豆腐米板燒
源自日本的鐵板燒小吃，居然用IH智能定溫電子鍋也能輕鬆做！類大阪燒的創意料理，使用麵糊將蔬菜、雞蛋、米飯等營養食材煎成煎餅，再淋上美乃滋及大阪燒醬等對味的調味料，一並享用。使用【定溫料理】模式，90℃可讓麵糊定型，蓋上鍋蓋後設定的15分鐘開始倒數，直接將IH電子鍋的內鍋當作鐵板來用！精緻的份量不怕吃不完，在家也能享受日式經典料理。
食材
- 油 1大匙
材料A
- 板豆腐 80公克
- 高麗菜 100公克
- 紅蘿蔔 30公克
- 青椒 1/4顆
- 雞蛋 1顆
- 糯米粉 2大匙
調味料A
- 鹽 1/4小匙
- 七味粉 1/2小匙
- 黑胡椒 1/4小匙
材料Ｂ
- 白飯 1碗
- 雞蛋 1顆
調味料B
- 美乃滋 適量
- 大阪燒醬 適量
- 柴魚片 適量
- 味島香鬆 適量
烹調器具
- 鍋寶IH智能定溫電子鍋 1台
操作步驟 列印
-
1
板豆腐壓碎，高麗菜、紅蘿蔔切絲。
-
2
取一容器，將材料A與調味料A拌勻，成蔬菜糊。
-
3
將材料B混合備用。
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4
IH電子鍋選擇「定溫料理」模式，溫度調整至90℃，時間設定15分鐘。
-
5
待鍋熱後，於內鍋先倒入油，再倒入材料B，略為平鋪。
-
6
蓋上上蓋，烹調約10分鐘後，開蓋取出材料B，並倒入蔬菜糊。
-
7
將材料B白飯煎過的那面朝上，覆蓋上蔬菜糊，再蓋上上蓋。
-
8
待行程結束，取出完成的豆腐米板燒，盛盤後依喜好加上調味料B，即可食用。
利用白飯蓋在蔬菜糊上，可讓蔬菜糊黏在白飯上成型，不至於散落不好取出。
糯米粉是用來當蔬菜與白飯間的黏著劑，煎完後會酥酥脆脆的，如沒有也可用一般的麵粉取代。
鍋寶好食光
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