食譜-蒸蛋

蒸蛋

  • 2018-01-11 15:09:17

要做出光滑如鏡的蒸蛋,料理撇步在於溫度。鍋寶IH智能定溫電子鍋的獨特定溫技術,可以做到84度C的「定溫蒸煮」,讓蛋液平靜無波地熟成,避免高溫破壞表面。烹飪前過篩,更可以確保蒸蛋的絲滑口感,趕快來試試!


食材:雞蛋、高湯、水、耐熱器皿

食譜-鮮嫩雞胸肉

鮮嫩雞胸肉

  • 2018-01-11 16:39:31

雞胸肉一般都給人乾澀的印象,但是經過定溫/舒肥/低溫熟成的處理之後,吃起來竟然也可有鮮嫩好嚼的感覺!IH智能定溫電子鍋將雞胸肉定溫在最適合61度C,持續加熱1個半小時,讓雞胸肉的纖維緩慢軟化,定溫完畢無論是否再乾煎過,都很好吃!鍋寶特別研發四道最搭雞胸肉的醬料食譜,搭著吃,最對味。

食材:去骨去皮雞胸肉、鹽、水、耐熱袋

食譜-傳統蜜地瓜

傳統蜜地瓜

  • 2018-02-14 13:56:14

蜜地瓜小吃多見於夜市或街邊的小攤販,但外面賣的衛生條件總是不如自己做的!紅肉地瓜含水量高,口感較鬆軟;黃肉地瓜質地則較為Q彈,可依個人喜好挑選地瓜種類,利用IH智能定溫電子鍋的【蒸煮】模式,把鍋內水蒸乾,讓糖融化後均勻裹在地瓜上,成為美味的甜點。

食材:地瓜、水、砂糖、水麥芽

食譜-和風奶油鮭魚飯

和風奶油鮭魚飯

  • 2018-02-14 15:36:56

十足日式口味的和風奶油鮭魚飯已經深入台灣家家戶戶,用IH智能定溫電子鍋製作的話,只要把所有材料放入鍋內,選擇【標準米飯】模式,待行程跑完,風味飯也煮好了!使用鹽來調味,而不用和風醬油的原因是,避免鍋內米飯太溼,失去香Q口感,而奶油更增添了鮭魚的香氣,也非常適合給小朋友吃!

食材:鮭魚、白米、水、玉米粒、鴻喜菇、鹽、胡椒、奶油

食譜-上海菜飯

上海菜飯

  • 2018-02-14 15:43:17

上海傳統的庶民美食,IH智能定溫電子鍋也會做!傳統上海菜飯是將吃剩的食材拌入飯內,結合而成的簡單口味,演變至今,菜飯的做法和口味也有了更多變化。以IH智能定溫電子鍋而言,除了青菜之外的所有食材都可以先放入一起煮,食材油脂也可以同時增添米飯風味,行程最後五分鐘再放入青菜一起燜,可以使青菜保持脆脆的口感,風味更佳。

食材:白米、青江菜、臘肉、豬油、水、白胡椒

食譜-濃湯/咖哩不焦底的秘密【IH智能定溫電子鍋】

濃湯/咖哩不焦底的秘密【IH智能定溫電子鍋】

  • 2018-04-10 16:18:31
濃湯或咖哩因為富含澱粉,稠度高、流動慢,煮的時候必須一直攪拌,不讓澱粉沉積,否則很容易因為持續沉澱鍋底受熱而燒焦。一旦有一點點燒焦,整鍋濃湯或咖哩幾乎就毀了,因為焦味會影響整鍋料理的味道,每個下廚的人都知道。 鍋寶IH智能定溫電子鍋,精準控溫1℃的完美展現,就在【濃湯】功能!各式濃湯或咖哩,大多使用澱粉質的主要食材,如南瓜或馬鈴薯等。但高澱粉食材香濃稠密,烹煮過程中不攪拌的話就容易焦底,此時精準溫控1℃,95℃的微火適溫沸煮,讓濃稠湯汁及食材持續翻滾,即便不攪拌也不容易焦底!煮濃湯不必再被綁在瓦斯爐前了!
  • IH智能定溫電子鍋專區
食譜-COSTCO  嫩肩牛里肌牛排

