食譜-鳳梨木耳燒雞

鳳梨木耳燒雞

  • 2024-07-08 15:24:45

天氣太熱沒胃口，來吃這道「鳳梨木耳燒雞」，味道酸甜清爽，夏天吃超級開胃！多汁的鳳梨與軟嫩的雞肉結合，鳳梨入菜不只可以軟化雞肉，還能賦予這道料理清新果香，口感更有層次，保證讓你胃口大開。

首先將雞肉煎至金黃，拌入新鮮鳳梨和爽脆的木耳，薑片和蒜頭的香氣還能提升整體風味，重點是製作方法簡單，是每個人都能輕鬆上手的家常開胃料理，這個夏天你一定要試試！

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食材：雞肉、薑片、蒜頭、木耳、蔥、辣椒、香油、鳳梨、米酒、醬油、味醂、白胡椒、水、Crete系列極美不沾炒鍋

食譜-鳳梨木耳燒雞

鳳梨木耳燒雞

  • 2024-07-08 15:24:45

天氣太熱沒胃口，來吃這道「鳳梨木耳燒雞」，味道酸甜清爽，夏天吃超級開胃！多汁的鳳梨與軟嫩的雞肉結合，鳳梨入菜不只可以軟化雞肉，還能賦予這道料理清新果香，口感更有層次，保證讓你胃口大開。

首先將雞肉煎至金黃，拌入新鮮鳳梨和爽脆的木耳，薑片和蒜頭的香氣還能提升整體風味，重點是製作方法簡單，是每個人都能輕鬆上手的家常開胃料理，這個夏天你一定要試試！

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食材：雞肉、薑片、蒜頭、木耳、蔥、辣椒、香油、鳳梨、米酒、醬油、味醂、白胡椒、水、Crete系列極美不沾炒鍋

食譜-卡士達蘋果派

卡士達蘋果派

  • 2024-07-03 13:42:20
鍋寶好食光達人上菜】 卡滋卡滋~這麼酥脆的派皮有吃過嗎！？ 手把手教學！ 教你做出完美多層次派皮 搭配飽滿雙重內餡：卡士達+蘋果 一口咬下超滿足！甜點控一定要學起來 ✨烹調器具： [鍋寶]熔岩厚釜鑄造不沾鍋系列 優惠專區：按此進入 [鍋寶]數位萬用氣炸烤箱22L 優惠專區：按此進入 食材： 1. 派皮：高筋麵粉135g、低筋麵粉135g、無鹽奶油170g、冷水135g、鹽2g 2. 卡士達餡：牛奶350g、蛋黃80g、糖60g、香草籽適量、低筋麵粉20g 3. 蘋果餡：蘋果2顆(去皮去籽約450g)、檸檬汁15g、糖60g、水10g、無鹽奶油30g 做法： [派皮] 1. 麵粉與鹽先混拌均勻，再放入切小塊的奶油混合均勻，使奶油表面沾滿麵粉。 2. 續加入水使之成團(保留奶油塊)，整形成長方形後，用保鮮膜包裹並冷藏鬆弛30分。 3. 麵糰擀成的長方形麵皮(長寬比=3:1)，進行三摺疊2回後(第二回要轉90度進行)，包裹後冷藏鬆弛30分。 4. 重複進行三摺疊2回後，包裹後冷藏鬆弛30分。 5. 將派皮擀成厚度在0.3~0.5公分，寬度需大於派盤直徑，而長度約為派盤直徑的2倍寬。 6. 取派皮一半鋪入烤模中，填入卡士達餡及蘋果餡。 7. 另一半派皮切成細長條編織於表面，剪除多餘派皮，將上下麵皮壓緊後邊緣收摺起來。 8. 表面抹上蛋液，送入預熱過的氣炸烤箱，選擇「上下火模式」200℃烘烤45~50分鐘。 [卡士達餡] 9. 蛋黃加入糖、麵粉拌勻後備用。 10. 牛奶加入香草籽煮至微滾冒煙後離火備用。 11. 蛋黃糊邊攪拌邊加入牛奶至混合均勻。 12. 將蛋奶液倒回鍋中，邊加熱邊攪拌至濃稠後離火備用。 [蘋果餡] 13. 蘋果切塊備用。 14. 糖加水煮至焦糖色。 15. 續加入蘋果、奶油、檸檬汁煮至收汁後，離火冷卻備用。
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食譜-三杯雞

