中國四大名菜中的川菜代表之一，相傳在成都的北門外，由一位陳劉氏所創，因為臉上有麻點，故此菜餚從而得名。麻婆豆腐作法簡單，用電鍋也能一次完成炒煮拌的動作，不但是下飯的最佳材料，作為便當菜也十分適合。

經常在餐廳吃到的麻婆豆腐，是四川名菜，香香麻麻辣辣的多層次味覺，絕對是數一數二的人氣下飯料理。傳統的麻婆豆腐相當講究，一定要使用郫縣的豆瓣醬，但因為它取得不易，所以後來大家都使用一般的豆瓣醬。其實這道菜做法很簡單，是一道零廚藝新手可以挑戰的料理，無須長時間燉煮，而是大火快燴上桌。