日式炒烏龍麵
烏龍麵的起源眾說紛紜,較為流傳的版本之一是,傳說在(西元794-1185)由日本真言宗宗師空海從中國帶回烏龍麵的製作方法,由於他生於當時的讚岐國,所以此麵被指為是「讚岐烏龍麵」的原型。日本著名的三大烏龍麵有香川縣的讚岐烏龍麵、秋田縣的稻庭烏龍麵與長崎縣的五島烏龍麵,三者並列。日式炒烏龍麵簡單美味,可依個人喜好加入不同配菜,是一道快速好上手的料理。
食材
- 鮮香菇 1-2朵(約20公克)
- 魚板 2片
- 小白菜 30公克
- 去骨雞腿肉 1片
- 蔥 1支
- 洋蔥 1/4顆(約20公克)
- 烏龍麵 1包
- 水 200ml
調味料
- 味醂 30ml
- 醬油 30ml
- 米酒 1/2匙
- 鹽 1小搓
- 白胡椒粉 適量
烹調器具
- 美食鍋 1台
操作步驟 列印
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1
將所有食材洗淨,蔥切段後分為蔥綠及蔥白,洋蔥切絲,香菇切片,魚板切絲,小白菜切段備用
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2
將旋轉鈕轉至「連續沸騰」,放入油、蔥白、洋蔥、雞肉,稍做拌炒
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3
續加入水、味醂、醬油、米酒、魚板,蓋上鍋蓋煮約3分鐘
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4
再將烏龍麵、小白菜、蔥綠放入鍋內拌炒,蓋上鍋蓋續煮約2分鐘,起鍋前加入鹽、白胡椒攪拌均勻,即可享用

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