三杯雞

  • 2024-06-14 16:14:47
【鍋寶好食光達人上菜】 經典家常下飯菜：三杯雞 捨去傳統過油過鹹的調味方式 恰到好處的調味料與醬汁 吃起來香氣滿滿卻不死鹹 家庭版三杯雞，保證全家人都愛上！ ✨烹調器具： [鍋寶]岩紋深炒鐵鍋 優惠專區：按此進入 食材：辣椒(片)2根、蒜頭40g、老薑片40g、九層塔40g、帶骨雞腿塊2包 調味料：香油1大匙、麻油1大匙、醬油膏2大匙 三杯醬汁：水60cc、醬油1大匙、冰糖1大匙、米酒2大匙 做法： 1. 先將三杯醬汁混合均勻後備用。 2. 乾煱先炒薑，至薑片微乾聞到香氣，下香油拌炒。 3. 續放入蒜頭，炒至薑乾煸，蒜頭金黃後，即可撈起備用。 4. 利用炒過薑的油鍋，放入雞塊，皮朝下煎至兩面金黃。 5. 續放入蒜頭、薑片、醬油膏、麻油、辣椒片翻炒及拌勻。 6. 續倒入三杯醬汁，待醬汁滾沸轉中小火加蓋燜煮5分鐘(中途可開蓋翻拌)。 7. 5分鐘後，開蓋轉大火收汁，待醬汁收乾下九層塔、辣椒片翻炒。 8. 最後鍋邊淋上米酒、麻油即可上桌。 小撇步： 1. 乾鍋炒薑逼出水氣，釋放薑片香氣。 2. 麻油不耐高溫，過早放入易產生苦味。 3. 九層塔可與醬汁混合讓其不易變黑。
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食譜-芋泥桂圓紫米粽

芋泥桂圓紫米粽

  • 2024-06-03 13:51:28

端午節快到了，吃膩了北部粽、南部粽、鹼粽，想要嘗試不一樣的粽子嗎？來試試這款「芋泥桂圓紫米粽」，不僅健康養生，還非常美味！

芋泥桂圓紫米粽是一個創意與傳統兼具的端午粽，結合了綿密的芋泥和香甜的桂圓，口感豐富有層次、吃起來一點都不無聊，再搭配營養豐富的紫米和圓糯米，加入紅糖、白糖、奶油分別帶出不同的香氣，清爽不甜膩，對健康也不會太有負擔，好吃又養生的甜粽，今年端午一定要試試看！

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食材：紫米、圓糯米、水、桂圓肉、白砂糖、紅糖、無鹽奶油、米酒、芋頭、砂糖、無鹽奶油、粽葉、粽繩

食譜-番茄鮮蝦天使冷麵

番茄鮮蝦天使冷麵

  • 2024-06-03 11:48:06

夏天太熱胃口不好嗎？來份清爽的番茄鮮蝦天使冷麵吧！以番茄為基底的冷麵醬汁，搭配充滿地中海風情的橄欖油、檸檬汁、黑胡椒調味，讓這道冷麵不只味道清新爽口，還兼顧了健康和美味。

醬汁選用新鮮的牛番茄和市售番茄碎，和蒜頭一起打碎後做成番茄冷醬汁；麵條使用輕盈的天使細麵，帶有口感的同時，醬汁也能完美包覆在麵條上，再搭配提味的香芹、九層塔和洋蔥，最後撒上檸檬汁，每一口都是滿滿的夏日風味，吃起來健康無負擔，喜歡異國料理的你一定要試試！

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食材：牛番茄、市售番茄碎、大蒜、天使細麵、洋蔥、香芹末、九層塔、蝦子、起士粉、鹽、橄欖油、黑胡椒、檸檬 、多功能蔬果隨行研磨機、Minttu系列不沾鑄造單柄湯鍋

