糖霜腰果

2017-03-08
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【簡單料理輕鬆做】過年必吃零食,也是傳統流水席最常見的冷盤菜色之一,其實在家就能自己動手做,炒糖的步驟比較需要注意不要燒焦即可。腰果有美顏抗衰老等保健養生的功效,尤其是女生,最好每天攝取一把堅果。但它含豐富的油脂,故膽功能嚴重不良者、腸炎、腹瀉患者不建議食用。

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- - -糖霜腰果- - -

- - - 食材 - - -
生腰果300克、砂糖150克、水60毫升、沙拉油1大匙

- - - 做法 - - -
1.準備所有食材。

2.將炒鍋倒冷油超過食材、放入腰果再開小火,不停的翻動使腰果均勻上色炸至金黃色,再撈出瀝油待涼。

3.炒鍋內放入砂糖和水一同煮,等糖水起了大泡泡,將腰果倒入拌炒,炒到完全沒水分。

4.熄火快速攪拌至糖結霜起鍋放涼,即可放入保鮮盒保存。

- - - 小秘訣 - - -
●用冷油炸可使腰果酥脆,腰果裹上糖霜需冷卻後才會有酥脆的口感!

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