操作步驟 列印

• 1
  

  將蝦米泡熱水切碎，菜脯洗淨切碎，鹹蛋黃切對半，醬料調和均勻。

• 2
  

  熱鍋放入少許沙拉油，先將菜脯炒香，盛起備用。

• 3
  

  續鍋，放入豬絞肉，拌炒至變色，再放入蝦米和油蔥酥，最後加入調味料炒香，倒入半杯水，煮滾至略收汁，即為肉燥。

• 4
  

  將在來米粉和玉米粉加入溫水拌勻，再加入熱水快速攪拌成麵糊備用。

• 5
  

  將麵糊分裝到碗內，再將炒好的餡料鋪在表面，並放上半顆鹹蛋黃。電鍋外鍋加入水1杯半，放上蒸架，再將碗放入，按下炊飯開關，待開關跳起，再燜10分鐘即可取出。

• 6
  

  食用前再加入適量的菜脯和香菜，淋上醬汁即可享用。 （也可沾上少許的醬油膏一起享用）