發想者：溫國智

料理名稱：酪梨加州壽司

關於這道料理的發想介紹：

本食譜設計發想自仲夏夜之夢，在這個季節可以買得到酪梨，略熟的酪梨香氣及口感，搭配著IH智能定溫電子鍋煮出來的完美白米飯，粒粒分明飽滿表面充滿光澤，將二種食材組合在一起就是清爽可口的酪梨壽司。且IH智能定溫電子鍋有16種功能，針對壽司飯，可直接選擇【壽司米】的程序，煮出來的米飯香Q滿分，只要跟著食譜步驟，即可做出跟餐館一模一樣的酪梨壽司。

溫大大の小秘訣：

酪梨要選略熟軟的，口感較順口，切片時才能切得薄，包卷時較易成型。

烹調器具：鍋寶IH智能定溫電子鍋

料理時間：50分鐘

份量： 4人

食材：材料：白米300公克、蛋50公克、酪梨500公克、小黃瓜50公克、紅蘿蔔50公克、海苔1張

調味料：白醋4大匙、鹽1/4小匙、糖3大匙

做法：

1．將所有食材洗淨，取一內鍋，放入鍋中加入米1:1水。

2．蓋上鍋蓋，按【功能】鍵，選擇【壽司米】模式，長按【開始】鍵。

3．將調味料放入容器內攪拌至糖融化備用。

4．待行程完成後，將白飯切拌至鬆。

5．加入調味料做成壽司飯。

6．將小黃瓜、紅蘿蔔切條汆燙後，取出泡冷水備用。

7．蛋打散攪拌均勻，放入鍋中煎至定型取出，捲成條狀備用。

(將蛋煎至成形) 

(捲成條狀)

8．酪梨去核，切成薄片備用。

(酪梨去核)

(切成薄片狀)

9．將海苔放於竹簾上，壽司飯鋪於海苔上。

10．將鋪好的壽司飯與海苔翻面。

11．放上蛋、小黃瓜、紅蘿蔔。

12．將壽司竹簾捲起。

13．定型後取出。

14．將酪梨鋪平於竹簾上。

15．將壽司捲放置酪梨上。

16．再次用竹簾將酪梨片與壽司捲塑形。

17．將竹簾打開。

18．將酪梨壽司切成適口大小。

19．排盤，即可享用。