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食譜-動手醃起來!醃漬食物的封存美味

動手醃起來!醃漬食物的封存美味

醃漬料理已經是我們餐桌文化的一環,舉凡泡菜、雪裡紅、梅乾菜等都是醃菜,醃漬是古人流傳下來的技術,不僅可以延長食物保存期限,更能鎖住食材本身的美味,以下介紹醃漬的由來與技巧。
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