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元宵節的起源,吃湯圓還是元宵?別傻傻分不清…

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2022-02-11
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元宵節的起源,吃湯圓還是元宵?別傻傻分不清…

元宵節又稱為上元節、元夜、燈節,因為夜即是宵的意思,所以正月十五便以元宵節稱之。

元宵節除了吃元宵也會有賞燈和猜燈謎的活動,最早是源自漢明帝永平年間,當時是為了弘揚佛法,下令在正月十五於宮中和寺院燃燈表佛,之後便廣為流傳。不止皇宮點燈連庶民百姓也掛起了燈,來到唐代已有燈市和燈樓的規模出現,中唐以後,衍變成全民性的活動,來到宋代,元宵燈會規模與華麗遠超過唐代,也變得更庶民化,時間拉得更長。

在台灣,由於台語的燈與丁同音,因此有一說是,想添丁的婦女會在元宵節時,刻意走在燈下,希望“鑽燈腳生卵葩”(意為可以生到男孩)。而燈火也有光明,還有驅除害蟲、猛獸與避邪保平安的象徵。著名的平溪天燈,便是讓遊客將許下的願望寫在天燈上,希望藉此傳達到天際,有朝一日實現,因此每年元宵節前來放天燈的遊客總是絡繹不絕。


元宵早期叫浮圓子

上元節吃元宵推測可能是從宋代開始,不過當時叫浮圓子,是到明朝才稱為元宵。元宵節同時也是單身男女交誼的好日子,可以藉由賞花燈的機會結識對象。北宋詩人歐陽修的〈生查子〉中有段:「去年元夜時,花市燈如晝,月上柳稍頭,人約黃昏後」便是形容元宵夜戀人相會的美好情景,只是來年已物是人非。

在台灣則有一句俗諺「偷挽蔥,嫁好尪」、「偷挽菜,嫁好婿」,在元宵節這天,未婚女子希望藉由偷摘蔥或青菜這個儀式,期盼將來嫁到好丈夫,擁有幸福美滿的婚姻。


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湯圓要揉 元宵用搖

元宵節大家較常吃的是湯圓而非元宵,電視廣告會投以各種溫暖、團圓,全家和樂的意象,勾勒出在這天就是要吃湯圓才會帶來圓圓滿滿。

元宵和湯圓都是糯米製品,但湯圓是可包餡或不包餡料再將其揉搓成圓形,表面光滑平順,外觀多以粉、白二色呈現。但近幾年商家不斷推陳出新,開始有抺茶、紫薯等口味,於是湯圓也有了繽紛顏色的外皮,不再是傳統所見的基本色。

元宵則是將餡料如芝麻、紅豆、花生等切成方塊大小,放在鋪有糯米粉的竹篩中不停來回滾動,邊滾邊灑水,或滾一輪後再灑水,當表皮隨之增厚,變成一顆顆飽滿的元宵即可取出。

分辨元宵與湯圓的差別不在外型而是做法,除了元宵節,每年冬至時也會吃湯圓,象徵又新添了一歲,不管是元宵或湯圓,兩者都帶有團圓平安的寓意。

元宵節也是天官大帝的誕辰日,閩南話俗稱「三界公」,僅次於玉皇大帝的神明。傳說在元宵節這天祭祀天官大帝,有機會把不好的運勢翻轉過來,歹運變成好運,所以不妨試試這個改運的好機會,至於靈不靈?我們相信心誠則靈啦!



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涼拌茄子

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涼拌茄子是很歡迎的開胃小菜之一,做法簡單又清爽無負擔!不用開火,只要把茄子放入保鮮盒,用微波爐加熱就能輕鬆煮至軟嫩,掌握技巧也能讓茄子維持鮮豔紫色不反黑。

茄子口感細緻、入口即化,再淋上蒜末、辣椒調製的微辣鹹香醬汁,搭配烏醋的微酸與香油的香氣,冰鎮後食用更清爽開胃,是炎熱天氣裡的消暑好滋味。

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涼拌小黃瓜

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清爽開胃!夏天必吃的涼拌小黃瓜,做法超簡單,讓人一吃就上癮。

小黃瓜拍碎、加鹽醃出水份,保留清脆爽口的口感,再拌入蒜末、辣椒與香油調製的醬料,帶出鹹香中帶微甜的層次風味。一入口時小黃瓜清脆爽口,接著蒜香與辣味慢慢釋放,清爽不膩、越吃越開胃!搭配主餐或單吃都很適合,是炎熱天氣中讓人瞬間提振食慾的清涼好滋味。

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黑胡椒毛豆

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黑胡椒毛豆是最經典的開胃小菜,也是健康又涮嘴的宵夜選擇。

毛豆以八角、蒜頭與黑胡椒一起滾煮入味,外殼鹹香帶辛香氣,剝開後毛豆仁飽滿、口感綿中帶脆,越吃越停不下來。毛豆本身富含植物性蛋白質與膳食纖維,低負擔又有飽足感,不論當作下酒點心或追劇零食都不怕胖。

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台式泡菜酸甜清爽,以高麗菜與紅蘿蔔為主,經鹽漬後再拌入味霖、砂糖與白醋調製的酸甜醃料,高麗菜一入口爽脆多汁,酸中帶甜、清新不膩。

喜歡吃辣可以加點辣椒更有層次,冰鎮後再吃更開胃,最經典的吃法就是搭配臭豆腐,酸甜滋味非常解膩,是讓人一吃就上癮的靈魂配角,平時當作家常配菜或便當小菜也很下飯,是餐桌上不可或缺的萬用開胃菜。

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