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食譜-去除青菜苦澀,5種蔬菜殺青法

去除青菜苦澀,5種蔬菜殺青法

不少蔬菜吃起來有苦澀味,包括菠菜、花椰菜、牛蒡、小黃瓜等,由於吃起來乾苦,因此有些人會敬而遠之,但其實只要在料理前進行「殺青」就可解決,同時能保留食材原本滋味。
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食譜-你蔬菜吃夠了嗎?常見食物纖維量大解析

你蔬菜吃夠了嗎?常見食物纖維量大解析

根據統計,國人膳食纖維攝取量大不足,成人每天應攝取25~35克膳食纖維,然而這至少得吃150克的紅豆、500克的牛蒡或800克的地瓜葉,不僅吃蔬菜,吃對食物也很重要。
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食譜-夏。酒菜

夏。酒菜

無論熱鬧或安靜,酒固然是推動人生的力量,但若沒有下酒菜搭配,黃湯下肚未免單調。細數被列為「下酒菜」的料理種類,無論是中西日式,都不脫鮮明的口味,菜餚的「厚度」夠,搭配上好酒品的辛辣,與各式味覺創造出最直接的激盪,最適合迷茫時感受。鍋寶精選下酒菜食譜,點按料理圖片,參看完整做法>>>
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