食譜-泡菜雞肉捲

泡菜雞肉捲

  • 2018-05-28 10:21:27

天氣炎熱的時候來碗泡菜，肯定大大開胃，本食譜將泡菜捲進雞肉中，再加以定溫處理，讓泡菜和雞肉的滋味合而為一，兼以泡菜清脆+雞肉軟嫩的口感，讓夏日清爽的料理概念，多了更多變化！


食材：去骨雞腿肉、泡菜、鍋寶IH智能定溫電子鍋

食譜-夏日吃出白皙美肌

夏日吃出白皙美肌

  • 2018-07-31 17:13:27
炎炎夏日，大家最怕曬黑。想要擁有好膚質，除了平常要防曬之外，飲食也能吃出白皙美肌，像是透過蔬果，增加抗氧化植化素攝取，膳食纖維幫助體內環保，例如全榖類、深綠色蔬菜、黃紅色蔬果、黃豆製品等，促進腸道蠕動、幫助排便，減少腸道中宿便產生的有害物質，由內到外打造健康美肌！
  • 鄭欣宜營養師
食譜-鮭魚佐海鹽

鮭魚佐海鹽

  • 2018-05-09 10:53:31
【簡單料理輕鬆做】鮭魚佐海鹽 鮭魚含有蛋白質、Omega-3脂肪酸、鈣、鐵、及多種維生素，營養豐富又好料理，成為餐桌上的常客。IH智能定溫電子鍋利用專利定溫技術，把鮭魚以50度C低溫烹調至熟成，稍微以大火燒炙表面提升香氣，便可上桌。但以定溫方式處理海鮮食材要特別注意新鮮度，建議選取可生食等級的食材，比較安心。 － － －鮭魚佐海鹽－ － － - - - 食材 - - - 材料：鮭魚排1塊（厚度約為3公分／約500公克）、橄欖油1大匙 調味料：海鹽1/4小匙 - - - 做法 - - - 1.將鮭魚排洗淨擦乾表面水分。 2.鮭魚排放入耐熱袋內，加入橄欖油，封好袋口。 3.於內鍋加水至最低水位，放入食材，繼續加水至淹過食材，確認不超過最高水位線，並放下感溫棒，確認蓋鍋後感溫棒會插入水中。 4.按【定溫】鍵，調整溫度至50℃，待跳轉為時間介面後，設定40分鐘，長按【開始】鍵。 5.行程結束後會有提示音，按【取消】鍵，即可開蓋取出鮭魚排，用廚房紙巾擦乾表面。 6.再以噴槍炙燒鮭魚排的表面，撒上調味料，即可切塊享用。 - - - 小秘訣 - - - ● 鮭魚厚度超過3公分，請斟酌增約10分鐘。 ● 家裡無噴槍亦可用平底鍋煎至雙面上色即可。
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食譜-鮮嫩雞胸肉

鮮嫩雞胸肉

  • 2018-02-02 15:14:25
【鍋寶IH智能定溫電子鍋】鮮嫩雞胸肉 定溫料理，最常見於「牛排」等肉類的烹調。經過定溫料理的牛排，不會看見多餘「血水」，因為肉汁已完美封存，無論何種部位都能呈現軟嫩肉質、鮮美的粉紅色。再經過大火煎烤或炙燒，外層帶著酥香口感，內層香嫩多汁，媲美米其林星級料理美味！ － － －鮮嫩雞胸肉－ － － - - - 食材 - - - 材料：去骨去皮雞胸肉1片（約300公克） 醃料：鹽1大匙、水1000ml - - - 做法 - - - 1.將雞胸肉退冰至常溫，擦乾。 2.放入醃料泡40分鐘後撈起備用。 3.去骨去皮雞胸肉鹽滷後，擦乾表面水分。 4.將雞胸肉放入耐熱袋內。 5.於內鍋加水至最低水位，放入食材，繼續加水至淹過食材，確認不超過最高水位線，並放下感溫棒，確認蓋鍋後感溫棒會插入水中。 6.按【定溫】鍵，調整溫度至61℃，待跳轉為時間介面後，設定1小時30分鐘，長按【開始】鍵。待行程結束，按【取消】鍵，取出雞胸肉切片，搭配生菜沙拉或醬汁享用。
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食譜-泰式涼拌皮蛋

泰式涼拌皮蛋

  • 2018-09-03 17:02:09

酸甜重辣的泰式料理，總能挽救胃口不振的時刻，泰式的涼拌皮蛋結合南洋風味的醬汁，加上清爽的皮蛋及蔬菜，做法還很簡單，非常適合夏夜晚餐。由於醬汁當中有加檸檬汁，更要選擇耐酸鹼的鍋寶耐熱玻璃保鮮盒，吃得清爽又健康。


食材：皮蛋、牛番茄、紫洋蔥、蒜頭、香菜、辣椒、魚露、醬油、檸檬汁、味醂、香油、烏醋、耐熱玻璃保鮮盒

食譜-南瓜豆漿濃湯

南瓜豆漿濃湯

  • 2018-09-03 18:12:50

南瓜豆漿濃湯的傳統做法，要先將南瓜去皮、蒸熟、輾成泥，另一邊煮好豆漿，再一起混合煮沸，才能完成，步驟繁複，且鍋煮豆漿怕溢出，鍋煮濃湯又怕稍一不留神就焦底。這樣的顧慮，交給全營養自動調理機解決，攪打、煮沸一次完成，不但免看顧不怕溢出，硬質的南瓜和黃豆都可以瞬間打碎，釋放最完整的營養，是年長者養生、嬰兒副食品的利器。


