古早味炒米粉

2024-05-03
  • 0

【鍋寶好食光達人上菜】
吃過就忘不了的古早味炒米粉
蝦米、香菇、紅蔥頭的香氣結合
搭配清爽脆口的蔬菜
最重要的是口感不軟爛的米粉
保證一吃就停不下來!快來學吧

✨烹調器具:
[鍋寶]Titanium鈦晶不沾鍋系列
優惠專區:按此進入

食材:冬粉1把、韮菜(段)50g、芹菜(末)30g、香菜(末)30g、蝦米20g(泡米酒)、五花肉(絲)200g、紅蔥頭(片)100g、高麗菜(絲)1/4顆、紅蘿蔔(絲)50g、乾香菇10朵(泡軟切絲、香菇水備用)、埔里米粉1片
調味料:糖1小匙、醬油2大匙、蠔油1大匙、干貝粉1小匙、白胡椒粉1/2小匙

做法:
1. 將米粉與冬粉水洗後變軟備用。
2. 鍋中加入油爆香紅葱頭,小火慢炒至金黃撈出備用。
3. 接著放入肉絲煸至金黃及油脂後,下蝦米與香菇至香味溢出,再沿鍋邊下醬油。
4. 續放入紅蘿蔔絲炒過,接著倒入香菇水煮開,再將蠔油、糖、干貝粉放入拌勻。
5. 開大火湯汁滾沸後,放入已軟化的米粉和冬粉,用筷子挑開挑散。
6. 關小火,抓一把高麗絲一起拌炒,這個動作重複做到高麗菜放完而且米粉也吸滿湯汁軟化。
7. 續加韮菜、芹菜、香菜拌炒均勻,灑上油蔥酥、白胡椒拌勻,熄火加蓋燜10分鐘,即可完成。

小撇步:
1. 米粉及冬粉避免泡到軟爛,較易吸附湯汁。
2. 用筷子挑散米粉及冬粉,較不易使之斷裂。
3. 關火燜10分鐘,使香菜、芹菜完整釋放香氣。

相關食譜更多

食譜-自製鹽昆布

自製鹽昆布

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

在家也能簡單完成經典日式配菜「自製鹽昆布」,新鮮海帶條加入醬油、砂糖與米酒調味,先用平底鍋慢慢炒乾收汁,讓鹹甜醬香完整包覆,再放入氣炸鍋烘乾水分,就完成乾爽有嚼勁、越嚼越有海帶鮮味的鹽昆布。

微鹹中帶著微微甘甜,鮮甜鹹香又涮嘴,無論直接配白飯、拌進蔬菜沙拉,或搭配肉類料理一起享用都很適合,日常料理中加一點鹽昆布,就能增添滿滿日式風味。

限時優惠中-58.jpg

食譜-竹輪豬肉起司捲

竹輪豬肉起司捲

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

竹輪別再只會丟火鍋!這次把熟悉的竹輪換個吃法,塞入起司、外層再捲上豬肉片,簡單幾步驟就變身超誘人的竹輪豬肉起司捲,一定要學起來~

竹輪捲好豬肉之後下鍋煎至表面金黃,再用醬油與味醂燒出鹹甜日式風味,一口咬下吃到豬肉的焦香、竹輪的Q彈,還有起司融化後的濃郁奶香,口感超有層次!食材簡單、做法零難度,當作家常配菜、便當菜或點心都很適合,是一道大人小孩都愛吃的日常好菜。

限時優惠中-40.jpg

食譜-鹽昆布鮭魚炊飯

鹽昆布鮭魚炊飯

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

「鹽昆布鮭魚炊飯」一道簡單又營養的日式家常料理,用電子鍋就能一鍋到底輕鬆完成!不用顧火也能快速出菜,當晚餐或帶便當都很適合。

白米搭配鮭魚、鴻喜菇、胡蘿蔔與毛豆一起炊煮,利用鹽昆布自然的鹹鮮滋味,帶出鮭魚的鮮甜與油脂香氣,再加入醬油、味醂增添甘醇風味。炊煮完成後將鮭魚輕輕拌散,讓魚肉、蔬菜與鹽昆布均勻融入每一粒米飯中,每一口都鹹香鮮甜、層次豐富。

限時優惠中-48.jpg

食譜-原汁雞湯

原汁雞湯

  • 1
  • 0

鍋寶好食光

「原汁雞湯」不加一滴水,也能燉出鮮甜濃郁的好滋味!利用萬用鍋的無水烹調模式,將全雞與各種蔬菜一起燉煮,透過食材天然水分與雞肉鮮甜精華,慢慢燉煮成一鍋天然原汁雞湯。

湯頭濃厚回甘、肉質軟嫩多汁,最後只要簡單調味就很好喝。一鍋到底免顧火!不需要長時間守在爐邊,在家也能簡單燉出料多味美、暖心又暖味的原汁雞湯。

限時優惠中-53.jpg

最新文章更多

食譜-聚油鍋3大好處,讓媽媽遠離跑油+受熱不均的不沾鍋!食譜-聚油鍋3大好處,讓媽媽遠離跑油+受熱不均的不沾鍋!

聚油鍋3大好處,讓媽媽遠離跑油+受熱不均的不沾鍋!

您知道什麼是聚油鍋嗎?它解決了煮飯常遇到的「跑油」、「受熱不均」問題!聚油鍋讓油自然集中、熱能均勻傳導。只要少量油煎什麼都能酥香漂亮,省時省油又省力!
  • 0
  • 0
食譜-[吸管環保杯選購指南]:三大挑選重點解析,選錯比買貴還更浪費食譜-[吸管環保杯選購指南]:三大挑選重點解析,選錯比買貴還更浪費

[吸管環保杯選購指南]:三大挑選重點解析,選錯比買貴還更浪費

隨著環保意識提升,自帶環保杯成為省錢又減塑的必備品。但你知道吸管杯比起一般的環保杯更萬用嗎?無論是咖啡、手搖飲或自製飲品,都能滿足需求。本文介紹吸管杯特色及選購重點。
  • 1
  • 0
食譜-宅男宅女站出來!你的宅指數有幾%? 食譜-宅男宅女站出來!你的宅指數有幾%?

宅男宅女站出來!你的宅指數有幾%?

有人的假日喜歡跟朋友家人聚會、出門跑行程,也有人喜歡窩在家哩,享受舒服自在的居家時光,你是屬於哪一種呢?
  • 0
  • 0
食譜-打開便當第一口會先吃?測出朋友對你的第一印象食譜-打開便當第一口會先吃?測出朋友對你的第一印象

打開便當第一口會先吃?測出朋友對你的第一印象

你在朋友心中的第一印象是什麼樣子,來玩玩看這個心理測驗,看看跟你自己認為的第一印象有沒有吻合吧!
  • 1
  • 0