鍋寶好食光｜食譜專欄好物市集，盡在鍋寶好食光

【阿芳廚房】薑黃焗全雞

2018-11-16 15:13:26

【阿芳廚房】薑黃焗全雞－－－薑黃焗全雞－－－ - - - 食材 - - - 全雞一隻(約1.5公斤)、青蔥7-8根、老薑1塊、粗鹽2大匙、紹興酒2大匙、薑黃粉1大匙 - - - 做法 - - - 做法: 1. 薑切厚片略拍破，蔥切約7-8公分段，分蔥白、蔥綠備用。 2. 取一容器放入薑片、蔥綠、紹興酒、粗鹽，搓揉均勻後塗抹全雞隻，再將蔥綠、薑塞進雞肚中，取出備用。 3. 薑黃粉放入原容器，拌勻為醃料，抹勻雞隻。 4. 將全雞連同醃料放入袋中，冷藏醃漬一晚。 5. 步驟1備用之蔥白段放入鍋底，放入全雞，選擇標準米飯，待行程結束即可。 - - - 小秘訣 - - - ● 肉雞嫩土雞結實 ● 用粗鹽不過鹹 ● 醃4-5小時或隔夜 ● 蔥白墊底增香

Array

Array

煮粥不噗鍋之【五星級排骨粥】

2018-02-27 17:42:27

煮鍋粥好像沒什麼，水跟米放下鍋，人人都會煮，但是要煮出好吃又綿密的粥，還是需要掌控好火侯，站在爐火前顧那鍋粥，三不五時要攪拌以免燒焦，火太旺，又會噗的流理台到處都是，想到要清理爐台，簡直是噩夢。現在就來教大家怎樣輕輕鬆鬆來煮一鍋五星級美味的排骨粥吧！！

蘿潔塔的廚房

養生活性糙米飯

2018-01-05 14:59:43

活性糙米飯有兩大優點—營養加倍、口感加分！

藉由微溫浸泡程序，使得糙米在鍋內微微發芽，就成了活性糙米，發芽的糙米所含GABA（胺基丁酸營養素）是一般糙米的1.5倍，更超過白米5倍！具有降血壓及改善腦部血液循環之效果，非常適合老人家食用。

再加上浸泡過的糙米，增進軟嫩口感，大大減少傳統上「不好咬」的印象，牙口不好的老人家也很適宜食用。

糙米中含有豐富的維生素B1、B2，每天適量攝取有助於消除精神壓力、緩和肌肉疲勞，強化心臟，另含有亞麻仁油酸，可減少膽固醇。

糙米飯好吃秘訣，黃金米水比例參考>>>由此去

食材：糙米、水、鍋寶IH智能定溫電子鍋

香菇肉羹湯

2018-01-05 18:57:13

傳統小吃在家也能輕鬆做，先利用香油跟蒜末拌炒，讓香味飄出，再加入所有食材燜煮，可以讓肉羹湯更入味，記得竹筍挑選時要挑竹筍底部肥厚、筍身彎彎的、筍尖米黃色的。若竹筍筍身筆直或筍尖變綠，都代表曬過太陽了，纖維會變粗，口感會變差，也會有苦味。

食材：肉羹、綠竹筍、乾香菇、柴魚片、蛋、水、蒜頭、香油、鹽、糖、冷開水、米酒、香菇素蠔油、烏醋、太白粉、冷開水、鍋寶IH智能定溫電子鍋

蒜頭蛤蜊雞湯

2018-01-05 19:06:09

雞湯是華人最傳統又方便的補湯口味，再加上殺菌的蒜頭，蒜頭蛤蜊雞湯中和了蒜頭的香氣、蛤蜊的鹹香，以及土雞的清甜，烹煮起來輕鬆又簡單。燉湯的蒜頭若不去內膜，煮起來湯頭會比較清澈，但也有人喜歡讓蒜頭滾得爛爛的，隨著湯一同喝下，無論那一種，都具有補身的效果，可增進免疫力。