COSTCO 嫩肩牛里肌牛排

  • 2018-02-02 15:14:11
COSTCO 嫩肩牛里肌牛排 定溫料理,最常見於「牛排」等肉類的烹調。經過定溫料理的牛排,不會看見多餘「血水」,因為肉汁已完美封存,無論何種部位都能呈現軟嫩肉質、鮮美的粉紅色。再經過大火煎烤或炙燒,外層帶著酥香口感,內層香嫩多汁,媲美米其林星級料理美味! 嫩肩牛里肌牛排 材料:嫩肩牛里肌牛排1片(厚度約為3公分/約303公克) 做法: 1.將 嫩肩牛里肌牛排 退冰至常溫狀態,擦乾表面水分。 *******↓↓真空袋的牛排↓↓******* 2b-1 將 嫩肩牛里肌牛排 放入真空袋內。 2b-2使用真空機,將袋內抽真空且封口。 *******↓↓耐熱袋牛排↓↓******** 2a-1 準備一乾淨耐熱袋,將 嫩肩牛里肌牛排 放入袋中。 2a-2 準備一大鍋水,水深要超過食材。 2a-3 將 嫩肩牛里肌牛排 慢慢浸入水中,此時袋內空氣會因為水壓推擠而逐漸排出。 2a-4 待空氣完全排出,將袋口密封(可稍微將袋口捲起)。 2a-5 以長尾夾固定並封住袋口。 2a-6將朝向自己的長尾夾鐵勾掛上感溫棒專用掛勾。(並確認感溫棒可插入水中) ********** 3.於內鍋加水至最低水位,放入已真空的牛排,並放下感溫棒確認感溫棒可插入水中。 4.加水至可以淹過食材並確認蓋上鍋蓋後,牛排會浸入水中。 5. 按【定溫】鍵,調整溫度至55℃,待跳轉為時間介面後,再設定 3小時,長按【開始】鍵。 6.行程結束後會有提示音,按【取消】鍵,即可開蓋取出 嫩肩牛里肌牛排,以廚房紙巾將 嫩肩牛里肌牛排 表面的汁液擦拭後備用。 7.將 嫩肩牛里肌牛排 料理方式擇一: ●鋁不沾鍋(平底鍋/炒鍋) 中火預熱1分30秒(溫度約達220℃),轉小至11點鐘方向,每面煎15~25秒。 ●不鏽鋼鍋(炒鍋) 大火預熱50秒(溫度約達200℃),轉小至11點鐘方向,每面煎15~25秒。 ●鑄鐵烤盤內 大火預熱2分30秒(溫度約達320℃),每面先煎15~25秒,轉90度再煎一次。 ●噴槍炙燒表面,即可享用。
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食譜-自製優格

自製優格

  • 2018-04-30 17:23:20

健康又爽口的優格,深受女性喜愛,尤其是炎熱夏季,沒有胃口時,選擇優格搭配水果、果醬食用,稍微提供飽足感,又能增加腸道好菌。只是市售優格價格偏高,且大多都含有高糖分,自己在家製作,能確保食用的品質與健康。鍋寶IH智能定溫電子鍋具有定溫料理功能,選擇最適合菌種發酵的43度、6小時,利用簡單的材料牛奶及無糖優酪乳,在鍋內發酵。零技術卻有高成功率,成本相對較低,美味和健康卻不減喔!

食材:牛奶、無糖優格、容器

食譜-自製優格

自製優格

  • 2018-04-30 17:23:20

健康又爽口的優格,深受女性喜愛,尤其是炎熱夏季,沒有胃口時,選擇優格搭配水果、果醬食用,稍微提供飽足感,又能增加腸道好菌。只是市售優格價格偏高,且大多都含有高糖分,自己在家製作,能確保食用的品質與健康。鍋寶IH智能定溫電子鍋具有定溫料理功能,選擇最適合菌種發酵的43度、6小時,利用簡單的材料牛奶及無糖優酪乳,在鍋內發酵。零技術卻有高成功率,成本相對較低,美味和健康卻不減喔!

食材:牛奶、無糖優格、容器

食譜-日式輕乳酪蛋糕

日式輕乳酪蛋糕

  • 2018-04-30 17:48:05

綿滑不膩口的輕乳酪蛋糕,一般人習慣使用烤箱製作,但使用IH智能定溫電子鍋製作,將時間和溫度完美控制,比起烤箱,大幅增加成功率。在IH智能定溫電子鍋的內鍋中加一點水,選擇定溫模式固定溫度蒸烤,可讓攪拌完成的麵糊均勻緩慢熟成,使乳酪蛋糕中空氣、縫隙減少,增添綿密口感。跟著鍋寶的小撇步,一起來製作健康又可口的輕乳酪蛋糕吧! 食譜出自 鍋寶好食光 合作專欄部落客 Juling。 

食材:奶油乳酪、糖、無鹽奶油、低筋麵粉、蛋黃、牛奶、蛋白、糖、檸檬汁、鹽、可放入IH智能定溫電子鍋內鍋的烤模(約6吋或7吋)、烘焙紙(分別裁剪,符合容器底部和側邊的大小)

食譜-和風奶油鮭魚飯

和風奶油鮭魚飯

  • 2018-02-14 15:36:56

十足日式口味的和風奶油鮭魚飯已經深入台灣家家戶戶,用IH智能定溫電子鍋製作的話,只要把所有材料放入鍋內,選擇【標準米飯】模式,待行程跑完,風味飯也煮好了!使用鹽來調味,而不用和風醬油的原因是,避免鍋內米飯太溼,失去香Q口感,而奶油更增添了鮭魚的香氣,也非常適合給小朋友吃!

食材:鮭魚、白米、水、玉米粒、鴻喜菇、鹽、胡椒、奶油

食譜-培根青醬披薩

培根青醬披薩

  • 2017-12-05 12:04:24

DIY在家動手做披薩,便宜又好玩,就從這一塊《培根青醬披薩》開始!

簡單在發酵的麵團上抹上醬料,隨意加上任何你們喜愛的配料以及起司,最後送入烤箱!就是專屬於你們獨一無二的披薩囉


食材:高筋麵粉、酵母、鹽、白糖、水、橄欖油、青醬、莫札瑞拉起司、培根、紫洋蔥、乳酪絲、辣椒片、生鐵鍋具(盤)