食譜-古早味醬滷苦瓜

古早味醬滷苦瓜

  • 2024-07-08 17:18:57

日頭赤炎炎，夏天一定要吃的瓜類料理，其中最具代表性的就是「苦瓜」，苦瓜不僅是夏季解暑盛品，富含維生素，有助於清熱退火、增強抵抗力。

這道「古早味醬滷苦瓜」做法簡單，先將苦瓜煎至表面金黃，苦瓜蒸煮後才不容易過爛，滷完的苦瓜外面裹著滿滿的醬汁，再結合台灣傳統的破布子、豆腐乳，再加入話梅提味，減少苦瓜的苦澀味，鹹香濃郁超下飯，是一道令人無法抗拒的家常美味！

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食材：苦瓜、油、薑、蔥、破布子、辣椒、話梅、水、米酒、醬油、冰糖、豆腐乳、日式原木黑鍛不沾煎鍋、萬用316分離式不沾電鍋

食譜-鳳梨木耳燒雞

鳳梨木耳燒雞

  • 2024-07-08 15:24:45

天氣太熱沒胃口，來吃這道「鳳梨木耳燒雞」，味道酸甜清爽，夏天吃超級開胃！多汁的鳳梨與軟嫩的雞肉結合，鳳梨入菜不只可以軟化雞肉，還能賦予這道料理清新果香，口感更有層次，保證讓你胃口大開。

首先將雞肉煎至金黃，拌入新鮮鳳梨和爽脆的木耳，薑片和蒜頭的香氣還能提升整體風味，重點是製作方法簡單，是每個人都能輕鬆上手的家常開胃料理，這個夏天你一定要試試！

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食材：雞肉、薑片、蒜頭、木耳、蔥、辣椒、香油、鳳梨、米酒、醬油、味醂、白胡椒、水、Crete系列極美不沾炒鍋

食譜-番茄牛肉燉飯

番茄牛肉燉飯

  • 2018-01-05 20:01:56

米蘭人的前菜—燉飯，來到以米食為主的東方世界，漸漸轉化為我們的主餐。加入牛肉等主食食材，可準備白米或者義大利米一同炒香後烹煮，等待行程結束，燉飯自動入味，便可上桌！但手邊若沒有智慧型電子鍋或者電鍋這樣的鍋具，要利用平底鍋或炒鍋炒香的話，就要注意焦底翻動的問題。IH智能定溫電子鍋的【燉飯】模式，將鍋底米飯高溫烹出微微焦香，就如同義大利鐵鍋烹煮出的燉飯，粒粒分明又不失米飯香氣，輕鬆又簡單。

食材：白米、牛肋條、牛番茄、洋蔥、蒜頭、番茄粒罐頭、水、鹽、黑胡椒、鍋寶IH智能定溫電子鍋

食譜-鍋子焦黑好崩潰！善用廚房4好物去除黑垢

鍋子焦黑好崩潰！善用廚房4好物去除黑垢

  • 2022-07-08 16:39:56
不曉得大家有沒有類似經驗，每當做完菜想清理鍋子底部時，發現怎麼刷都刷不乾淨，即使手臂已經很痠、心裡也感到焦急，焦黑的汙垢仍穩穩的黏在上面，以下就來介紹清洗鍋子的招數，徹底清潔鍋具。
  • 鍋具使用法
食譜-香蒜薯條佐起司醬

香蒜薯條佐起司醬

  • 2024-04-09 17:34:47

不需要油炸也可以做出超酥脆的薯條！？交給氣炸烤箱就搞定！不用擔心油炸剩下的油要怎麼處理，還能兼顧健康跟美味，重點！做法還超級簡單，愛吃薯條的你一定要試試！

用整顆馬鈴薯帶皮切塊，先用熱水燙過，除了能縮短氣炸的時間，還可以去除馬鈴薯的澱粉，再裹上麵包粉，氣炸之後就完成外酥脆內鬆軟的金黃薯條！再搭配自製起司醬，野餐搭配這道料理保證超對味！

