鍋寶好食光｜食譜專欄好物市集，盡在鍋寶好食光

潤餅皮/春捲皮

2024-03-25 10:53:47

【鍋寶好食光達人上菜】說到清明節，就一定會想到潤餅但是潤餅皮現在越來越難買不是要一大早爬起來排隊就是價格太貴買不下手... 潤餅皮DIY~佳佳手把手教學讓你在家就能吃到新鮮Q彈的餅皮！ ✨烹調器具 [鍋寶]萬用316分離式不沾電鍋優惠專區：按此進入食材：麵糰：中筋麵粉340g、蛋白50g、水140ml、鹽 3g 防沾用油酥：植物油 60g、低筋麵粉40g 做法： 1. 先製作油酥，將油與低筋麵粉混勻。 2. 取一容器倒入麵團所有材料混勻成團後，靜置5分鐘。 3. 將麵團分割成每20g一個後，進行整圓及壓扁成一致的大小。 4. 每一個麵團刷上油酥，大約4個疊在一起，全部完成後，讓麵團休息20分鐘。 5. 將電鍋外鍋放入1/2杯水預熱，並將蒸盤鋪上烘焙紙。 6. 麵團休息完後，將麵糰拿起以手指將邊緣稍微壓扁，重疊的麵團大小一致。 7. 慢慢擀壓麵團，擀開來成直徑約20cm圓後，放入蒸盤中。 8. 將蒸盤放入電鍋，每盤麵團蒸約8-10分鐘。 9. 取出放涼至微溫後，慢慢的將一張張的潤餅皮分開來即可。

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鮮奶油泡芙

2024-03-18 10:49:55

【鍋寶好食光達人上菜】泡芙控注意！外皮酥脆、內餡濃郁，一口咬下超療癒你也想在家自製泡芙嗎？把握這幾個關鍵，大大增加成功機率準備好氣炸烤箱，一起來試試！ ✨烹調器具 [鍋寶]數位萬用氣炸烤箱22L 優惠專區：按此進入 [鍋寶]手持電動攪拌器優惠專區：按此進入食材：泡芙皮：低筋麵粉60g、奶油45g、鹽1g、蛋110g、水100g 內餡：鮮奶油200g、香草籽少許、糖16g 做法： 1. 低筋麵粉過篩備用。 2. 將水、奶油、鹽放入鍋子內，開火加熱至滾沸，關火加入低筋麵粉快速拌勻至無乾粉無顆粒。 3. 開中火，攪拌麵團使其均勻糊化(麵團表面有霧面感)。 4. 關火後，麵團放涼讓溫度降至50~60℃(手輕碰鍋子不燙手)。 5. 分3次將蛋液加入鍋中攪拌均勻，直到麵糊可用橡皮刮刀撈起並留下倒三角的形狀。 6. 擠花袋裝入平口擠花嘴，將麵糊裝入擠花袋中。 7. 烤盤鋪上烘焙紙，擠上圓形麵糊(直徑約5公分)，表面可額外抹上蛋液幫助上色。 8. 將烤盤放入預熱好的氣炸烤箱，設定上下火模式190℃烘烤30~35分鐘(開強風)。 9. 鮮奶油加糖及香草籽，打發至8~9分發，裝入擠花袋中。 10. 泡芙皮橫剖開，擠入內餡。

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鮮奶油泡芙

2024-03-18 10:49:55

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鮮奶油泡芙

2024-03-18 10:49:55

【鍋寶好食光達人上菜】泡芙控注意！外皮酥脆、內餡濃郁，一口咬下超療癒你也想在家自製泡芙嗎？把握這幾個關鍵，大大增加成功機率準備好氣炸烤箱，一起來試試！ ✨烹調器具 [鍋寶]數位萬用氣炸烤箱22L 優惠專區：按此進入 [鍋寶]手持電動攪拌器優惠專區：按此進入食材：泡芙皮：低筋麵粉60g、奶油45g、鹽1g、蛋110g、水100g 內餡：鮮奶油200g、香草籽少許、糖16g 做法： 1. 低筋麵粉過篩備用。 2. 將水、奶油、鹽放入鍋子內，開火加熱至滾沸，關火加入低筋麵粉快速拌勻至無乾粉無顆粒。 3. 開中火，攪拌麵團使其均勻糊化(麵團表面有霧面感)。 4. 關火後，麵團放涼讓溫度降至50~60℃(手輕碰鍋子不燙手)。 5. 分3次將蛋液加入鍋中攪拌均勻，直到麵糊可用橡皮刮刀撈起並留下倒三角的形狀。 6. 擠花袋裝入平口擠花嘴，將麵糊裝入擠花袋中。 7. 烤盤鋪上烘焙紙，擠上圓形麵糊(直徑約5公分)，表面可額外抹上蛋液幫助上色。 8. 將烤盤放入預熱好的氣炸烤箱，設定上下火模式190℃烘烤30~35分鐘(開強風)。 9. 鮮奶油加糖及香草籽，打發至8~9分發，裝入擠花袋中。 10. 泡芙皮橫剖開，擠入內餡。

