秋葵炒雙菇

2016-07-27

每年5-9月是秋葵盛產的季節,《本草綱目》裡就記載著秋葵的食療效用。「秋葵」含豐富的膳食纖維能夠顧胃、穩定血糖、降血壓,適合牙口不好、胃不好的人食用;只是秋葵性偏寒涼,脾胃虛寒及容易腹瀉者不宜多吃。這道食譜與菇類一起拌炒,膳食纖維更加豐富,有助於腸胃蠕動。


材料

  • 秋葵 200克
  • 鮮香菇 100克
  • 鴻喜菇 1包
  • 辣椒 1支
  • 1支
  • 蒜頭 5瓣

調味料

  • 少許
  • 黑胡椒 少許
  • 沙拉油 少許
  • 高湯 1/2杯 (90ml)

烹調器具

  • 金鑽不沾鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-秋葵炒雙菇

    將秋葵去蒂切長段,鮮香菇切片,鴻喜菇剝散,辣椒去籽切片,蔥切段,蒜頭切末備用。

  • 2
    食譜-秋葵炒雙菇

    起油鍋爆香蒜末和辣椒片,放入香菇片和鴻喜菇拌炒,再加入蔥段和秋葵。

  • 3
    食譜-秋葵炒雙菇

    倒入高湯略燜煮,再加入鹽和黑胡椒調味即可起鍋享用。

  • 很多人對秋葵咬開帶有黏液的口感有些害怕,其實秋葵是健康又對腸胃有益的食材,購買時要注意避免太大支或表皮偏黃有斑點的秋葵,太大支的秋葵,口感比較「老」,而偏黃的秋葵,可能放了一陣子,比較不新鮮,也容易產生苦味。

鍋寶好時光市集
食譜-秋葵炒雙菇

鍋寶好食光

  • 788 食譜
  • 0 人氣
  • 3 餐桌數

大家也做了的料理

你也做了這道料理嗎?別忘了上傳跟大家分享唷~

討論共 0 則

推薦食譜更多

食譜-香蕉核桃蛋糕

香蕉核桃蛋糕

  • 1
  • 0

鍋寶好食光

大家熟知香蕉是減重者最愛的水果之一,因為其中的纖維和抗性澱粉,能抑制胃口並控制血糖濃度,屬於中低升糖指數的食物。香蕉能緩解憂鬱,它的色胺酸有助於提升記憶力和維持好心情。不過熟爛且已有斑點的香蕉,其澱粉會轉變成單醣和雙醣,導致升糖指數升高,就比較不適合減肥吃了,但是拿來做蛋糕就很適合,而且搭配核桃,美味又升級了呢。


限時優惠中-氣炸烤箱.jpg

食譜-龍鳳芝麻球

龍鳳芝麻球

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

運用創意再加點小巧思,也能做出百變新花樣。金黃香酥的芝麻球裡頭包的竟然不是傳統紅豆沙餡,而是絞肉與蝦仁的海陸新鮮組合,瞬間從甜品點心變成了創意桌菜料理,一口咬下充滿芝麻香氣,後頭再帶出海洋滋味,堪稱一絕。搭配氣炸烤箱也可料理出不求人星級佳餚,不用擔心攝取過多油分,簡單快速又美味。


限時優惠中-氣炸烤箱.jpg

食譜-氣炸烤飯糰

氣炸烤飯糰

  • 1
  • 0

鍋寶好食光

日式燒烤店必點的烤飯糰,尤其刷上味噌醬更增添甘醇風味。但為甚麼飯糰大多是三角形的呢?根據古書裡頭的記載,主要原因與傳統信仰有關。日本人崇拜大自然,將世間萬物皆視為神聖,江戶時期,飯糰則從頂端象徵神明之所在的等腰三角形,演變成方便旅人攜帶食用的正三角形。用氣炸烤箱做出燒烤口感的飯糰,不論是三角形或像飯包狀的圓形,只要是親手做的就是家庭幸福美味。


限時優惠中-氣炸烤箱.jpg

食譜-柚子醬

柚子醬

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

一提到柚子就聯想到中秋節,兩者已是密不可分的關係,為什麼中秋節要吃柚子?其實和柚子採收的時間較有關,柚子從開花到結果需約六個月左右,採收期落在9月的7~9日之間,正是近中秋時節,因而成了最應景的水果。

但柚子真正好吃得經過一段「辭水」的過程,辭水就是消水,待柚子表皮的水分慢慢散失,顏色轉黃,就是柚子的最佳賞味點了。吃不完的柚子可以拿來做柚子醬,不用等到來年中秋才能品嚐,時時刻刻都能用它來做料理上的變化,感受它酸甜多汁的迷人風味。


限時優惠中-不沾電鍋.jpg