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食材：進口馬鈴薯、義式香料、紅椒粉、蒜泥、起司粉、鹽巴、麵包粉、植物油、熱水、起司片、無鹽奶油、牛奶、Tabasco、智能健康氣炸烤箱12L

食譜-菠蘿麵包

菠蘿麵包

  • 2023-06-15 10:52:44
【簡單料理輕鬆做】 經典台式麵包，你愛哪一味？ 香酥脆口的外皮 搭配柔軟、奶香十足的麵包體 在家享受台式下午茶，快來試試吧！ ✨烹調器具： [鍋寶]氣炸烤箱系列 優惠專區：按此進入 食材： 主麵團：高筋麵粉300g、奶粉12g、糖30g、鹽4.5g、酵母粉6g、水110g、全蛋75g、無鹽奶油45g 菠蘿皮：低筋麵粉105g、無鹽奶油60g、糖粉55g、奶粉5g、鹽0.5g、全蛋35g 裝飾用：蛋黃液適量 做法： 主麵團製作： 1. 盆內倒入水、麵粉、奶粉、鹽、糖、蛋液，先以1速攪打30秒，將食材稍微混合，續轉2速攪打4分鐘，再以3速度攪打5分鐘，食材混勻成團即可。 2. 將酵母粉撒於麵團表面，再包覆保鮮膜冷藏水合30分鐘後，再以攪拌機3速攪打5分鐘，讓酵母與麵團混合均勻，若麵團能拉出粗糙膜，可進行下個步驟。 3. 盆內加入室溫軟化奶油，轉3速攪打15分鐘，麵團能拉出光滑膜後，麵團蓋上保鮮膜發酵1小時。 4. 取出發酵完成的麵團稍做整形後，將麵團分成每份58g共10等份，再將麵團一一滾圓，並蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。 菠蘿皮製作： 5. 盆內加入室溫軟化奶油、糖粉、鹽後攪拌均勻滑順，分次加入蛋液拌勻，再加入過篩好的麵粉、奶粉揉拌成團，分割成每份約26g，共10等份。 組合： 6. 將鬆弛好的主麵團排氣並輕輕滾圓後，菠蘿皮稍微押平並黏上主麵團，將主麵團往內側包入，直到菠蘿皮覆蓋主麵團9成，再稍做整形與滾圓，表面押上十字痕，放置室溫後發約40分鐘。 7. 表面刷上蛋黃液，氣炸烤箱以170°C預熱10分鐘，再以上下火模式170℃烘烤20分(風扇開啟)，即可完成。 小撇步： 1. 先將酵母粉撒於表面吸收水分，後續較容易拌勻。 2. 麵團的麵粉、水、蛋事先冰過，有助避免麵團攪拌後過熱。 3. 水合過程中將酵母粉先撒於表面吸收水分，後續較容易拌合均勻。 4. 室溫軟化奶油較容易與麵團混合均勻。 5. 後發不用覆蓋。
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食譜-梅漬苦瓜

梅漬苦瓜

  • 2016-08-09 16:10:00

炎熱的夏日，大家的胃口總是不好，這時候冰冰涼涼的小菜，就是我們的最佳夥伴。夏天吃苦瓜最是清熱降火，把苦瓜用甘梅醃漬，酸酸甜甜的味道蓋過苦澀，只留一點點回甘的苦，清爽不膩，猶如初戀的滋味使你胃口全開！苦瓜有降血糖、清脂、減肥之功效，而孕婦及胃弱者則不適合吃。