食譜-紫薯佛卡夏

紫薯佛卡夏

  • 2024-06-03 11:30:39

想在家做一款簡單的免揉麵包嗎？那佛卡夏絕對是第一首選！佛卡夏外酥內軟的口感，搭配亮眼又美味的紫薯內餡，不管是當早餐或下午茶都非常享受。

簡單的製作過程，不需要複雜的揉麵步驟，只要把配料混合後靜置發酵，再把紫薯餡揉入麵糰，就可以放進氣炸烤箱烘烤。烤好的佛卡夏表層酥脆，撲鼻而來的是淡淡的橄欖油香，以及紫薯散發出自然的甜味，再加上滿滿的營養價值，不只好看還很好吃，快與家人一起享受烘焙的樂趣和成就感吧！

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食材：高筋麵粉、水、鹽、橄欖油、紫薯、乾酵母、微電腦溫控氣炸烤箱32L、對流烤架

食譜-紫薯佛卡夏

紫薯佛卡夏

  • 2024-06-03 11:30:39

想在家做一款簡單的免揉麵包嗎？那佛卡夏絕對是第一首選！佛卡夏外酥內軟的口感，搭配亮眼又美味的紫薯內餡，不管是當早餐或下午茶都非常享受。

簡單的製作過程，不需要複雜的揉麵步驟，只要把配料混合後靜置發酵，再把紫薯餡揉入麵糰，就可以放進氣炸烤箱烘烤。烤好的佛卡夏表層酥脆，撲鼻而來的是淡淡的橄欖油香，以及紫薯散發出自然的甜味，再加上滿滿的營養價值，不只好看還很好吃，快與家人一起享受烘焙的樂趣和成就感吧！

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食材：高筋麵粉、水、鹽、橄欖油、紫薯、乾酵母、微電腦溫控氣炸烤箱32L、對流烤架

食譜-鹽焗雞腿

鹽焗雞腿

  • 2024-05-24 10:24:36
【鍋寶好食光達人上菜】 好吃又下飯的鹽焗雞腿 用方便料理的雞腿取代全雞 小家庭也能輕鬆料理！ 用隨手可能的食材和電鍋就能做 鮮嫩多汁的雞腿，你一定要試試 ✨烹調器具： [鍋寶]萬用316分離式不沾電鍋 優惠專區：按此進入 食材：雞腿1-2隻、洋蔥半顆、青蔥1把、薑4-5片、蒜6顆、米酒1大匙、香油1大匙 鹽焗雞粉：白胡椒粉1小匙、五香粉1小匙、薑黃粉1大匙、玉米粉1匙、八角2顆、糖1小匙、鹽1匙 做法： 1. 將雞腿先用熱水淋過表面燙過，再用紙巾擦拭多餘水分。 2. 先將白胡椒粉、五香粉、薑黃粉、鹽、玉米粉、香油全部攪拌均勻。 3. 將鹽焗雞粉均勻裹上雞腿正反面。 4. 放置冰箱醃製40分入味。 5. 電鍋底部放入蔥、薑、蒜、八角、米酒，再把醃製好的雞腿放入電鍋，並倒入剩餘的醃料湯汁。 6. 蓋上鍋蓋，按壓開啟，等待電鍋開關鈕跳起即可。 小撇步： 1. 雞皮燙過能幫助收縮定型及去除多餘雜質
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食譜-藍莓乳酪布雪

