椒鹽虱目魚

2020-06-03

《南臺灣採風錄》裡有提到,臺灣開始養虱目魚是因為在荷蘭人統治期間,同屬殖民地的印尼請華人在台養殖虱目魚,因虱目魚好養、不易染病,加上生長快速,於是成為受歡迎的養殖魚種。虱目魚為平民魚料理,魚肚更是肥美具風味,烹調手法多為乾煎或煮湯,是餐桌上常見的一道台灣經典美食。

食材

  • 虱目魚 1尾(220公克)
  • 白胡椒粉 1大匙

醃料

  • 米酒 1大匙
  • 1/2小匙
  • 白胡椒粉 1小匙

烹調器具

  • 氣炸鍋 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-椒鹽虱目魚

    準備所有食材

  • 2
    食譜-椒鹽虱目魚

    先醃製虱目魚10分鐘備用

  • 3
    食譜-椒鹽虱目魚

    使用餐巾紙把虱目魚肚擦乾,魚皮朝上放入氣炸鍋

  • 4
    食譜-椒鹽虱目魚

    以200度烤15分鐘上色,即可食用

  • 虱目魚重量大小不同,時間可自行調整

鍋寶好時光市集
食譜-椒鹽虱目魚

鍋寶好食光

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