蚵仔煎

2023-06-15
  • 2

【鍋寶好食光達人上菜】
夜市小吃也能在家自己做?!
阿文老師不藏私大公開
蚵仔煎表皮酥脆的秘密就是在來米粉
配上滿滿餡料和自製的甜辣醬汁
大口咬下超爽快!

✨烹調器具:
[鍋寶]Nordic木紋不沾鍋系列
優惠專區:按此進入

[鍋寶]韓式不沾燒烤盤
優惠專區:按此進入

食材:
鮮蚵250g、雞蛋3顆、小白菜200g、植物油適量
粉漿 : 在來米粉10g、地瓜粉20g、太白粉10g、水70ml
沾醬 : 辣豆瓣醬50g、番茄醬25g、水400ml、糖35g、花生粉15g、植物油20g、鹽巴1g、海山醬40g
勾芡水:糯米粉35g、水40ml

做法:
1. 將辣豆瓣醬、番茄醬、水、糖、花生粉、植物油、鹽巴、海山醬倒入鍋中煮滾,再用勾芡調製成稠狀,完成醬汁備用。
2. 將在來米粉、地瓜粉、太白粉、水調製成粉漿備用。
3. 鍋中加入油開中小火,倒入2勺的麵糊,續放入鮮蚵、蛋、小白菜。
4. 煎至麵糊周邊上色後,翻面再煎2分鐘,即可起鍋及淋上醬汁。

小撇步:
1. 加入在來米粉可使成品口感更酥脆。

相關食譜更多

食譜-米紙肉圓

米紙肉圓

  • 1
  • 0

鍋寶好食光

超經典的台灣小吃「肉圓」雖然很多人喜歡吃,但應該很少人會想要在家自己做,因為想到要做肉圓的皮就覺得很複雜…別擔心!試試這道「米紙肉圓」,做法簡單又快速,快學起來~

用低熱量的米紙替代傳統外皮,把米紙稍微沾濕後變得容易塑形,再簡單地把餡料包起來,接著拿去蒸熟即可。用米紙包裹不只美觀,同時神還原肉圓外皮的Q彈口感;餡料結合了玉筍和五香粉等辛香料的濃郁香氣,不只味道超讚,吃起來健康無負擔。

限時優惠中-不沾電鍋.jpg

食譜-狀元糕

狀元糕

  • 1
  • 0

鍋寶好食光

「狀元糕」是一道非常傳統台灣夜市小吃,它的名字象徵著金榜題名、學業有成,絕對是考試季節的必吃祈福美食。口感鬆軟,搭配芝麻或花生的濃郁香氣,搭配茶一起享用非常完美。

製作過程很簡單,將糯米粉、在來米粉與糖粉混合後,用開水調成麵糊,麵糊放入模具,中間加入預先混合好的芝麻或花生餡料,使用電鍋蒸煮至糕體固化就完成。不需要複雜的工具或食材,就能在家重現超美味的台式糕點。

限時優惠中-不沾電鍋.jpg

食譜-韓國糖餅

韓國糖餅

  • 2
  • 0

鍋寶好食光

「韓國糖餅」又稱作“hoddeok”是一種在韓國街頭常見且受歡迎的傳統甜點,糖餅外觀厚實內餡飽滿,只需麵粉、酵母粉、砂糖等簡單原料加上平煎鍋具,就可煎出金黃色的酥脆外皮、鬆軟甜蜜的內餡與咬勁十足的麵團口感,保證讓人一口接一口的難以抵擋。除了基本的紅豆口味外,韓國糖餅還可變化出巧克力、起司、黑糖…等不同口味,製作過程很簡單,不妨嘗試自己在家動手做看看,讓您與家人一起品嚐這道甜蜜又溫暖的韓國小吃。

限時優惠中-31.jpg

食譜-蔥餡餅

蔥餡餅

  • 7
  • 0

鍋寶好食光

只要利用家裡常備的麵粉、青蔥等簡單的食材跟調味料,就可以做出外皮酥脆咬起來有嚼勁,又內餡飽滿的美味點心,配上鮮甜爽脆又多汁的蔥花,保證大人跟小孩都會很喜歡吃!只須用平底鍋稍微煎一下,一顆顆渾圓飽滿的蔥餡餅就能輕鬆完成,是一道很適合當下午茶的點心料理。

限時優惠中-Minttu鍋系列.jpg

最新文章更多

食譜-[2024吸管環保杯選購指南]:三大挑選重點解析,選錯比買貴還更浪費食譜-[2024吸管環保杯選購指南]:三大挑選重點解析,選錯比買貴還更浪費

[2024吸管環保杯選購指南]:三大挑選重點解析,選錯比買貴還更浪費

隨著環保意識提升,自帶環保杯成為省錢又減塑的必備品。但你知道吸管杯比起一般的環保杯更萬用嗎?無論是咖啡、手搖飲或自製飲品,都能滿足需求。本文介紹吸管杯特色及選購重點。
  • 0
  • 0
食譜-宅男宅女站出來!你的宅指數有幾%? 食譜-宅男宅女站出來!你的宅指數有幾%?

宅男宅女站出來!你的宅指數有幾%?

有人的假日喜歡跟朋友家人聚會、出門跑行程,也有人喜歡窩在家哩,享受舒服自在的居家時光,你是屬於哪一種呢?
  • 0
  • 0
食譜-打開便當第一口會先吃?測出朋友對你的第一印象食譜-打開便當第一口會先吃?測出朋友對你的第一印象

打開便當第一口會先吃?測出朋友對你的第一印象

你在朋友心中的第一印象是什麼樣子,來玩玩看這個心理測驗,看看跟你自己認為的第一印象有沒有吻合吧!
  • 1
  • 0
食譜-甩除內臟脂肪!營養師的減脂餐提案食譜-甩除內臟脂肪!營養師的減脂餐提案

甩除內臟脂肪!營養師的減脂餐提案

內臟脂肪位於腹腔內,有包覆臟器、儲存能量的功能,正常分量的內臟脂肪可以保護內臟,但過量就會造成脂肪堆積,產生脂肪肝、高血壓、高血糖等問題,幸好我們可以靠飲食、生活習慣以免三高,以下就來介紹,並提供一日三餐提案,跟多餘的脂肪說Bye-Bye。
  • 3
  • 0