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海鮮炒麵

2024-03-08 11:57:50

【鍋寶好食光達人上菜】沒時間料理，想快速出餐？那一定要學這道簡單快速的海鮮炒麵只需先把海鮮汆燙好再把配料全部拌炒在一起就完成麵不用另外煮，除了省時間還更入味喔！ ✨烹調器具 [鍋寶]熔岩厚釜鑄造不沾鍋系列優惠專區：按此進入食材：植物油適量、蝦仁10隻、蛤蠣10顆、青蔥(段)2根、蒜(碎)15g、辣椒(段)1根、洋蔥(絲)半顆、米酒15ml、高湯200ml、透抽圈1隻、高麗菜200g、雞蛋麵2把調味料：鹽巴3g、糖5g、香油10g、烏醋適量、蠔油30g、沙茶醬25g 做法： 1. 煮一鍋熱水加入米酒、透抽圈、蝦仁汆燙後備用。 2. 鍋中加入油，爆香洋蔥絲、辣椒段、蒜碎。 3. 續加入沙茶醬、高麗菜、高湯、蛤蠣，並煮至蛤蠣開即可。 4. 接著加透抽圈、蝦仁、蠔油、鹽、糖、雞蛋麵煮至麵軟，最後加入蔥段、香油、烏醋即可完成。

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提拉米蘇Tiramisu

2024-03-08 11:57:45

【簡單料理輕鬆做】提拉米蘇超簡單無生蛋版的提拉米蘇教學來囉作法超簡單！快來實現提拉米蘇自由吧！ PS：無生蛋版指得是乳酪餡材料中無放入生蛋 ✨烹調器具：[鍋寶]數位萬用氣炸烤箱22L 優惠專區：按此進入食材： 1.手指餅乾：低筋麵粉60g、糖粉適量蛋黃糊：蛋黃40g、糖25g、鹽0.3g 蛋白霜：蛋白80g、糖45g 2.乳酪餡：馬斯卡彭乳酪500g、鮮奶油200g、糖30g 3.咖啡酒：黑咖啡100g、白蘭地10g 4.防潮可可粉適量做法： 1.將低筋麵粉過篩備用。 2.製作蛋黃糊：碗內加入蛋黃、糖與鹽，將蛋黃攪打至泛白。 3.製作蛋白霜：取另一碗加入蛋白，攪打至大氣泡狀時，分三次加入糖，將到蛋白打發至濕性偏乾性發泡，提起時如鷹嘴狀即可。 4.製作麵糊：取1/3蛋白霜加入蛋黃糊，以切拌的方式混合均勻，再將蛋黃糊與蛋白霜混合後，加入麵粉持續切拌均勻。 5.將麵糊裝入擠花袋中，在烤盤上擠出稍小於成品容器大小的麵糊(共8片)，表面撒上糖粉。 6.氣炸烤箱先以160度/10分鐘預熱，預熱完畢後，將麵糊送進烤箱，選上下火模式160℃/10分鐘烘烤，行程結束後將餅乾取出放涼備用。 7.乳酪餡製作：馬斯卡彭乳酪用刮刀稍微拌軟，加入鮮奶油、糖拌勻。 8.將黑咖啡與白蘭地拌勻。 9.將手指餅乾放入成品容器底層，用湯匙將咖啡酒液沾濕手指餅乾。 10.放入乳酪餡，再加上中間層手指餅乾，一樣用咖啡酒液沾濕。 11.再次放入乳酪餡，大致抹平表面，冷藏保存，食用前撒上防潮可可粉。小撇步 1.分次融合不同質地材料，可加快相融速度 2.白蘭地可提升提拉米蘇的香氣，也可不加

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番茄乳酪起酥派

2024-03-01 11:42:28

假日早餐不知道要吃什麼嗎？這道番茄乳酪起酥派，作法創意十足，烤完要”翻面”才算完成！步驟簡單快速，在家就能輕鬆享受滿滿西式風格的早餐。

經過氣炸烤箱的強風烘烤，酥皮烤到金黃酥脆，番茄的鮮甜、乳酪的濃郁與義式香料完美融合，口感豐富有層次，吃起來就像專業烘焙坊等級的美味！不需要複雜的食材，也不用花時間等麵包發酵，用家裡現有的材料就快速完成，是忙碌早晨的最佳選擇。

食材：冷凍酥皮、羅馬番茄、奶油乳酪、義式香料、鹽、黑胡椒粗粒、帕馬森起司粉、橄欖油、蛋黃液、數位萬用氣炸烤箱22L、瀝油不沾烤盤

芋頭紫米糕

2024-03-01 11:26:38

芋頭控看過來！中式傳統點心—芋頭紫米糕，Q彈飽滿的紫米，配上鬆軟綿密的芋頭，口感溫潤，味道不過於甜膩，在正餐後來上一塊，搭配茶飲一起享用就是頓完美的下午茶。

芋頭紫米糕不只好吃還很營養，紫米富含花青素、膳食纖維，有助預防心血管疾病以及促進腸道健康；芋頭是良好的澱粉來源，富含多種維生素，具有很好的抗氧化效果。只要用電鍋就能完成，快來為家人精心製作這道健康又美味的精緻茶點。