食譜-木須炒肉絲

木須炒肉絲

  • 2018-12-10 15:14:03

紅蘿蔔含有豐富維生素A，能夠維持呼吸道中的黏膜細胞健康，黑木耳含有黏多醣體、膳食纖維，可以增加免疫力，幫助肺部健康，豬里肌肉為優質蛋白質，可幫助提高體力、修補肺部。三種簡單的食材拌炒成健康的料理，只利用鹽巴微微調味，即成簡單又美味的料理。出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《秋冬保健看這邊！營養師教你潤肺強身抗流感！》內文。


食材：豬里肌肉、黑木耳、紅蘿蔔、鹽、植物油、藍鑽不沾炒鍋

食譜-泰式打拋豬

泰式打拋豬

  • 2016-07-14 13:08:33

打拋豬也是吃泰式料理時必點的招牌菜，酸辣的味道還有特殊的香氣，讓大家愛不釋口。Holy Basil（聖羅勒）其實是一種泰國香草，泰文音譯「打拋」，是Basil（羅勒）的一種。「打拋豬」就是加入聖羅勒的炒豬肉，現今常用九層塔代替，豬肉也可換成牛肉、雞肉。

食材：豬絞肉、番茄、蒜頭、辣椒、九層塔、沙拉油、醬油、魚露、檸檬汁、白糖、米酒、炒鍋

食譜-薑汁燒肉

薑汁燒肉

  • 2016-07-14 13:29:49

這道料理是日本常見的家常菜，鹹甜的醬汁很下飯，醬汁中的薑泥有去腥解膩的作用，讓這道菜吃起來更爽口。菜名是燒肉，所以在烹煮時，重點在於要大火快速將肉片煎熟，不宜煮太久，建議選用厚度較薄的火鍋肉片來製作。

食材：豬五花肉片、洋蔥、奶油、熟白芝麻、沙拉油、糖、醬油、香油、薑泥、蒜泥、醬油、米酒、味醂

食譜-蒜苗爆炒臘肉

蒜苗爆炒臘肉

  • 2016-07-14 14:25:58

臘肉的鹹香加上清爽脆口的蒜苗，最適合拿來當下酒菜或是配飯吃，也是年節常出現的一道料理。由於臘肉是經過長時間醃漬的肉品，味道重鹹，因此搭配的蔬菜一定要清爽脆口，才能達到油膩與爽口的平衡。所以蒜苗不要過度拌炒，太過軟爛就不好吃了哦。


食材：臘肉、蒜苗、紅辣椒、米酒、糖、炒鍋

食譜-回鍋肉

回鍋肉

  • 2016-07-14 14:36:42

被譽為「川菜之王」，口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩。每次拜拜結束後，不知道怎麼使用的五花肉，就拿來做這道菜吧。回鍋肉的意思就是將水煮的肉再度換上新裝重新烹煮一次，肉要片得夠薄，大火與高麗菜拌炒，香辣爽口帶勁就是這道菜的特色。

食材：五花肉、豆干、高麗菜、辣椒、蒜頭、蒜苗、沙拉油、辣豆瓣醬、醬油、米酒、糖、炒鍋

食譜-糖醋排骨

糖醋排骨

  • 2016-07-14 14:50:11

酸酸甜甜糖醋料理一向深受孩子喜愛，其中的糖醋汁是料理重點。只要牢記本食譜的糖醋比例，就可以應用在糖醋魚、糖醋里肌等菜色。若是喜歡水果香氣的話，可再加入切成小丁塊的鳳梨，酸味會更加有層次！

食材：豬小排、白芝麻、太白粉水、紅椒、青椒、洋蔥、地瓜粉、醬油、米酒、蛋黃、番茄醬、白醋、糖、不鏽鋼炒鍋

食譜-肉骨茶

肉骨茶

  • 2016-07-14 16:05:43

家喻戶曉的肉骨茶中的"茶"，其實指得是"中藥湯"而非"茶葉"唷!據說是早期在南洋的給苦力工人進補的中藥骨頭湯，通常搭配白飯幫助工人增加體力以及消除疲勞。

食材：排骨、乾香菇、完整蒜球、肉骨茶中藥包、水、醬油、鹽、分離式電鍋

食譜-梅干扣肉

梅干扣肉

  • 2016-07-14 16:26:22

梅干扣肉是經典的客家名菜，由於客家人勤儉刻苦的性格，常用曬乾的食材或醃漬的食物入菜，梅干扣肉在物資缺乏的年代，是宴會裡必出現的上等菜餚，代表主人對客人的用心以及歡迎。傳統的做法是用蒸煮的方式蒸到五花肉入口即化，若家中有壓力鍋，就相當適合用來煮這道菜，美味更可快速呈現。

食材：五花肉片、梅干菜、蒜頭、薑、蔥、醬油、米酒、冰糖、水、分離式電鍋、不沾平底鍋

食譜-薑母鴨

薑母鴨

  • 2016-07-19 09:54:03

每到冬天，薑母鴨店總是門庭若市，大家都想一嚐這鍋暖心料理。只要學會這個湯底，在家隨時都可以吃到，再也不用出去頂著風排隊了。薑母鴨除了滋陰降火還能補氣補血，又可以隨意添加自己喜歡的食材，是三五好友圍爐最佳首選！


食材：全鴨、老薑、高麗菜、金針菇、豆皮、凍豆腐、黑麻油、水、米酒、鹽、分離式電鍋

食譜-腐乳燒雞

腐乳燒雞

  • 2016-07-19 10:11:57

豆腐乳的鹹香味讓雞肉的味道提升了一個層次！豆腐乳屬於發酵品，好的菌有益腸道健康，像是味噌、紅麴等都是相當好的健康食材。豆腐乳與肉類一起烹煮，會讓肉質更軟嫩。這道豆乳雞以燒煮的方式製作，相較油炸方式健康少油，微鹹微辣是道下飯的料理。


食材：去骨雞腿肉、蒜頭、蔥、辣椒、沙拉油、豆腐乳、米酒、味醂、白糖、水、不沾平底鍋

食譜-香菇栗子燒雞

香菇栗子燒雞

  • 2016-07-19 10:31:59

這是一道充滿秋天氣息的料理。栗子具有益氣補脾、厚腸胃、補腎強筋的特性，對於脾胃虛弱或者反胃無食慾的人很適合吃。此道濃稠的醬汁配上軟嫩的雞肉與鬆軟香甜的栗子，搭配上香菇特殊的蕈香味，讓人想多吃幾碗飯！


食材：去骨雞腿肉、蔥、蒜頭、辣椒、薑、栗子、乾香菇、醬油、紹興酒、白胡椒粉、蠔油、醬油膏、紹興酒、糖、不沾炒鍋

食譜-腰果甜椒炒雞丁

腰果甜椒炒雞丁

  • 2016-07-19 11:03:31

這是一道口感豐富的家常菜，軟嫩的雞丁加上多汁爽口的甜椒，再搭配上脆脆的腰果，多重口感一次滿足。腰果在這裡有畫龍點睛的作用，油脂含量豐富，特殊的堅果香氣，讓這道小炒更有滋味。腰果含有豐富的優質脂肪酸，是相當好的油脂，每天食用一小把有益健康。



食材：雞胸肉、紅椒、黃椒、腰果、蒜頭、蔥、沙拉油、醬油、香油、糖、太白粉、鹽

食譜-

個人連結：

最新回覆