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【阿芳廚房】美人湯
【阿芳廚房】美人湯
－ － －美人湯－ － －
- - - 食材 - - -
高麗菜約300g、玉米筍1盒、洋蔥1/2顆、雞胸肉150g、白木耳50克、青花椰菜1/2朵、牛番茄1顆、鹽1匙、黑胡椒1/4小匙、紅棗5顆、水2.5-3杯
- - - 做法 - - -
1. 洋蔥切絲(丁)放入鍋中，加一大匙油以蒸煮功能爆香。
2. 青花椰菜、高麗菜、玉米筍切成適口大小。
3. 白木耳泡發切去蒂頭，剝成小塊。
4. 牛番茄、雞胸肉切成適口大小。
5. 雞胸肉、牛番茄放入鍋中略為拌炒，接著放入玉米筍、白木耳、高麗菜，再倒進2.5-3杯水，放進紅棗，蓋上鍋蓋，設定燉湯20分鐘。
6. 行程倒數5分鐘時開啟鍋蓋，放入綠花椰、調味料，再蓋上鍋蓋，待行程結束即可。
- - - 小秘訣 - - -
● 乾性食材先處理
【阿芳廚房】美人湯
【阿芳廚房】美人湯
－ － －美人湯－ － －
- - - 食材 - - -
高麗菜約300g、玉米筍1盒、洋蔥1/2顆、雞胸肉150g、白木耳50克、青花椰菜1/2朵、牛番茄1顆、鹽1匙、黑胡椒1/4小匙、紅棗5顆、水2.5-3杯
- - - 做法 - - -
1. 洋蔥切絲(丁)放入鍋中，加一大匙油以蒸煮功能爆香。
2. 青花椰菜、高麗菜、玉米筍切成適口大小。
3. 白木耳泡發切去蒂頭，剝成小塊。
4. 牛番茄、雞胸肉切成適口大小。
5. 雞胸肉、牛番茄放入鍋中略為拌炒，接著放入玉米筍、白木耳、高麗菜，再倒進2.5-3杯水，放進紅棗，蓋上鍋蓋，設定燉湯20分鐘。
6. 行程倒數5分鐘時開啟鍋蓋，放入綠花椰、調味料，再蓋上鍋蓋，待行程結束即可。
- - - 小秘訣 - - -
● 乾性食材先處理
【阿芳廚房】美人湯
【阿芳廚房】美人湯
－ － －美人湯－ － －
- - - 食材 - - -
高麗菜約300g、玉米筍1盒、洋蔥1/2顆、雞胸肉150g、白木耳50克、青花椰菜1/2朵、牛番茄1顆、鹽1匙、黑胡椒1/4小匙、紅棗5顆、水2.5-3杯
- - - 做法 - - -
1. 洋蔥切絲(丁)放入鍋中，加一大匙油以蒸煮功能爆香。
2. 青花椰菜、高麗菜、玉米筍切成適口大小。
3. 白木耳泡發切去蒂頭，剝成小塊。
4. 牛番茄、雞胸肉切成適口大小。
5. 雞胸肉、牛番茄放入鍋中略為拌炒，接著放入玉米筍、白木耳、高麗菜，再倒進2.5-3杯水，放進紅棗，蓋上鍋蓋，設定燉湯20分鐘。
6. 行程倒數5分鐘時開啟鍋蓋，放入綠花椰、調味料，再蓋上鍋蓋，待行程結束即可。
- - - 小秘訣 - - -
● 乾性食材先處理
【阿芳廚房】熟成星級雞腿捲
【阿芳廚房】熟成星級雞腿捲
－ － －熟成星級雞腿捲－ － －
- - - 食材 - - -
去骨雞腿肉*4片、剝皮辣椒10-12條、韓式泡菜1/2碗
- - - 做法 - - -
1. 雞腿皮面朝下，放上鋁箔紙。
2. 取適量剝皮辣椒/泡菜，放在雞腿上並捲緊，將鋁箔紙捲起。
3. 將雞腿捲放入耐熱袋/密封袋中，以真空機或水壓排氣法，除去袋中空氣後封口。
4. 鍋中放入淹過食材的水量，將雞肉捲放入，放下感溫棒，蓋上鍋蓋，選擇定溫功能，設定68℃/2小時。