食材：苦瓜、甘梅、白糖、保鮮盒

食譜-番茄燉牛肉

番茄燉牛肉

  • 2016-08-31 18:12:19

燉好的番茄牛肉，除了直接配飯、沾麵包之外，也可以拌入煮熟的通心麵上桌，甚至是加入少許乳酪絲，放入烤箱烤融，做成焗烤番茄牛肉通心麵，都很美味。

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食材：牛肋條、洋蔥、牛番茄、紅蘿蔔、橄欖油、去皮番茄粒罐頭、鹽、白糖、醬油、黑胡椒、琺瑯鑄鐵鍋

食譜-蚵仔煎

蚵仔煎

  • 2023-06-15 10:08:27
【鍋寶好食光達人上菜】 夜市小吃也能在家自己做？！ 阿文老師不藏私大公開 蚵仔煎表皮酥脆的秘密就是在來米粉 配上滿滿餡料和自製的甜辣醬汁 大口咬下超爽快！ ✨烹調器具： [鍋寶]Nordic木紋不沾鍋系列 優惠專區：按此進入 [鍋寶]韓式不沾燒烤盤 優惠專區：按此進入 食材： 鮮蚵250g、雞蛋3顆、小白菜200g、植物油適量 粉漿 : 在來米粉10g、地瓜粉20g、太白粉10g、水70ml 沾醬 : 辣豆瓣醬50g、番茄醬25g、水400ml、糖35g、花生粉15g、植物油20g、鹽巴1g、海山醬40g 勾芡水：糯米粉35g、水40ml 做法： 1. 將辣豆瓣醬、番茄醬、水、糖、花生粉、植物油、鹽巴、海山醬倒入鍋中煮滾，再用勾芡調製成稠狀，完成醬汁備用。 2. 將在來米粉、地瓜粉、太白粉、水調製成粉漿備用。 3. 鍋中加入油開中小火，倒入2勺的麵糊，續放入鮮蚵、蛋、小白菜。 4. 煎至麵糊周邊上色後，翻面再煎2分鐘，即可起鍋及淋上醬汁。 小撇步： 1. 加入在來米粉可使成品口感更酥脆。
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食譜-日式醃漬黃瓜

日式醃漬黃瓜

  • 2018-07-26 18:20:46

到日本遊玩，肯定看過攤販們在炎炎夏日將醃漬的小黃瓜擺在冰塊上販售，光看就很消暑！冰吃多了無法解熱，又擔心吃下太多熱量，也怕支氣管不舒服？那麼來冰冰涼涼的醃漬小黃瓜，不僅吃進蔬菜的營養低熱量，又能降低暑氣。製作醃漬小黃瓜非常簡單，只要照著食譜調味，再準備高品質的鍋寶玻璃保鮮盒，一切搞定！


食材：小黃瓜、醬油、味醂、芝麻油、辣粉、七味粉、白芝麻

食譜-紅棗粥

紅棗粥

  • 2019-06-11 14:29:59

紅棗味道甘甜性溫，主要可補中益氣、安神養血。中醫醫學上主要可治療脾胃的氣虛，或是失眠多夢等症狀。如果是女性經血過多而導致貧血，多喝紅棗水可改善臉色蒼白或是手腳冰冷。對孩子和老人有健脾益氣作用，適用於食欲不振、脾胃虛弱狀態。

出自【話題專欄】醫師 陳俊如《冬病夏治，教您如何防治過敏問題》內文。 

食材：紅棗、白飯、冰糖、熱開水、全自動調理機

食譜-綠豆薏仁牛奶飲

綠豆薏仁牛奶飲

  • 2019-07-25 15:34:11

綠豆及薏仁為全榖雜糧類，除了含有碳水化合物之外也含有膳食纖維；低脂奶中也富含鈣質及蛋白質，能在炎熱的夏日補充體力及能量的健康冷飲。使用全營養自動調理機的自動攪打程序，可使綠豆及薏仁從生的煮到熟，一機完成，簡單補充身體所需營養。

出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《夏日健康消暑冰飲》內文。 

食材：綠豆、薏仁、冷水、低脂奶、蜂蜜、全自動調理機

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