法式櫻桃布丁蛋糕(氣炸版)

2020-12-28
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【簡單料理輕鬆做】 氣炸法式櫻桃布丁蛋糕 (櫻桃克拉芙緹)
Clafoutis起源於法國中部Limousin地區,而黑櫻桃又是當地盛產的水果,故這是一道傳統法國家庭裡常見的甜點,發音類似"克拉芙緹",且於19世紀風行,簡單的將食材混勻並將櫻桃中間填入奶蛋液裡,質地像比較溼潤的布丁與蛋糕之間,而Clafoutis裡用的水果,亦可任意換成,不同的水果或甚至鹹味的培根與起司。

烹調用具:
鍋寶智慧多功能氣炸烤箱12L
優惠專區→https://bit.ly/2KBRjg8

料理名稱:
法式櫻桃布丁蛋糕 (櫻桃克拉芙緹)

食材:
低筋麵粉6大匙、蛋4顆、牛奶1/2杯、優格1杯、水果酒1大匙、鹽1/8小匙、糖 4大匙、櫻桃 8~10顆
工具:6吋烤模、烘焙紙
模具用:奶油 適量、砂糖 適量
做法:
1. 於模具內鋪入烘焙身與抹入奶油和糖,櫻桃去籽。
2. 取一容器依續加入蛋、鹽、糖、優格、水果酒拌勻在混入牛奶與過篩的麵粉。
3. 將麵糊倒入6吋烤模內,並擺入去籽的櫻桃。
4. 氣炸烤箱以200℃預熱5分鐘,預熱完畢以150℃烤約30~35分鐘即可。
備註:
● 上述使用之量杯為標準備量杯。
● 麵粉加入後輕輕拌勻,過度攪拌會導致麵粉產生筋性,蛋糕體較扎實。
● 此蛋糕隔夜使用風味與口感更美味。

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