醬香豆腐粉絲煲

2023-11-09
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【鍋寶好食光達人上菜】
天氣轉涼,想來點熱呼呼的家常菜
10分鐘就能做出醬香四溢的豆腐粉絲煲
鹹、香、辣的完美結合
讓人忍不住再添一碗飯!

✨烹調器具
[鍋寶]Lumi鑄造不沾鍋系列
優惠專區:按此進入

食材:蔥1根、蒜2顆、麻油1小匙、辣椒適量、毛豆1/2量杯、冬粉1把、絞肉150g、板豆腐400g
調味料:水適量、醬油1小匙、花椒油1/2小匙、蕃茄醬1大匙、豆瓣醬1大匙、白胡椒粉適量

做法:
1. 豆腐切塊、冬粉先泡水備用、蔥與蒜切末、辣椒切圈。
2. 鍋內先加入油並放入豆腐煎至兩面上色後取出。
3. 原鍋加入絞肉和蒜末和毛豆炒至肉變色。
4. 續加入調味料、冬粉、豆腐、水煮至略收汁後,淋上花椒油與散上蔥花與辣椒末即可。

小撇步:
1. 用麻油、香油煎豆腐能增添香氣。
2. 番茄醬能增添料理的色澤及風味。

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這次選用氣炸烤箱來料理獅子頭,不僅省去了油炸的繁瑣與浪費,對一般家庭來說做起來難度也不會這麼高。先將食材攪碎後和肥瘦均勻絞肉混勻,再加入板豆腐增加鬆軟口感,最後捏成肉丸氣炸至金黃酥脆,再與大白菜和香菇燉煮後就完成!做法簡單快速,絕對是現代家庭的年菜首選。

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