用鑄鐵鍋來慢煮,將洋蔥、紅蘿蔔及馬鈴薯等食材燉煮至熟透入味,同時還可以保持肉質的嫩滑,並讓所有食材的味道充分融合。這道代表秋冬的暖心燉菜,家庭聚會或是多人派對都很適合!
日頭赤炎炎,夏天一定要吃的瓜類料理,其中最具代表性的就是「苦瓜」,苦瓜不僅是夏季解暑盛品,富含維生素,有助於清熱退火、增強抵抗力。
這道「古早味醬滷苦瓜」做法簡單,先將苦瓜煎至表面金黃,苦瓜蒸煮後才不容易過爛,滷完的苦瓜外面裹著滿滿的醬汁,再結合台灣傳統的破布子、豆腐乳,再加入話梅提味,減少苦瓜的苦澀味,鹹香濃郁超下飯,是一道令人無法抗拒的家常美味!
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