5. 行程結束後，取出雞腿捲立即冰鎮隨後冷藏，食用前取出拆封切片即可。
- - - 小秘訣 - - -
●急速冰鎮 肉質Q彈
【阿芳廚房】熟成星級雞腿捲
【阿芳廚房】熟成星級雞腿捲
－ － －熟成星級雞腿捲－ － －
- - - 食材 - - -
去骨雞腿肉*4片、剝皮辣椒10-12條、韓式泡菜1/2碗
- - - 做法 - - -
1. 雞腿皮面朝下，放上鋁箔紙。
2. 取適量剝皮辣椒/泡菜，放在雞腿上並捲緊，將鋁箔紙捲起。
3. 將雞腿捲放入耐熱袋/密封袋中，以真空機或水壓排氣法，除去袋中空氣後封口。
4. 鍋中放入淹過食材的水量，將雞肉捲放入，放下感溫棒，蓋上鍋蓋，選擇定溫功能，設定68℃/2小時。
5. 行程結束後，取出雞腿捲立即冰鎮隨後冷藏，食用前取出拆封切片即可。
- - - 小秘訣 - - -
●急速冰鎮 肉質Q彈
【阿芳廚房】熟成星級雞腿捲
【阿芳廚房】熟成星級雞腿捲
－ － －熟成星級雞腿捲－ － －
- - - 食材 - - -
去骨雞腿肉*4片、剝皮辣椒10-12條、韓式泡菜1/2碗
- - - 做法 - - -
1. 雞腿皮面朝下，放上鋁箔紙。
2. 取適量剝皮辣椒/泡菜，放在雞腿上並捲緊，將鋁箔紙捲起。
3. 將雞腿捲放入耐熱袋/密封袋中，以真空機或水壓排氣法，除去袋中空氣後封口。
4. 鍋中放入淹過食材的水量，將雞肉捲放入，放下感溫棒，蓋上鍋蓋，選擇定溫功能，設定68℃/2小時。
5. 行程結束後，取出雞腿捲立即冰鎮隨後冷藏，食用前取出拆封切片即可。
- - - 小秘訣 - - -
●急速冰鎮 肉質Q彈
【阿芳廚房】薑黃焗全雞
【阿芳廚房】薑黃焗全雞
－ － －薑黃焗全雞－ － －
- - - 食材 - - -
全雞一隻(約1.5公斤)、青蔥7-8根、老薑1塊、粗鹽2大匙、紹興酒2大匙、薑黃粉1大匙
- - - 做法 - - -
做法:
1. 薑切厚片略拍破，蔥切約7-8公分段，分蔥白、蔥綠備用。
2. 取一容器放入薑片、蔥綠、紹興酒、粗鹽，搓揉均勻後塗抹全雞隻，再將蔥綠、薑塞進雞肚中，取出備用。
3. 薑黃粉放入原容器，拌勻為醃料，抹勻雞隻。
4. 將全雞連同醃料放入袋中，冷藏醃漬一晚。
5. 步驟1備用之蔥白段放入鍋底，放入全雞，選擇標準米飯，待行程結束即可。
- - - 小秘訣 - - -
● 肉雞嫩 土雞結實
● 用粗鹽 不過鹹
● 醃4-5小時或隔夜
● 蔥白墊底增香
【阿芳廚房】薑黃焗全雞
【阿芳廚房】薑黃焗全雞
－ － －薑黃焗全雞－ － －
- - - 食材 - - -
全雞一隻(約1.5公斤)、青蔥7-8根、老薑1塊、粗鹽2大匙、紹興酒2大匙、薑黃粉1大匙
- - - 做法 - - -
做法:
1. 薑切厚片略拍破，蔥切約7-8公分段，分蔥白、蔥綠備用。
2. 取一容器放入薑片、蔥綠、紹興酒、粗鹽，搓揉均勻後塗抹全雞隻，再將蔥綠、薑塞進雞肚中，取出備用。
3. 薑黃粉放入原容器，拌勻為醃料，抹勻雞隻。
4. 將全雞連同醃料放入袋中，冷藏醃漬一晚。
5. 步驟1備用之蔥白段放入鍋底，放入全雞，選擇標準米飯，待行程結束即可。
- - - 小秘訣 - - -
● 肉雞嫩 土雞結實
● 用粗鹽 不過鹹
● 醃4-5小時或隔夜
● 蔥白墊底增香
【阿芳廚房】薑黃焗全雞
【阿芳廚房】薑黃焗全雞
