義式培根番茄螺旋麵

2017-10-05

為了要找一個適中的飲食減肥法,我們可以採用「低醣飲食」取代生酮飲食。正常一般人的飲食一天大約攝取100~300克的碳水化合物,如果每天只攝取20公克左右算是低醣飲食。出自【話題專欄】醫師 陳柏臣《減肥?減重?傻傻分不清,從醫師角度談談生酮飲食》內文。

食材

  • 全麥螺旋麵 200公克
  • 培根 200公克
  • 牛番茄 200公克
  • 罐裝番茄 200公克
  • 義式香料 適量
  • 帕馬森起司粉 適量

煮麵水

  • 2公升
  • 14公克

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-義式培根番茄螺旋麵

    將培根切碎,牛番茄洗淨去蒂頭切丁備用。

  • 2
    食譜-義式培根番茄螺旋麵

    取湯鍋加水煮沸後先加入鹽再加螺旋麵,待煮熟後瀝乾,湯鍋水留著備用。

  • 3
    食譜-義式培根番茄螺旋麵

    取一平底鍋加入培根文火炒約2分鐘,待煸出油脂。

  • 4
    食譜-義式培根番茄螺旋麵

    於作法3加入番茄丁和罐裝番茄,用中火煮沸。

  • 5
    食譜-義式培根番茄螺旋麵

    加入螺旋麵及1大匙的煮麵水。

  • 6
    食譜-義式培根番茄螺旋麵

    煮熟後盛盤、灑上帕馬森起司粉及義大利香料,即可享用。

  • 煮義大利麵時麵與水的比例為:每100公克的麵:需要1公升的水。

  • 煮義大利麵的水與鹽的比例為: 1公升的水:建議放入7公克的鹽。

  • 煮好的義大利麵不需沖洗,因為義大利麵在水煮過程中,會釋放少量的澱粉,但如果經水沖洗,會沖掉表面的澱粉,這樣就會影響醬汁沾附的能力。


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食譜-義式培根番茄螺旋麵

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