蔥爆牛肉是台式熱炒店的必點人氣料理，滿滿鍋氣、香氣撲鼻，一上桌就讓人食慾全開！

牛肉片先醃後快炒，鎖住肉汁不乾柴，遇上大火爆香的青蔥、洋蔥與蒜頭，香氣瞬間炸開。醬油與蠔油帶出鹹香，再加點糖微甜平衡風味，牛肉的軟嫩多汁搭配青蔥和洋蔥爽脆口感，層次分明、超級下飯。不論日常晚餐配飯還是當下酒菜，都是吃都不膩的經典家常菜，超簡單作法一定要學起來。

鹹水雞是一道清爽又有飽足感的經典小吃，在家用電鍋就能輕鬆完成，完全不用開火，絕對是懶人必學食譜。

雞腿排或雞胸用鹽、蒜、薑與米酒簡單調味，蒸熟後肉質軟嫩多汁，香氣自然不死鹹，吃得到雞肉原本的鮮甜，搭配自己喜歡的蔬菜，蛋白質與纖維一次補足，少油、少負擔，很適合飲控或健身期間享用，是想吃得清爽又有滿足感的安心選擇。

滑蛋蝦仁是熱炒店與家常餐桌都會出現的經典菜色，新鮮蝦仁先醃入味，快炒後保有彈嫩口感，再與細緻的蛋液結合，整體濕潤滑順，幾乎不用咬的軟嫩口感，全家大小都愛吃。

看似簡單，不過滑蛋很考驗火候與技巧，關鍵在於蛋液加玉米粉可以讓蛋更嫩不出水，並以中小火快速翻動，煮到七分熟起鍋，就能做出像雲朵般細嫩的口感。搭配鹹香Q彈的蝦子，配飯真的超美味，是一道吃不膩的經典家常菜。

「發糕」是台灣過年最具代表性的糕點，象徵「發財好運來」。用黑糖製作的發糕不甜不膩、香氣濃郁，口感鬆軟帶點彈性，大人小孩都愛吃。

在家自己做不但材料單純、少添加更健康，做法也很簡單！想讓發糕發得漂亮的小撇步就是：蒸鍋水一定要大滾再放入，並全程保持大火不掀蓋，這樣蒸出來的發糕就會很蓬鬆，成功率超高，不管是年節拜拜或是當作點心都很討喜。