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皮脆肉嫩！金磚脆皮豬五花│鍋寶好食光
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脆皮燒肉：
I.食材：豬五花1塊、五香粉1大匙、鹽1匙、白胡椒粉1小匙、糖1匙、花雕酒1匙、粗鹽適量
II.川燙鍋水：薑3片、米酒30ml、花椒1小匙、鹽1匙、蒜頭2顆、蔥2隻、水適量
III.做法：
1.將豬五花洗乾淨、豬皮用刀鋒刮除多餘的雜質跟油脂
2.先將豬肉部分橫切勿切斷，再取深烤盤將豬皮朝下放入，加入調味配料與水(約烤盤的一半)，放入氣炸烤箱後，選下火模式溫度200度/10分鐘
3.行程結束後，將豬皮用餐巾紙吸乾多餘水分，再次用刀刮除多餘雜質跟油脂後，用叉子戳洞越密越好，深度約1公分左右
4.豬皮朝下置於盤上，將五香粉、鹽、白胡椒、糖混合，先用花雕酒均勻塗抹於豬肉上，再將醃料均勻鋪至肉上
5.將豬肉包上錫箔紙，露出表面豬皮，先擦拭豬皮後，再放冰箱4-5小時讓表皮風乾。
6.五花肉豬皮刷上白醋、抹粗鹽，再放進烤箱上下火180度烤25分鐘。
7.開鍋取出五花肉，將鹽撥掉，放入烤箱，溫度轉牛排模式230度烤20分鐘，即可產生爆皮效果
IV.小撇步：
1.白毛豬皮薄且肥瘦分佈均勻，非常適合做脆皮燒肉
2.刮除皮下多餘的脂肪與雜質，可使最後呈現的爆皮效果更佳
3.燙過的豬皮更易使用刀叉穿刺
4.表皮的孔洞密度越高，最後呈現爆皮效果越佳
5.使用粗鹽可以避免過多的鹽份滲入表皮導致豬肉過鹹
皮脆肉嫩！金磚脆皮豬五花
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II.川燙鍋水：薑3片、米酒30ml、花椒1小匙、鹽1匙、蒜頭2顆、蔥2隻、水適量
III.做法：
1.將豬五花洗乾淨、豬皮用刀鋒刮除多餘的雜質跟油脂
2.先將豬肉部分橫切勿切斷，再取深烤盤將豬皮朝下放入，加入調味配料與水(約烤盤的一半)，放入氣炸烤箱後，選下火模式溫度200度/10分鐘
3.行程結束後，將豬皮用餐巾紙吸乾多餘水分，再次用刀刮除多餘雜質跟油脂後，用叉子戳洞越密越好，深度約1公分左右
4.豬皮朝下置於盤上，將五香粉、鹽、白胡椒、糖混合，先用花雕酒均勻塗抹於豬肉上，再將醃料均勻鋪至肉上
5.將豬肉包上錫箔紙，露出表面豬皮，先擦拭豬皮後，再放冰箱4-5小時讓表皮風乾。
6.五花肉豬皮刷上白醋、抹粗鹽，再放進烤箱上下火180度烤25分鐘。
7.開鍋取出五花肉，將鹽撥掉，放入烤箱，溫度轉牛排模式230度烤20分鐘，即可產生爆皮效果
IV.小撇步：
1.白毛豬皮薄且肥瘦分佈均勻，非常適合做脆皮燒肉
2.刮除皮下多餘的脂肪與雜質，可使最後呈現的爆皮效果更佳
3.燙過的豬皮更易使用刀叉穿刺
4.表皮的孔洞密度越高，最後呈現爆皮效果越佳
5.使用粗鹽可以避免過多的鹽份滲入表皮導致豬肉過鹹
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脆皮燒肉：
I.食材：豬五花1塊、五香粉1大匙、鹽1匙、白胡椒粉1小匙、糖1匙、花雕酒1匙、粗鹽適量
II.川燙鍋水：薑3片、米酒30ml、花椒1小匙、鹽1匙、蒜頭2顆、蔥2隻、水適量
III.做法：
1.將豬五花洗乾淨、豬皮用刀鋒刮除多餘的雜質跟油脂
2.先將豬肉部分橫切勿切斷，再取深烤盤將豬皮朝下放入，加入調味配料與水(約烤盤的一半)，放入氣炸烤箱後，選下火模式溫度200度/10分鐘
3.行程結束後，將豬皮用餐巾紙吸乾多餘水分，再次用刀刮除多餘雜質跟油脂後，用叉子戳洞越密越好，深度約1公分左右