食材：土雞切塊、蛤蜊、蒜頭、水、米酒、鹽、鍋寶IH智能定溫電子鍋

青醬雞肉燉飯

2018-01-05 20:10:17

羅勒或九層塔葉都可以拿來做青醬的主要食材，傳統以羅勒、松子、大蒜，加上起司和橄欖油攪打而成，先將青醬打勻備用，除了這道雞肉燉飯之外，還可以冰起來備用，不但開胃下飯，用途也很多。手邊若沒有智慧型電子鍋或者電鍋這樣的鍋具，要利用平底鍋或炒鍋炒香的話，就要注意焦底翻動的問題。IH智能定溫電子鍋的【燉飯】模式，將鍋底米飯高溫烹出微微焦香，就如同義大利鐵鍋烹煮出的燉飯，粒粒分明又不失米飯香氣，輕鬆又簡單。

食材：白米、去骨雞腿肉、洋蔥、水、鹽、黑胡椒、九層塔、蒜頭、松子、橄欖油、鍋寶IH智能定溫電子鍋

沙朗牛排佐海鹽

2018-01-08 18:11:15

料理新手運用IH電子鍋也能做出媲美米其林等级的5星級牛排！

5星級牛排常強調的是「見紅不見血」，切開時帶有粉紅色的色澤，但不會流出血水，運用定溫料理可自行調整溫度的功能，將牛排溫度設定在55℃中進行低溫熟成，使其由外至內熟度都一致，而後再以瞬間高溫煎過或炙燒讓表面香脆上色，切片後搭配海鹽，即可帶出牛肉本身的甜美滋味。

食材：沙朗牛排、海鹽、夾鏈袋、鍋寶IH智能定溫電子鍋、鑄鐵烤盤

鮮嫩雞胸肉

2018-01-11 16:39:31

雞胸肉一般都給人乾澀的印象，但是經過定溫/舒肥/低溫熟成的處理之後，吃起來竟然也可有鮮嫩好嚼的感覺！IH智能定溫電子鍋將雞胸肉定溫在最適合61度C，持續加熱1個半小時，讓雞胸肉的纖維緩慢軟化，定溫完畢無論是否再乾煎過，都很好吃！鍋寶特別研發四道最搭雞胸肉的醬料食譜，搭著吃，最對味。

食材：去骨去皮雞胸肉、鹽、水、耐熱袋、鍋寶IH智能定溫電子鍋

古早味油飯

2018-01-19 18:29:35

古早味的油飯傳統做法非常複雜，但利用現代鍋具可以簡化做法，得到一樣的傳統美味，只要挑品質較好的食材，味道通常都不會差。先用IH電子鍋將糯米飯烹煮得香甜軟糯，再拿炒鍋將所有配料炒香，最後攪拌在一起即可完成。可依喜好加上清蒸的紅蟳或者櫻花蝦，喜慶的大菜原來自己做也這麼簡單！

食材：長糯米、水、豬肉絲、乾香菇、蝦米、乾魷魚、沙拉油、醬油膏、醬油、白胡椒、水、油蔥酥、鍋寶IH智能定溫電子鍋

五穀飯

2018-01-30 13:42:17

五穀米飯含有豐富的B群與纖維質及礦物質，也有預防大腸癌、降血壓、減肥、預防便秘…等好處，最適合年長者養生食用，但常被認為較難咀嚼，反而不適合牙口不好的長者。鍋寶IH智能定溫電子鍋透過微溫浸泡、大火沸煮、鮮活燜飯等智慧程序，讓較硬的五穀飯也變得Q軟好吃！

食材：五穀米、水、鍋寶IH智能定溫電子鍋

稀飯 (白米)

2018-02-07 17:58:20

煮稀飯最常面對的就是溢出和焦底的問題，火候控制不當或者沒有持續攪動，就有可能造成溢出和焦底。鍋寶IH智能定溫電子鍋幫您解決煮稀飯的任何不便！只要將米洗乾淨，加入7倍水量，還可自行設定時間、決定口感，方便、美味都滿分！

食材：白米、水、鍋寶IH智能定溫電子鍋

鍋寶健康好食光

我的收藏清單