－ － －薑黃焗全雞－ － －
- - - 食材 - - -
全雞一隻(約1.5公斤)、青蔥7-8根、老薑1塊、粗鹽2大匙、紹興酒2大匙、薑黃粉1大匙
- - - 做法 - - -
做法:
1. 薑切厚片略拍破，蔥切約7-8公分段，分蔥白、蔥綠備用。
2. 取一容器放入薑片、蔥綠、紹興酒、粗鹽，搓揉均勻後塗抹全雞隻，再將蔥綠、薑塞進雞肚中，取出備用。
3. 薑黃粉放入原容器，拌勻為醃料，抹勻雞隻。
4. 將全雞連同醃料放入袋中，冷藏醃漬一晚。
5. 步驟1備用之蔥白段放入鍋底，放入全雞，選擇標準米飯，待行程結束即可。
- - - 小秘訣 - - -
● 肉雞嫩 土雞結實
● 用粗鹽 不過鹹
● 醃4-5小時或隔夜
● 蔥白墊底增香
【阿芳廚房】薑黃焗全雞
【阿芳廚房】薑黃焗全雞
－ － －薑黃焗全雞－ － －
- - - 食材 - - -
全雞一隻(約1.5公斤)、青蔥7-8根、老薑1塊、粗鹽2大匙、紹興酒2大匙、薑黃粉1大匙
- - - 做法 - - -
做法:
1. 薑切厚片略拍破，蔥切約7-8公分段，分蔥白、蔥綠備用。
2. 取一容器放入薑片、蔥綠、紹興酒、粗鹽，搓揉均勻後塗抹全雞隻，再將蔥綠、薑塞進雞肚中，取出備用。
3. 薑黃粉放入原容器，拌勻為醃料，抹勻雞隻。
4. 將全雞連同醃料放入袋中，冷藏醃漬一晚。
5. 步驟1備用之蔥白段放入鍋底，放入全雞，選擇標準米飯，待行程結束即可。
- - - 小秘訣 - - -
● 肉雞嫩 土雞結實
● 用粗鹽 不過鹹
● 醃4-5小時或隔夜
● 蔥白墊底增香
【阿芳廚房】薑黃焗全雞
【阿芳廚房】薑黃焗全雞
－ － －薑黃焗全雞－ － －
- - - 食材 - - -
全雞一隻(約1.5公斤)、青蔥7-8根、老薑1塊、粗鹽2大匙、紹興酒2大匙、薑黃粉1大匙
- - - 做法 - - -
做法:
1. 薑切厚片略拍破，蔥切約7-8公分段，分蔥白、蔥綠備用。
2. 取一容器放入薑片、蔥綠、紹興酒、粗鹽，搓揉均勻後塗抹全雞隻，再將蔥綠、薑塞進雞肚中，取出備用。
3. 薑黃粉放入原容器，拌勻為醃料，抹勻雞隻。
4. 將全雞連同醃料放入袋中，冷藏醃漬一晚。
5. 步驟1備用之蔥白段放入鍋底，放入全雞，選擇標準米飯，待行程結束即可。
- - - 小秘訣 - - -
● 肉雞嫩 土雞結實
● 用粗鹽 不過鹹
● 醃4-5小時或隔夜
● 蔥白墊底增香
【阿芳廚房】薑黃焗全雞
【阿芳廚房】薑黃焗全雞
－ － －薑黃焗全雞－ － －
- - - 食材 - - -
全雞一隻(約1.5公斤)、青蔥7-8根、老薑1塊、粗鹽2大匙、紹興酒2大匙、薑黃粉1大匙
- - - 做法 - - -
做法:
1. 薑切厚片略拍破，蔥切約7-8公分段，分蔥白、蔥綠備用。
2. 取一容器放入薑片、蔥綠、紹興酒、粗鹽，搓揉均勻後塗抹全雞隻，再將蔥綠、薑塞進雞肚中，取出備用。
3. 薑黃粉放入原容器，拌勻為醃料，抹勻雞隻。
4. 將全雞連同醃料放入袋中，冷藏醃漬一晚。
5. 步驟1備用之蔥白段放入鍋底，放入全雞，選擇標準米飯，待行程結束即可。
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● 肉雞嫩 土雞結實
● 用粗鹽 不過鹹
● 醃4-5小時或隔夜
● 蔥白墊底增香