4.豬皮朝下置於盤上，將五香粉、鹽、白胡椒、糖混合，先用花雕酒均勻塗抹於豬肉上，再將醃料均勻鋪至肉上
5.將豬肉包上錫箔紙，露出表面豬皮，先擦拭豬皮後，再放冰箱4-5小時讓表皮風乾。
6.五花肉豬皮刷上白醋、抹粗鹽，再放進烤箱上下火180度烤25分鐘。
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日本超人氣米其林甜點-第五種乳酪蛋糕！│鍋寶好食光
【鍋寶好食光達人上菜】
第五種乳酪蛋糕 Ft.小廚娘教室 佳佳
日本爆紅甜點-第五種乳酪蛋糕
超簡單食譜教學大公開！
口感綿密又濃郁的第五種乳酪蛋糕
大家都可以跟著小廚娘佳佳，一起在家動手做起來！
烹調器具：[鍋寶]智能健康氣炸烤箱
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食材：
1.奶油乳酪糊：奶油乳酪 200公克、砂糖 100公克、鮮奶油 100公克、白巧克力 50公克、香草精1小匙
2.酸奶油優格糊：鮮奶油 160公克、檸檬汁30公克、無糖希臘優格 50公克、全蛋 2顆(約90公克)、玉米粉 20公克、檸檬汁 9ml
做法：
1.氣炸烤箱選上下火模式調整至180℃/10分鐘預熱
2.將奶油乳酪放置室溫下回溫，起一鍋滾水，將奶油乳酪隔熱水加熱，攪拌至融化，續加入糖後均勻攪拌，扮至無顆粒感即可。
3.另取一鍋，以滾水隔水加熱，將鮮奶油小火煮約1分鐘後，加入白巧克力並拌勻。
4.將做法2分三次倒入做法1混合拌勻，再加入香草精。
5.將酸奶油和希臘優格放入另一個碗中，並用橡皮刮刀拌勻。
6.將兩顆雞蛋攪勻成蛋液後，分三次緩緩加入做法5中，每次需充分拌勻後才可加入下一次。
7.續加入過篩後的玉米粉和檸檬汁混合。
8.將做法7緩緩適量的加入做法4內拌勻混合，用濾網過篩後再倒入模具內。
9.先將蛋糕模具放入深烤盤，放入的氣炸烤箱(中下層)，再加入熱水8分滿。
10.將水盤與乳酪糊放入的氣炸烤箱(中下層)，選上下火模式溫度180℃/25分鐘，之後再將其降溫至150℃並烘烤30分鐘。
11.蛋糕放涼後，至冰箱冷藏4小時以上，即可脫模食用。
小撇步：
1.如果想做黑巧克力口味，可以將白巧克力替換成黑巧克力。
2.液體類食材分次加入，避免奶油油水分離。
3.粉類食材可與玉米粉一同過篩加入。
海南雞藜麥飯(一鍋兩菜)
藜麥被美國太空總署視為「最理想的太空糧食」，許多健身、減重及素食者會在飲食中添加藜麥，以增進蛋白質的攝取與飽足感，同時藜麥也具有抗氧化、抗發炎和降血壓的功效。在白飯中添加了藜麥，除了美味更具營養價值，如果喜歡藜麥的口感，也可以將白米與藜麥的比例做適當調換，不失為減少攝取澱粉的方法之一。
食材：雞腿、薑、蔥、蒜頭、花椒粒、米酒、月桂葉、米、藜麥、白胡椒粉、鹽、薑、蔥、香油、鹽、胡椒粉、蒸好的雞腿湯汁、鍋寶IH智能定溫電子鍋、內附耐熱蒸架、多功能電動攪拌棒
海南雞藜麥飯(一鍋兩菜)
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海南雞藜麥飯(一鍋兩菜)
藜麥被美國太空總署視為「最理想的太空糧食」，許多健身、減重及素食者會在飲食中添加藜麥，以增進蛋白質的攝取與飽足感，同時藜麥也具有抗氧化、抗發炎和降血壓的功效。在白飯中添加了藜麥，除了美味更具營養價值，如果喜歡藜麥的口感，也可以將白米與藜麥的比例做適當調換，不失為減少攝取澱粉的方法之一。
食材：雞腿、薑、蔥、蒜頭、花椒粒、米酒、月桂葉、米、藜麥、白胡椒粉、鹽、鍋寶IH智能定溫電子鍋、內附耐熱蒸架、多功能電動攪拌棒
