豆腐米板燒

2018-10-05

源自日本的鐵板燒小吃,居然用IH智能定溫電子鍋也能輕鬆做!類大阪燒的創意料理,使用麵糊將蔬菜、雞蛋、米飯等營養食材煎成煎餅,再淋上美乃滋及大阪燒醬等對味的調味料,一並享用。使用【定溫料理】模式,90℃可讓麵糊定型,蓋上鍋蓋後設定的15分鐘開始倒數,直接將IH電子鍋的內鍋當作鐵板來用!精緻的份量不怕吃不完,在家也能享受日式經典料理。



食材

  • 1大匙

材料A

  • 板豆腐 80公克
  • 高麗菜 100公克
  • 紅蘿蔔 30公克
  • 青椒 1/4顆
  • 雞蛋 1顆
  • 糯米粉 2大匙

調味料A

  • 1/4小匙
  • 七味粉 1/2小匙
  • 黑胡椒 1/4小匙

材料B

  • 白飯 1碗
  • 雞蛋 1顆

調味料B

  • 美乃滋 適量
  • 大阪燒醬 適量
  • 柴魚片 適量
  • 味島香鬆 適量

烹調器具

  • 鍋寶IH智能定溫電子鍋 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-豆腐米板燒

    板豆腐壓碎,高麗菜、紅蘿蔔切絲。

  • 2
    食譜-豆腐米板燒

    取一容器,將材料A與調味料A拌勻,成蔬菜糊。

  • 3
    食譜-豆腐米板燒

    將材料B混合備用。

  • 4
    食譜-豆腐米板燒

    IH電子鍋選擇「定溫料理」模式,溫度調整至90℃,時間設定15分鐘。

  • 5
    食譜-豆腐米板燒

    待鍋熱後,於內鍋先倒入油,再倒入材料B,略為平鋪。

  • 6
    食譜-豆腐米板燒

    蓋上上蓋,烹調約10分鐘後,開蓋取出材料B,並倒入蔬菜糊。

  • 7
    食譜-豆腐米板燒

    將材料B白飯煎過的那面朝上,覆蓋上蔬菜糊,再蓋上上蓋。

  • 8
    食譜-豆腐米板燒

    待行程結束,取出完成的豆腐米板燒,盛盤後依喜好加上調味料B,即可食用。

  • 利用白飯蓋在蔬菜糊上,可讓蔬菜糊黏在白飯上成型,不至於散落不好取出。

  • 糯米粉是用來當蔬菜與白飯間的黏著劑,煎完後會酥酥脆脆的,如沒有也可用一般的麵粉取代。

鍋寶好時光市集
食譜-豆腐米板燒

鍋寶好食光

  • 784 食譜
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