糖醋魚
糖醋魚除了香酥美味,把魚拿來裹粉油炸,也可以做為拜拜時剩下的收尾聰明做法。把調味料煮滾後放入魚燒煮,並反覆淋上醬汁,「年年有餘」就成了大人小孩都喜歡的糖醋魚了。若是沒有大尾的炸魚,用雕魚片來製作,也很方便。
材料
- 魚 1條
- 洋蔥 1/2顆
- 蒜頭 3瓣
- 蔥 1支
- 地瓜粉 3大匙
- 沙拉油 少許
醬汁
- 蕃茄醬 3大匙
- 白糖 3大匙
- 白醋 1大匙
- 水 2大匙
烹調器具
- 炒鍋 1個
操作步驟 列印
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1
將魚清洗乾淨後沾裹地瓜粉,洋蔥切絲,蒜頭切末,蔥切絲備用。
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2
魚放入油鍋,炸至金黃色。
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3
起鍋,將洋蔥絲和蒜末爆香,加入調味料煮至濃稠。
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4
將魚擺盤後將醬汁淋上,撒上蔥絲即可享用。
糖醋汁的比例為番茄醬:白醋:糖:水=3:3:1:2,可依此比例增減份量。
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