食材：南瓜、洋蔥、黃豆、水

食譜-蔥香五花肉

蔥香五花肉

  • 2018-08-20 11:31:25

IH電子鍋也能免看顧做出美味的蔥香五花肉。IH大火力+厚釜超優蓄熱性，將蔥的香氣完美逼出，五花肉在鍋內均勻燜熟，每一口都有滿滿的蔥香。蔥香去除了豬肉本身的腥味，無論冷熱都好吃。利用IH智能定溫電子鍋的【快煮米飯】程序，將五花肉高溫加熱，簡單的調味帶出豬肉的鮮甜，免看顧輕鬆完成。

食材：豬五花肉、蔥、白胡椒粉、鹽、米酒、薑、蒜頭、鍋寶IH智能定溫電子鍋

食譜-烤布蕾

烤布蕾

  • 2018-03-28 10:36:29
【簡單料理輕鬆做】烤布蕾 IH智能定溫電子鍋的專利定溫技術，除了製作定溫料理之外，定溫蒸煮/定溫蒸烤也是一絕。用傳統烤箱製作烤布蕾時可能會有表面過乾而裂開的問題，成品就不漂亮了 但利用IH智能定溫電子鍋的定溫料理功能，以84℃進行定溫蒸烤，製作出來的烤布蕾甜蜜滑順，一吃就愛上。 鍋寶好食光 更多食譜：http://cookpot.com.tw/ 鍋寶市集 購買無負擔：http://shop.cookpot.com.tw/ 鍋寶粉絲團 優先互動：https://www.facebook.com/cookpower99 鍋寶影音 廚房輕鬆玩：https://goo.gl/Jjp8T2 － － －烤布蕾－ － － - - - 食材 - - - 材料：鮮奶油80ml、鮮奶80ml、砂糖20公克、全蛋1顆 焦糖：砂糖適量 容器：耐熱烤器皿（約120ml） 2個 - - - 做法 - - - 1.取一鍋具，放入鮮奶油、鮮奶和砂糖，以中小火煮至糖融化，熄火放涼備用。 2.將蛋打散，緩緩將步驟1倒入並攪拌均勻。 3.將步驟2過濾2-3次，口感較綿密。 4.將步驟3分裝至耐熱烤器皿內備用。 5.於內鍋加入3杯水，放入蒸架，將耐熱烤器皿放置於蒸架上，定溫料理感溫棒不用放下，直接蓋上鍋蓋。 6.按【定溫】鍵，調整溫度至84℃，待跳轉為時間介面後，設定1小時，長按【開始】鍵。 7.行程結束後會有提示音，按【取消】鍵，即可開蓋取出。 8.待烤布蕾冷卻後，放入冰箱冷藏3小時，食用前於表面撒上適量砂糖，再以噴槍烤出焦糖，即可享用。 - - - 小秘訣 - - - 無噴槍的焦糖做法： 取一鐵湯匙，於瓦斯爐上加熱，用燒熱的鐵湯匙背面燙細砂糖，使細砂糖融化，每燙完一次，湯匙要再加熱，重覆此過程即有焦糖。
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食譜-泰式打拋豬

泰式打拋豬

  • 2016-07-14 13:08:33

打拋豬也是吃泰式料理時必點的招牌菜，酸辣的味道還有特殊的香氣，讓大家愛不釋口。Holy Basil（聖羅勒）其實是一種泰國香草，泰文音譯「打拋」，是Basil（羅勒）的一種。「打拋豬」就是加入聖羅勒的炒豬肉，現今常用九層塔代替，豬肉也可換成牛肉、雞肉。

食材：豬絞肉、番茄、蒜頭、辣椒、九層塔、沙拉油、醬油、魚露、檸檬汁、白糖、米酒、炒鍋

食譜-蝦仁佐豆腐

蝦仁佐豆腐

  • 2016-09-02 11:25:43

冬天來個熱騰騰的豆腐煲是再好不過的，除了蝦仁之外，也可以放入花枝、蛤蜊、魚片，增加豐富度，暖呼呼吃下一鍋，暖胃又暖心。

食材：蝦仁、雞蛋豆腐、蔥、薑、沙拉油、醬油、米酒、白胡椒粉、香油、米酒、鹽

食譜-蜂蜜檸檬雞

蜂蜜檸檬雞

  • 2016-08-24 12:02:21

酸甜滋味的雞肉最適合夏天了，用檸檬調味，煮的時候整個廚房都充滿檸檬迷人的香氣！再加上蜂蜜的甜味，是小朋友最喜歡的味道。

食材：雞小腿、檸檬、沙拉油、蜂蜜、香菜、鹽、黑胡椒、香油、檸檬汁、蜂蜜、蒜末

食譜-泰式涼拌皮蛋

泰式涼拌皮蛋

  • 2018-09-03 17:02:09

酸甜重辣的泰式料理，總能挽救胃口不振的時刻，泰式的涼拌皮蛋結合南洋風味的醬汁，加上清爽的皮蛋及蔬菜，做法還很簡單，非常適合夏夜晚餐。由於醬汁當中有加檸檬汁，更要選擇耐酸鹼的鍋寶耐熱玻璃保鮮盒，吃得清爽又健康。


食材：皮蛋、牛番茄、紫洋蔥、蒜頭、香菜、辣椒、魚露、醬油、檸檬汁、味醂、香油、烏醋、耐熱玻璃保鮮盒

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