義式馬鈴薯麵疙瘩，又稱為"gnocchi", 是一種源自義大利的傳統家常菜，由簡單食材馬鈴薯、低筋麵粉和鹽製作而成，它的歷史非常悠久，最早可追溯到西元2世紀的羅馬時代。

麵疙瘩的軟嫩口感和多層次的風味受到很多人的喜愛，常見於義大利各地的家庭餐廳。做法很簡單，先把馬鈴薯蒸熟壓泥，與鹽和麵粉混合後壓成特定形狀，煮至浮起後撈起，再和其他食材一起快炒，最後加入奶油、高湯和鮮奶油收汁，撒上調味料增添風味就完成！喜歡異國料理的你一定要試試。