養生紫米素粽

2024-06-07
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【鍋寶好食光達人上菜】
端午吃太多傳統粽子
怕太油膩或是發胖嗎?
佳佳分享這款養生紫米素粽
用豆包取代肥肉,不油膩又能吃到蛋白質
健康好吃又零負擔,快來試試!

✨烹調器具:
[鍋寶]萬用316分離式不沾電鍋
優惠專區:按此進入

食材:長糯米300g、紫米200g、小米100g、紅豆100g、花生200g、豆包10片
調味料:鹽2g(花生用)、白胡椒1/2小匙、鹽1/2小匙
其他:竹葉20片、棉繩10條

做法:
1. 分別將紅豆、紫米、長糯米、花生泡水隔夜。
2. 花生及粽葉放置電鍋蒸約30分鐘,粽葉再以冷水洗淨。
3. 鍋中加油,將豆皮乾煎至兩面金黃色後備用。
4. 將紅豆、紫米、長糯米、小米、熟花生與調味料拌勻。
5. 將豆皮乾煎至金黃色放涼備用。
6. 取2張粽葉頭尾分開放折起,凹槽內放入1/3米料。
7. 續將煎好的豆包對折成小塊放入,在鋪上米料,包起綁好。
8. 將包好的粽子放入電鍋外鍋內加水醃過,再蓋上鍋蓋,按下開關。
9. 時間計時煮約2個小時即可。

小撇步:
1. 水一定要醃過粽子,這樣煮起來粽子裡食材熟度才會一致。

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