蕃茄牛肉麵

2023-06-14
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【鍋寶好食光達人上菜】
自己做蕃茄牛肉麵原來這麼簡單!
只要一咖IH電子鍋就能搞定
濃郁的湯頭搭配軟嫩的牛肉
再加上自己喜歡的青菜和麵條
一碗家常牛肉麵就能輕鬆完成~~

✨烹調器具:
[鍋寶]IH智能定溫電子鍋
優惠專區:按此進入

食材:
牛腱800g、牛蕃茄3顆、洋蔥1顆、紅蘿蔔200g、蕃茄罐頭500g、蒜頭5顆、薑片3片、萬用滷包1包、植物油適量、水500ml

調味料:
醬油20g、米酒50ml、冰糖15g、鹽巴5g、辣豆瓣醬20g

做法:
1. 牛蕃茄底部先切十字,用滾水稍微汆燙後撈起冰鎮,接著將蕃茄皮剝掉,切一口大小即可。
2. 牛腱條切約5公分塊狀、洋蔥、紅蘿蔔切塊狀備用。
3. IH電子鍋選定溫模式99度,倒入植物油後,將牛腱條放入鍋中以半煎炒的方式,將牛腱條煎上色撈起備用。
4. 接續上步驟,鍋中剩油先爆香洋蔥塊、薑片、蒜頭,續加入辣豆瓣醬、冰糖稍微炒出焦糖色後,依序加進米酒、醬油、蕃茄罐頭、紅蘿蔔、牛蕃茄、萬用滷包、鹽巴、煎好的牛腱條、水,蓋上蓋子後重新設定燉湯模式。
5. 待行程結束後,可依個人喜好加入麵、青菜、蔥花搭配,即可完成。

小撇步:
1. 牛蕃茄去皮後,口感更加滑順。
2. 牛肉先煎過可以保留肉汁,也會更有香氣。
3. 加入蕃茄罐頭可以讓湯頭更加濃郁。
4. 燉煮時加入洋蔥可軟化肉質以及增加湯頭甜味。

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