鍋寶好食光｜食譜專欄好物市集，盡在鍋寶好食光

莓果巴斯克乳酪蛋糕

2022-02-14 10:35:29

巴斯克乳酪蛋糕因為做法太簡單，紅了幾年仍是各烘焙社團裡受歡迎的品項之一，連新手都不太會出錯，真是讓人充滿成就感的蛋糕呢！如果吃膩原本的口味，或許來點新變化也不錯。運用草莓乾酸甜的口感淡化濃郁的乳酪，帶出微妙的和諧，若害怕乳酪過於厚重濃膩，不妨試著加入水果乾來平衡，不但滋味清爽還有淡淡的果香，吃起來更有層次。

食材：奶油乳酪、糖、鹽、雞蛋、鮮奶油、玉米粉、君度橙酒、檸檬汁、草莓乾、香草精、數位萬用氣炸烤箱22L、手持電動攪拌器、六吋圓形蛋糕模

海南雞藜麥飯(一鍋兩菜)

2022-02-14 17:15:37

藜麥被美國太空總署視為「最理想的太空糧食」，許多健身、減重及素食者會在飲食中添加藜麥，以增進蛋白質的攝取與飽足感，同時藜麥也具有抗氧化、抗發炎和降血壓的功效。在白飯中添加了藜麥，除了美味更具營養價值，如果喜歡藜麥的口感，也可以將白米與藜麥的比例做適當調換，不失為減少攝取澱粉的方法之一。

食材：雞腿、薑、蔥、蒜頭、花椒粒、米酒、月桂葉、米、藜麥、白胡椒粉、鹽、薑、蔥、香油、鹽、胡椒粉、蒸好的雞腿湯汁、鍋寶IH智能定溫電子鍋、內附耐熱蒸架、多功能電動攪拌棒

燻鮭魚班尼迪克蛋

2022-03-07 11:11:19

班尼迪克蛋的起源始終眾說紛耘，光是版本就有好幾個，一為在華爾街證券經紀人萊繆爾.班尼迪克某日在華爾道夫酒店休息時，要求廚師提供一份早餐做為解宿醉之用，這份早餐就是淋了荷蘭醬的水煮蛋、培根與奶油吐司，後來的主廚將這份菜單改良，命名為班尼迪克蛋。另一個說法則是一家名為Delmonico’s的餐廳於1860年所發明，不管是哪個版本，班尼迪克蛋的標準就是要有荷蘭醬，並置放在培根、麵包之類的食材上方，才是正港的班尼迪克蛋喔！

食材：雞蛋、水、牛番茄、菠菜、燻鮭魚片、新鮮巴西里、馬芬麵包、蛋黃、鹽巴、黑胡椒、檸檬汁、白酒、融化奶油、鍋寶IH智能定溫電子鍋、Lumi系列不沾鑄造單柄湯鍋

法式田園鹹派

2022-03-07 13:18:28

法式鹹派（法語：quiche）又稱洛林鄉村鹹派、洛林鹹派，早在17世紀就出現洛林省的地方菜歷史裡，現在則成為法國家鄉料理的經典菜餚，可以當點心或下午餐、正餐，做法簡單，各有風味。派皮得先經過盲烤，再鋪上不同的餡料，如碎肉、蔬菜和起司，進烤箱前淋上蛋液，通常會依個人喜好增減，是一道可以隨心變化又好上手的料理。

食材：低筋麵粉、無鹽奶油、冰水、鹽、無鹽奶油、蘑菇、菠菜、乳酪絲、鮮奶油、全蛋、蛋黃、鹽、黑胡椒、數位萬用氣炸烤箱22L、多功能電動攪拌棒、Lumi系列不沾鑄造單柄湯鍋、8吋模具

南瓜雞肉粉絲煲+南瓜三色蛋(一鍋兩菜)

2022-03-07 13:49:17

南瓜是營養豐富的「全榖雜糧類」，它的好處相當多，富含維他命C和β-胡蘿蔔素，身體會將它們轉化成維他命A，另外也能讓血壓維持在正常範圍內，難怪有超級食物的稱號。不過也有人不喜歡南瓜的口感和味道，在這裡教大家二道較少見的南瓜料理，做成常見的三色蛋以及粉絲煲，討厭南瓜的或許可試試這樣的做法，不但健康還相當美味。

食材：南瓜、白菜、粉絲、野菇、油蔥酥、薑、青蔥、辣椒、蠔油、醬油、水、鹽、米酒、香油、丸子、雞腿肉、雞蛋、蘆筍、南瓜、太白粉、水、米酒、鹽、白胡椒粉、萬用316分離式電鍋、不鏽鋼耐熱保鮮盒、內附不鏽鋼內鍋、內附不鏽鋼蒸盤

白吐司(水合法)

2022-04-08 11:34:59

“水合法”是將初步混合好的麵團密封，再透過冰箱冷藏半小時以上，讓麵團在自我分解的過程中產生麵筋，之後再放入酵母及軟化的奶油攪拌揉製出薄膜，目的是改善攪拌溫度過高與縮短攪拌時間。雖然操作時間稍長，但配合高筋麵粉製作出來的吐司，口感鬆軟又有嚼勁。運用攪拌機攪打更均勻，更可節省手揉時間，讓您在家也可輕鬆完成質地鬆軟、香氣四溢的吐司麵包。

