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那年的甑糕

2017-12-01 15:57:12

「你知道我為什麼愛吃甑糕嗎？吃的是甑糕，品的是你和我的日子。」－《那年花開月正圓》

甑（音同「贈」）糕是大陸西安和關中地區，獨有的傳統風味小吃，用的是糯米、黑棗或蜜棗、紅豆置於鐵甑上蒸熟而得此名。追劇的同時，能在家一嘗那個年代的民間小吃，一定會更有風味。

食材：長糯米、無籽紅棗、蜜紅豆、無籽黑棗、大棗、水、烘焙紙、剪刀、壓力鍋

芋頭排骨粥+粉蒸肉(一鍋兩菜)

2016-08-10 11:52:14

《芋頭排骨粥》芋頭綿密的口感，濃郁的香氣，再加上高營養價值的排骨，真是令人食指大動！

《粉蒸肉》在中國南方廣為流傳的傳統菜之一。

食材：芋頭、豬小排、蝦米、乾香菇、白米、芹菜、水、鹽、白胡椒粉、去皮五花肉、地瓜、蒸肉粉、香油、醬油、白胡椒粉、米酒

芋頭粿

2016-07-27 13:48:02

芋頭粿是很傳統的台式小吃，像是蘿蔔糕、芋頭糕等，都是以在來米研磨的米漿製成，口感軟綿，蒸熟直接吃或者再由煎過都有不同風味。芋頭有一股特殊的香氣，做成甜食鹹食都很適合，富含膳食纖維，是很好的澱粉來源。

食材：芋頭、紅蔥頭、乾香菇、在來米粉、地瓜粉、冷水、熱水、白胡椒粉、鹽、糖、烘焙紙

蒜苗爆炒臘肉

2016-07-14 14:25:58

臘肉的鹹香加上青脆爽口的蒜苗，最適合拿來當下酒菜或是配飯吃，也是年節常出現的一道料理。由於臘肉是經過長時間醃漬的肉品，味道重鹹，因此搭配的蔬菜一定要清脆，才能達到油膩與爽口的平衡。所以蒜苗不要過度拌炒，太過軟爛就不好吃了哦。

食材：臘肉、蒜苗、紅辣椒、米酒、糖、炒鍋

腰果甜椒炒雞丁

2016-07-19 11:03:31

這是一道口感豐富的家常菜，軟嫩的雞丁、上多汁爽口的甜椒，再搭配上脆脆的腰果，多重口感一次滿足。腰果在這裡有畫龍點睛的作用，腰果的油脂含量豐富，特殊的堅果油脂香氣，讓這道小炒更有滋味。腰果含有豐富的優質脂肪酸，是相當好的油脂，每天食用一小把有益健康。

食材：雞胸肉、紅椒、黃椒、腰果、蒜頭、蔥、沙拉油、醬油、香油、糖、太白粉、鹽

炸醬

2016-07-22 15:58:51

炸醬麵鹹香醬汁如果加上Q彈有勁的麵條，是大家最熟悉的經典美味。這是一道眷村菜，油的比重較高，將甜麵醬和辣豆瓣醬炒到香味四溢，在以前物資缺乏的年代，白麵拌上炸醬就是美味的一餐。現在我們進化到加入絞肉、豆干等材料當醬底，吃起來更加過癮，拌麵、拌飯都是一絕！

食材：豬絞肉、洋蔥、蒜頭、薑末、五香豆干、辣豆瓣醬、甜麵醬、米酒、冰糖

麻婆豆腐

2016-07-27 14:32:37

經常在餐廳吃到的麻婆豆腐，是四川名菜，香香麻麻辣辣的多層次味覺，絕對是數一數二的人氣下飯料理。傳統的麻婆豆腐相當講究，一定要使用郫縣的豆瓣醬，但因為它取得不易，所以後來大家都使用一般的豆瓣醬。其實這道菜做法很簡單，是一道零廚藝新手可以挑戰的料理，無須長時間燉煮，而是大火快燴上桌。

食材：豆腐、豬絞肉、蒜頭、蔥、薑、醬油、辣豆瓣醬、白糖、花椒粉、炒鍋

三杯杏鮑菇

2016-08-17 16:53:32

杏鮑菇的口感極佳，在處理素食料理常會用來代替雞肉！富含膳食纖維可以改善便祕，並抑制脂肪吸收，是非常好的低卡食材。

食材：杏鮑菇、薑、辣椒、蒜頭、九層塔、麻油、米酒、醬油膏、水、白糖、香油、琺瑯鑄鐵鍋

三杯雞

2016-10-26 13:48:34

三杯雞絕對是台灣家常菜的熱門名單，可以榮獲「最下飯」大獎！特殊的麻油、米酒和九層塔香氣，烹煮的時候就傳香十里，讓人食指大動，連外國人都讚不絕口！那三杯雞究竟是哪三杯呢？答案就是米酒一杯、麻油一杯、醬油一杯！學會這個基本比例，以後三杯料理就難不倒你了！

食材：雞腿、蒜頭、薑、辣椒、九層塔、醬油、米酒、麻油、白糖、香油、分離式電鍋

蒜頭蛤蜊雞湯

2018-01-05 19:06:09

雞湯是華人最傳統又方便的補湯口味，再加上殺菌的蒜頭，蒜頭蛤蜊雞湯中和了蒜頭的香氣、蛤蜊的鹹香，以及土雞的清甜，烹煮起來輕鬆又簡單。燉湯的蒜頭若不去內膜，煮起來湯頭會比較清澈，但也有人喜歡讓蒜頭滾得爛爛的，隨著湯一同喝下，無論那一種，都具有補身的效果，可增進免疫力。

食材：土雞切塊、蛤蜊、蒜頭、水、米酒、鹽、鍋寶IH智能定溫電子鍋

豆腐米板燒

2018-10-05 17:28:34

源自日本的鐵板燒小吃，居然用IH智能定溫電子鍋也能輕鬆做！類大阪燒的創意料理，使用麵糊將蔬菜、雞蛋、米飯等營養食材煎成煎餅，再淋上美乃滋及大阪燒醬等對味的調味料，一並享用。使用【定溫料理】模式，90℃可讓麵糊定型，蓋上鍋蓋後設定的15分鐘開始倒數，直接將IH電子鍋的內鍋當作鐵板來用！精緻的份量不怕吃不完，在家也能享受日式經典料理。

食材：油、板豆腐、高麗菜、紅蘿蔔、青椒、雞蛋、糯米粉、鹽、七味粉、黑胡椒、白飯、雞蛋、美乃滋、大阪燒醬、柴魚片、味島香鬆、鍋寶IH智能定溫電子鍋

香菇栗子燒雞

2016-07-19 10:31:59

這是一道充滿秋天氣息的料理。栗子具有益氣補脾、厚腸胃、補腎強筋的特性，對於脾胃虛弱或者反胃無食慾的人很適合吃。此道濃稠的醬汁配上軟嫩的雞肉與鬆軟香甜的栗子，搭配上香菇特殊的蕈香味，讓人想多吃幾碗飯！

食材：去骨雞腿肉、蔥、蒜頭、辣椒、薑、栗子、乾香菇、醬油、紹興酒、白胡椒粉、蠔油、醬油膏、紹興酒、糖

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