超懷舊古早味料理-筒仔米糕

2020-09-28
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【達人上菜】飯菜舖子 吳志杰老師
米糕風味大不同!北部像油飯,是用香菇、肉絲、蝦米以油蔥炒出香味,中部在杯子底層先放上滷肉、蝦米、香菇,最後放上生米蒸熟,也就是「筒仔米糕」,而南部像延伸版的滷肉飯。
今天吳老師教大家輕鬆做出古早味的筒仔米糕,想要增添風味的話,可以再淋上海山醬喔!

烹調用具:
鍋寶316分離式電鍋11人份-湖水綠→https://bit.ly/3cccLBx
鍋寶30cm岩紋深炒鐵鍋 →https://bit.ly/2SGPhfW

食材:
長糯米3杯、梅花肉300G、乾香菇5朵、櫻花蝦末2大匙、水煮蛋2顆、油蔥酥2大匙

肉餡調味料:
醬油3大匙、糖1大匙、五香粉1/2小匙、胡椒粉適量

米糕體調味料:
醬油膏2大匙、紅蔥酥油2大匙、鹽1/4小匙、胡椒粉適量、肉餡湯汁

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