毛豆炒豆干

2016-08-08

此道是常見的家常料理,不僅健康下飯,更能簡單快速的完成。利用超市就能買得到的簡單食材,加入炒鍋輕鬆拌炒,三步驟完成。毛豆含有很好的蛋白質,豐富胺基酸、膳食纖維、卵磷脂還有大豆異黃酮,更重要的,還有高含量的鐵,很適合孕婦及兒童補鐵食用。素食者可以多吃毛豆,當成蛋白質的主要來源。此食譜出自【話題專欄】營養師 李婉萍《糖尿病患者的飲食指南》內文。

材料

  • 豆干 1塊
  • 冷凍毛豆丁 1杯 (180ml)
  • 玉米筍 2根
  • 紅蘿蔔 20克
  • 蒜末 1小匙

調味料

  • 植物油 1小匙
  • 醬油 1大匙

烹調器具

  • 炒鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-毛豆炒豆干

    將豆干切小丁,紅蘿蔔洗淨後削皮切丁,玉米筍洗淨後切丁。

  • 2
    食譜-毛豆炒豆干

    熱油鍋爆香蒜末。

  • 3
    食譜-毛豆炒豆干

    加入紅蘿蔔、玉米筍、豆干和醬油拌炒。

  • 4
    食譜-毛豆炒豆干

    最後加入毛豆拌炒即可享用。

  • 此道料理熱量約 155大卡

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食譜-毛豆炒豆干

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