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  • 食譜-椒鹽虱目魚

    【氣炸鍋/氣炸烤箱】 椒鹽虱目魚

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    《南臺灣採風錄》裡有提到,臺灣開始養虱目魚是因為在荷蘭人統治期間,同屬殖民地的印尼請華人在台養殖虱目魚,因虱目魚好養、不易染病,加上生長快速,於是成為受歡迎的養殖魚種。虱目魚為平民魚料理,魚肚更是肥美具風味,烹調手法多為乾煎或煮湯,是餐桌上常見的一道台灣經典美食。

    食材:虱目魚、白胡椒粉、米酒、鹽、白胡椒粉、氣炸鍋