XO醬塔香茄子

2022-08-26
  • 0

【鍋寶好食光達人上菜】
XO醬塔香茄子 小林食堂 小林師傅
如何將茄子煮得好吃又不變色
今天就跟著小林師傅一起學習
如何煮出鮮香帶辣的XO醬塔香茄子吧!

烹調器具:[鍋寶]熔岩厚釜鑄造不沾鍋系列
優惠專區 >>https://bit.ly/3QQTTwi

食材:新鮮茄子3根、九層塔葉30公克、蒜頭5顆、辣椒1根
調味料:水100ml、米酒25ml、醬油30ml、鹽巴3公克、XO醬30公克、植物油20公克
醋水:水1000ml、白醋30ml
做法:
1.先將蒜頭切碎、辣椒切花、茄子去蒂頭後,切約5公分長度並剖半,再泡醋水備用
2.鍋中加油開大火,加進蒜碎、辣椒花及XO醬炒香,續加入米酒、醬油後,再倒入100ml的水煮滾
3.將泡過醋水的茄子,加入爆香好的鍋中,稍微拌炒後,蓋上鍋蓋燜煮收汁,開蓋加入鹽巴、九層塔葉後,拌炒收汁即可完成
小撇步:
1.泡醋水可防止茄子氧化,加熱時也保護茄子不變色
2.烹煮茄子的溫差若太大,會使茄子容易變色

相關食譜更多

食譜-蛋酥白菜滷

蛋酥白菜滷

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

重現古早味辦桌經典菜「蛋酥白菜滷」,這道家常菜不僅色香味俱全,而且烹調方法與準備食材都很簡單,完全適合在家大展廚藝!

把傳統的油炸蛋酥改良為炒蛋酥,不僅健康,且易於製作,香氣也完全不減。主要食材包括豐富的蔬菜以及香氣十足的配料,如香菇、乾蝦、豬皮等等,白菜與高湯一起煨煮,最後撒上金黃酥脆的炒蛋酥就完成!香氣撲鼻,口感層次豐富,這道台式經典美味一定要學起來。

限時優惠中-41.jpg

食譜-摩洛哥番茄燉雞

摩洛哥番茄燉雞

  • 1
  • 0

鍋寶好食光

摩洛哥番茄燉雞是源自北非的經典摩洛哥料理,這道菜以獨特的香料和烹飪技法聞名,主要特色包括豐富的香料如孜然、薑黃、紅椒粉,以及新鮮的番茄和橄欖油,這些都是摩洛哥菜的代表性食材。

在烹調過程中,通常使用鑄鐵鍋來慢煮,將洋蔥、紅蘿蔔及馬鈴薯等食材燉煮至熟透入味,同時還可以保持肉質的嫩滑,並讓所有食材的味道充分融合。這道代表秋冬的暖心燉菜,家庭聚會或是多人派對都很適合!

限時優惠中-45.jpg


食譜-韓式辣炒豬肉海鮮

韓式辣炒豬肉海鮮

  • 1
  • 0

鍋寶好食光

中秋節快到啦~除了一般的烤肉,還可以有不一樣的選擇!韓式料理愛好者必學,「韓式辣炒豬肉海鮮」結合了有嚼勁的豬前腿肉,以及新鮮Q彈的軟絲,海陸食材一次滿足,搭配洋蔥、泡菜、辣椒與韓式醃料,又香又辣層次超豐富。

製作過程方便快速,把食材事先醃製好,最後用不沾烤盤一起拌炒就完成,保證零失敗,料理小白也能輕鬆上手,快來試試吧。

限時優惠中-31.jpg

食譜-氣炸鹽酥綜合菇

氣炸鹽酥綜合菇

  • 4
  • 0

鍋寶好食光

炸物控請舉手!酥脆的外皮配上軟嫩爆汁的菇類,一口接一口超涮嘴。先將菇類與沙拉油和鹽拌勻,再均勻裹上特製的酥炸粉麵糊,放入氣炸烤箱烤至金黃酥脆,最後撒上胡椒鹽和蔥花就完成!氣炸鹽酥菇拿來當下酒菜、開胃菜,或是為爸爸做的父親節特製料理都很讚!

吃太多油炸物不健康,對身體很有負擔怎麼辦?交給氣炸烤箱來解決!減少80%的油脂,但美味度完全不減,在意身材、顧健康的人也能輕鬆享受。

限時優惠中-氣炸烤箱.jpg

最新文章更多

食譜-[2024吸管環保杯選購指南]:三大挑選重點解析,選錯比買貴還更浪費食譜-[2024吸管環保杯選購指南]:三大挑選重點解析,選錯比買貴還更浪費

[2024吸管環保杯選購指南]:三大挑選重點解析,選錯比買貴還更浪費

隨著環保意識提升,自帶環保杯成為省錢又減塑的必備品。但你知道吸管杯比起一般的環保杯更萬用嗎?無論是咖啡、手搖飲或自製飲品,都能滿足需求。本文介紹吸管杯特色及選購重點。
  • 0
  • 0
食譜-宅男宅女站出來!你的宅指數有幾%? 食譜-宅男宅女站出來!你的宅指數有幾%?

宅男宅女站出來!你的宅指數有幾%?

有人的假日喜歡跟朋友家人聚會、出門跑行程,也有人喜歡窩在家哩,享受舒服自在的居家時光,你是屬於哪一種呢?
  • 0
  • 0
食譜-打開便當第一口會先吃?測出朋友對你的第一印象食譜-打開便當第一口會先吃?測出朋友對你的第一印象

打開便當第一口會先吃?測出朋友對你的第一印象

你在朋友心中的第一印象是什麼樣子,來玩玩看這個心理測驗,看看跟你自己認為的第一印象有沒有吻合吧!
  • 1
  • 0
食譜-甩除內臟脂肪!營養師的減脂餐提案食譜-甩除內臟脂肪!營養師的減脂餐提案

甩除內臟脂肪!營養師的減脂餐提案

內臟脂肪位於腹腔內,有包覆臟器、儲存能量的功能,正常分量的內臟脂肪可以保護內臟,但過量就會造成脂肪堆積,產生脂肪肝、高血壓、高血糖等問題,幸好我們可以靠飲食、生活習慣以免三高,以下就來介紹,並提供一日三餐提案,跟多餘的脂肪說Bye-Bye。
  • 3
  • 0