傳統蜜地瓜

2018-02-14

蜜地瓜小吃多見於夜市或街邊的小攤販,但外面賣的衛生條件總是不如自己做的!紅肉地瓜含水量高,口感較鬆軟;黃肉地瓜質地則較為Q彈,可依個人喜好挑選地瓜種類,利用IH智能定溫電子鍋的【蒸煮】模式,把鍋內水蒸乾,讓糖融化後均勻裹在地瓜上,成為美味的甜點。

食材

  • 地瓜 600公克
  • 300ml

調味料

  • 砂糖 150公克
  • 水麥芽 100公克

烹調器具

  • 鍋寶IH智能定溫電子鍋 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-傳統蜜地瓜

    準備所有食材,將地瓜削皮、洗淨,切約5公分塊備用。

  • 2
    食譜-傳統蜜地瓜

    將地瓜、水和調味料放入內鍋。

  • 3
    食譜-傳統蜜地瓜

    將內鍋放入電子鍋內,蓋上鍋蓋,按【快煮米飯】鍵,長按【開始】鍵。

  • 4
    食譜-傳統蜜地瓜

    待行程結束,按【取消】鍵,開蓋,冷卻後,放入冰箱冷藏1小時,即可取出享用。

  •  若選用小地瓜製作,亦可不削皮,改用鐵刷刷去外皮,地瓜帶皮吃可控制血糖、降膽固醇、護心血管,亦可防止脹氣。

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食譜-傳統蜜地瓜

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