食材：高筋麵粉、牛奶、糖、奶粉、鹽、速發酵母粉、無鹽奶油、桌上型攪拌機、數位萬用氣炸烤箱22L、不鏽鋼揉麵勾、12兩帶蓋吐司模

白饅頭

2022-04-08 11:52:55

只需十分鐘就可完成白饅頭麵團製作？沒錯！就是這麼簡單。很多人都會認為麵食製作非常困難而放棄，其實只要掌握一些簡單的技巧，就可隨時變換口味，不論是花式饅頭、小饅頭或是山東大饅頭，想吃什麼口味都能輕鬆做，而且製作材料都是家中常備的食材，讓您隨時想做就做無需特別外出採買，現在就跟著食譜一起勇敢嘗試吧！

食材：中筋麵粉、水、鹽、糖、速發酵母粉、桌上型攪拌機、不鏽鋼蒸籠鍋30cm、不鏽鋼揉麵勾

原味貝果

2022-04-08 12:00:41

貝果(Bagel)一詞來自於中古高地德語「böugel」，意為「環」的意思。貝果最初形狀是圓形的麵包，為了方便攜帶才做成中空狀，其外型很像中式的鹹光餅。貝果的起源地在波蘭，後來被波蘭裔猶太人移民時帶到美國紐約後，漸漸發展成為蓬勃的食品產業，至今已發展出各式各樣琳瑯滿目的口味變化。如果吃膩了大賣場裡賣的貝果，那麼也可以試試充滿嚼勁、外酥內Q的自製手工貝果，保證吃起來會越嚼越香甜喔！

食材：高筋麵粉、鹽、砂糖、酵母粉、水、橄欖油、桌上型攪拌機、數位萬用氣炸烤箱22L、熔岩厚釜鑄造不沾湯鍋18cm、不鏽鋼揉麵勾

生吐司(直接法)

2022-04-08 13:32:41

生吐司的日文叫「生食パン」，是近年在日本頗為流行而紅到台灣，原先的創作概念是為改善長輩牙口不好、不易咀嚼跟吞嚥的問題。而為什麼要叫做生吐司呢？因為口感較一般吐司鬆軟、濕潤度佳且入口即化，不過因製作成本高也較費工，所以價格也比一般吐司貴上3、4倍。吐司是家庭必備的早餐選項之一，自己動手做不僅健康又省錢，還能享受手作樂趣，現在就一起跟著食譜用“直接法”做出媲美烘焙坊的鬆軟口感吧！

食材：高筋麵粉、牛奶、鮮奶油、速發酵母粉、糖、鹽、無鹽奶油、桌上型攪拌機、數位萬用氣炸烤箱22L、不鏽鋼揉麵勾、正方形帶蓋吐司模

京醬肉絲

2022-04-11 13:55:22

號稱白飯殺手的京醬肉絲，是一道傳統的北方風味料理，主要材料是豬里脊肉，再加上主要靈魂甜麵醬炒製而成，醬香濃郁、鹹中帶甜的滋味實在讓人難以忘懷。炒製好的京醬肉絲，不論是佐以蒜苗或蔥絲加上餅皮捲起來一起吃、包饅頭或直接拌飯吃，都別有一番獨特風味；如果想要口味清爽一點，也可以包生菜一起食用，家的日常美味就從這道經典料理開始。

食材：豬里肌肉絲、米酒、鹽巴、醬油、雞蛋、水、植物油、太白粉、甜麵醬、蒜頭、水、糖、植物油、蒜苗、小黃瓜、潤餅皮、熔岩厚釜鑄造不沾炒鍋

古早味草仔粿

2022-04-15 11:59:43

因為粿皮使用了艾草粉，故叫做草仔粿，草仔粿又叫清明粿…等，客家人稱為艾糍粑，是清明節、中元節祭拜的米食之一。由於清明節與寒食節日相近，為了維持寒食節在清明節前一、兩日，因此宋朝以後將寒食節遷至清明節中，後來清明節從一般的節氣晉升為重大節日，寒食的影響也漸漸消失，但飲食文化仍保存在清明節中繼續傳承下去。隨著時代進步與商業發展，草仔粿已成為觀光勝地的知名伴手禮，亦常見販賣糕點的攤位或茶樓裡的飲茶點心。

食材：糯米粉、在來米粉、艾草粉、溫水、糖、沙拉油、豬絞肉、乾蘿蔔絲、乾香菇、蝦皮、紅蔥酥、醬油、白胡椒粉、香油、沙拉油、不鏽鋼蒸籠鍋、熔岩厚釜鑄造不沾炒鍋、熔岩厚釜鑄造不沾湯鍋

星級牛排

2022-04-19 11:17:19

料理新手必學！零失敗做出星級牛排

看阿文老師教你如何利用鍋寶IH電子鍋，零技巧做出星級牛排！

●提升料理口感 ●保留食材水分 ●讓肉質更細嫩

IH電子鍋的定溫料理感溫棒幫您精準控溫！一度也不差

食材：牛排、蘆筍、番茄、生菜、無鹽奶油、裝飾用香料、開水、蒜頭、月桂葉、迷迭香、鹽、鍋寶IH智能定溫電子鍋、平煎鍋

鍋寶健康好食光

我的收藏清單