什錦鵪鶉蛋
廚房裡常見的肉桂是一種香料,芬芳馥郁,風味帶甜,是製作五香粉的原料之一,用來滷豆腐、滷蛋等等,十分美味。肉桂有健胃、活血祛瘀、散寒止痛的功效;能減緩輕腹瀉及反胃。這道菜用肉桂提味,滷到入味的鵪鶉蛋帶有微微的肉桂香,搭配爽脆的蔬菜,非常美味!
材料
- 鵪鶉蛋 300克
- 紅蘿蔔 50克
- 鮮香菇 50克
- 西洋芹 120克
- 薑 3片
- 山楂 5克
- 肉桂 3克
- 水 720ml
烹調器具
- 炒鍋 1個
操作步驟 列印
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1
將紅蘿蔔、西洋芹洗淨削皮切片狀,鮮香菇切片備用。
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2
將山楂、肉桂用3碗水(720 c.c.)煮成1碗水(240 c.c.),為山楂肉桂水。
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3
起油鍋爆香薑片後,分別加入香菇、紅蘿蔔、西洋芹拌炒。
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4
加入山楂肉桂水、鵪鶉蛋、少許的鹽和米酒拌炒至收汁即可享用。
肉桂有清淨空氣、殺菌的作用,可以放在家中當天然的除臭劑哦。

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