藍莓乳酪布雪

  • 2024-05-17 17:08:36
【鍋寶好食光達人上菜】 台式馬卡龍變化版！ 內餡超豐富的藍莓乳酪布雪 材料只需要蛋、糖、麵粉 掌握打發蛋白撇步，做起來超簡單 烘焙新手也會做！快來試試~ ✨烹調器具： [鍋寶]手持電動攪拌器 優惠專區：按此進入 [鍋寶]微電腦溫控氣炸烤箱32L 優惠專區：按此進入 食材： 蛋糕體：糖粉50g、蛋白60g、蛋黃40g、低筋麵粉50g 夾餡：糖25g、鮮奶油35g、檸檬汁5g、奶油乳酪120g、藍莓果醬125g 做法： 1. 蛋白分次加糖打至濕偏乾性發泡(出現小彎勾狀態)。 2. 將蛋黃及過篩麵粉拌入蛋白霜，混合均勻且無粉粒狀態。 3. 麵糊裝入擠花袋，擠成適當大小(示範尺寸直徑約6.5cm)。 4. 表面撒上2層糖粉，送入預熱過的氣炸烤箱，上下火模式170℃烘烤15~20分鐘。 5. 將軟化的奶油乳酪拌入鮮奶油、檸檬汁、糖混合均勻後，裝入擠花袋。 6. 取兩片蛋糕，在外側擠上一圈乳酪餡，內側填入藍莓果醬後夾起。 小撇步： 1. 蛋糕表面的糖粉會形成糖殼，產生特有的脆殼感。
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食譜-鹹蛋苦瓜

鹹蛋苦瓜

  • 2024-05-10 10:29:37
【鍋寶好食光達人上菜】 不管你愛不愛吃苦瓜 保證一吃成主顧的下飯菜—鹹蛋苦瓜 小林師傅報你知 苦瓜的特別處理法，讓味道不苦回甘 炒鹹蛋黃撇步，輕鬆零失敗 快來試試吧~~ ✨烹調器具： [鍋寶]Lumi鑄造不沾鍋系列 優惠專區：按此進入 食材：苦瓜1顆、鹹蛋2顆、蒜頭2顆、辣椒1根、青蔥1根、薑片3片 調味料：鹽少許、糖3g、米酒10ml、香油適量、植物油適量 做法： 1. 苦瓜對切去籽刮囊，斜切片備用。 2. 將鹹蛋蛋白與蛋黃分開，蒜頭切碎，青蔥切段，辣椒切花備用。 3. 準備汆燙水，汆燙苦瓜30秒後，即可撈起備用。 4. 鍋中加油，用中小火慢炒鹹蛋黃至小起泡。 5. 續加進蒜、辣椒、米酒、苦瓜、鹹蛋白炒至香氣出來。 6. 最後加入糖、蔥、香油，拌炒一下即可完成。 小撇步： 1. 苦瓜囊要刮乾淨跟苦瓜斜切可降低苦瓜的苦味 2. 用薑片跟鹽巴川燙苦瓜也能去除掉苦味，另外帶出苦瓜本身的甜味 3. 鹹蛋黃、白分開是因為鹹蛋黃要先炒出鹹蛋香味，一起炒鹹蛋白容易炒黑
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食譜-鹹蛋苦瓜

鹹蛋苦瓜

  • 2024-05-10 10:29:37
【鍋寶好食光達人上菜】 不管你愛不愛吃苦瓜 保證一吃成主顧的下飯菜—鹹蛋苦瓜 小林師傅報你知 苦瓜的特別處理法，讓味道不苦回甘 炒鹹蛋黃撇步，輕鬆零失敗 快來試試吧~~ ✨烹調器具： [鍋寶]Lumi鑄造不沾鍋系列 優惠專區：按此進入 食材：苦瓜1顆、鹹蛋2顆、蒜頭2顆、辣椒1根、青蔥1根、薑片3片 調味料：鹽少許、糖3g、米酒10ml、香油適量、植物油適量 做法： 1. 苦瓜對切去籽刮囊，斜切片備用。 2. 將鹹蛋蛋白與蛋黃分開，蒜頭切碎，青蔥切段，辣椒切花備用。 3. 準備汆燙水，汆燙苦瓜30秒後，即可撈起備用。 4. 鍋中加油，用中小火慢炒鹹蛋黃至小起泡。 5. 續加進蒜、辣椒、米酒、苦瓜、鹹蛋白炒至香氣出來。 6. 最後加入糖、蔥、香油，拌炒一下即可完成。 小撇步： 1. 苦瓜囊要刮乾淨跟苦瓜斜切可降低苦瓜的苦味 2. 用薑片跟鹽巴川燙苦瓜也能去除掉苦味，另外帶出苦瓜本身的甜味 3. 鹹蛋黃、白分開是因為鹹蛋黃要先炒出鹹蛋香味，一起炒鹹蛋白容易炒黑
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