鍋寶好食光｜食譜專欄好物市集，盡在鍋寶好食光

蜂蜜漬番茄

2016-07-27 16:09:51

這道食譜是夏天很開胃的常備菜，放在保鮮盒或者密封罐裡面好好保存，想要吃就取一點出來，非常方便。如果想要吃冰沙口感，還可以放在冷凍庫1小時，就會變成蜂蜜番茄冰沙。用甜甜的蜂蜜來醃漬番茄，簡單的步驟，輕鬆享受「透心涼」。

食材：小番茄、蜂蜜、酸梅、冷開水、耐熱玻璃保鮮盒

花雕醉雞捲

2016-07-27 16:21:56

零廚藝新手也可以立刻上手的料理！花雕酒就是黃酒的一種，可以用紹興酒取代。雞肉經過長時間的浸泡後，散發著四溢的花雕香、淡淡的中藥味，冰冰涼涼的雞肉是最佳夏季下飯菜。

食材：去骨雞腿肉、花雕酒、水、紅棗、枸杞、鹽、分離式電鍋、耐熱玻璃保鮮盒

花雕蜜燉豬腳

2016-07-27 16:42:32

豬蹄富含膠原蛋白，能滋補補血，美容養顏。對於經過大手術後的病人來說，適當吃豬蹄有利於組織細胞正常生理的恢復，加速新陳代謝，有延緩機體衰老的功效喔。花雕酒就是黃酒的一種，在家製作可用紹興酒替代。

食材：豬腳中段、滷包、蒜仁、蔥、辣椒、薑、冰糖、水、米酒、醬油、醬油膏、花雕酒、分離式電鍋

酒香蜜芋頭

2016-07-27 16:47:47

芋頭含有蛋白質、醣類、膳食纖維、鉀、鎂、鐵、鈣、磷、維生素B1、維生素B2、維生素C等營養素，其中的膳食纖維可以幫助排便，是非常好的澱粉類主食。一般的蜜芋頭吃多會覺得過度甜膩，這份食譜加了一點酒香，中和甜膩感。悶熱的午後，來份冰涼的蜜芋頭當點心吧！

食材：芋頭、冰糖、米酒、熱水、炒鍋

香菇雞燉飯

2016-07-27 16:54:46

一鍋到底、無須換鍋的料理，是懶人的好朋友，這份食譜就要教大家一鍋到底香菇雞燉飯。這道燉飯有點像日式炊飯，可以加入自己喜歡的配料，有肉有蔬菜，營養十足。香菇有豐富的多醣體，有抗癌的功效，並且低熱量、高纖維，還有許多養分，有益身體健康。

食材：去骨雞腿肉、生米、乾香菇、薑、高麗菜、水、麻油、琺瑯鑄鐵鍋

藥膳麻油雞

2016-07-29 13:52:13

秋冬滋補聖品「麻油雞」，一般是用純麻油與米酒燉煮，風味較厚重。這份食譜加入枸杞和紅棗來變化湯底，這兩樣藥材燉煮過程會釋放甜味，更適合大眾的口味，小孩子也愛喝。這鍋湯底也可以隨個人喜好加入玉米、高麗菜、金針菇等煮成火鍋，既滋補也有飽足感。

食材：全雞、米酒、米血、薑、當歸、紅棗、枸杞、黃耆、黑麻油、水、鹽、分離式電鍋

麻油雞飯

2016-07-29 14:00:43

冬天就是進補的季節，麻油雞是台灣的經典滋補聖品之一，不但可以煮成湯喝，還可以變化與米飯結合，做成類似油飯的麻油雞飯。麻油雞飯的重點在於不能太濕潤，米飯要充分裹著麻油，香Q的口感每口都有雞肉的香甜，是冬季不可缺的懶人聖品。

食材：去骨雞腿肉、白米、米酒、黑麻油、薑、鹽、炒鍋、分離式電鍋

乾煸四季豆

2016-07-29 14:07:19

乾煸是將四季豆透過油炸讓表面脫水變皺，再次拌炒時，調味料就能完整的包覆在四季豆表面，同樣的方式，也可以運用在筊白筍、竹筍、杏鮑菇等，有口感且有水分的蔬果中，讓不易吸附醬汁的蔬果風味更佳。

食材：四季豆、豬絞肉、蒜頭、薑、紅辣椒、醬油、米酒、鹽、胡椒、琺瑯鑄鐵鍋

鎮江排骨

2016-07-29 14:14:48

江浙風味的年菜，是使用了聞名的「鎮江香醋」入菜，酸酸甜甜十分開胃下飯，是道簡單料理可口的菜餚。鎮江醋是中國的四大名醋之一，是有特殊香味的烏醋。這道菜的排骨要做得香酥化口，要先將排骨煎得金黃香脆，再以醬汁慢火細燉。

食材：排骨、紅蔥頭、蔥、八角、沙拉油、鎮江醋、紹興酒、醬油、白醋、蕃茄醬、冰糖、水、琺瑯鑄鐵鍋

宮保蝦球

2016-07-29 14:33:57

宮保這種火爆炒菜並放紅辣椒的作法是川菜重要味型之一。而鹹香辣甜的多層次口味和蝦球的多層次口感，更是受到大家的喜愛，是道簡單卻有誠意的菜餚。

食材：蝦仁、蛋、低筋麵粉、杏仁片、蒜頭、乾辣椒、花椒粒、蔥、鹽、胡椒、蛋白、米酒、醬油、水、白糖、烏醋

焗烤培根蕃茄佐馬鈴薯

2016-07-29 14:44:00

「焗烤馬鈴薯」是一道常見的美式開胃菜。加上了培根的香和番茄的甜，吃過的人都會愛不釋手，是道備料簡單失敗近乎零的料理。

食材：馬鈴薯、培根、小蕃茄、洋蔥、蒜頭、鹽、橄欖油、蕃茄醬、紅椒粉、乳酪絲、鹽、烤箱

豆鼓蚵仔燒豆腐

2016-07-29 15:20:48

是道台灣常見的家常料理，豆豉的香味與蚵仔的鮮甜充分融合在這道菜裡，豆腐滑順的口感與熱騰騰的白飯更是絕配!

食材：雞蛋豆腐、鮮蚵、蒜苗、辣椒、乾豆豉、薑末、太白粉水、熱水、沙拉油、醬油、米酒、糖、白胡椒粉

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