食譜-黑糖糕

黑糖糕

  • 2018-01-17 16:19:01

澎湖名產黑糖糕，在家可以自己做！利用IH智能定溫電子鍋的預約功能，聰明的將黑糖糕發酵的時間算入，發酵後自動進入蒸煮程序，做出來的黑糖糕膨鬆軟Q又細緻！～快點來試試！


食材：黑糖、熱水、冷水、蜂蜜、中筋麵粉、太白粉、酵母粉、植物油、白芝麻、容器（寬14公分*高7公分）、烘焙紙（裁成直徑14公分的圓）、鍋寶IH智能定溫電子鍋

食譜-自製豆漿

自製豆漿

  • 2018-08-16 18:32:37

豆漿擁有豐富的營養價值，含有蛋白質、鈣和磷與鐵和鋅…等，數十種礦物質與維他命A、食材：黃豆、水、全營養自動調理機

食譜-蒸蛋 做出光滑如鏡

蒸蛋 做出光滑如鏡

  • 2019-01-25 11:23:44
【簡單料理輕鬆做】蒸蛋 做出光滑如鏡 要做出光滑如鏡的蒸蛋，料理撇步在於溫度。鍋寶IH智能定溫電子鍋的獨特定溫技術，可以做到84度C的「定溫蒸煮」，讓蛋液平靜無波地熟成，避免高溫破壞表面。烹飪前過篩，更可以確保蒸蛋的絲滑口感，趕快來試試！ － － －蒸蛋－ － － - - - 食材 - - - 材料： 雞蛋2顆 調味料：高湯150ml、水150ml - - - 做法 - - - 1.將雞蛋打散過篩備用。 2.將高湯、蛋液和水攪拌均勻。 3.將步驟2材料，裝入容器內備用。 4.於內鍋放置蒸架，並加入3杯水，將蒸蛋放置蒸架上，定溫料理感溫棒不用放下，直接蓋上鍋蓋。 5.按【定溫】鍵，調整溫度至84℃，待跳轉為時間介面後，設定1小時，長按【開始】鍵。 6.待行程結束會有提示音，按【取消】鍵，即可取出享用。 - - - 小秘訣 - - - ● 可於行程開始後20分鐘，加入個人喜好食材（例如：鮮蝦、魚板、青豆仁之類）將蒸蛋變化成日式蒸蛋。 ● 雞蛋4顆，高湯調整為200ml、水200ml。
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食譜-黑糖薑汁地瓜湯

黑糖薑汁地瓜湯

  • 2018-11-16 15:25:58
【簡單料理輕鬆做】黑糖薑汁地瓜湯 黑糖溫潤補氣，薑汁保養暖身，地瓜提供豐富膳食纖維，把這三樣天然食材集合在一起，便是秋冬最棒的保暖甜品。除了食材方便取得，做法也很簡單，無論是電鍋，或是IH電子鍋都能一鍵完成美味甜湯，不只甜在心， 綿綿鬆鬆的的地瓜也能提供飽足感。本食譜用IH電子鍋製作，IH提供的大火力更能快速讓地瓜鬆軟綿透，趕快來試試！ － － －黑糖薑汁地瓜湯－ － － - - - 食材 - - - 地瓜600公克(1台斤)、薑2塊、鹽1/4小匙、水 適量 黑糖2/3杯 - - - 做法 - - - 1. 將地瓜洗淨、薑拍碎備用。 2. 將地瓜去皮切塊。 3. IH電子鍋內鍋放入地瓜、薑與鹽，加水到最高水位線。 4. 功能選擇【燉湯】，時間調整至30分鐘。 5. 待行程結束加入黑糖，拌勻即可享用。 - - - 小秘訣 - - - ● 甜湯加點鹽提味，較不易產生甜膩感。
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食譜-香菇肉羹湯

香菇肉羹湯

  • 2018-01-05 16:29:18
【簡單料理輕鬆做】香菇肉羹湯 細火慢燉的湯汁精華，總是讓人齒頰留香，但用瓦斯爐等明火炊煮，不但要時刻看顧，十分麻煩，更常常導致水分流失，湯越煮越少。IH厚釜王電子鍋的人工智慧控制烹煮，先用大火力煮滾，再轉97-98℃文火慢燉，不必看顧，不怕溢出，輕鬆完成媲美老火湯的美味燉湯！ - - - 食材 - - - 材料： 乾香菇6朵、綠竹筍1根（約200公克）、鹽1/4小匙（醃竹筍用）、柴魚片5公克、水7杯、肉羹300公克、蛋1顆 蒜油：蒜頭4瓣、香油2大匙 調味料： 鹽2小匙、糖1大匙、香菇素蠔油1大匙、米酒1大匙、烏醋3大匙 太白粉水： 太白粉3大匙、冷開水100ml - - - 做法 - - - 1.乾香菇洗淨，泡水軟化後切絲。 2.蒜頭切末，備用。 3.綠竹筍洗淨、去殼、切絲，加1/4小匙鹽醃一下。 4.按【功能】鍵，選擇【燉湯】模式，設定1小時，長按【開始】鍵。 5.在內鍋中放入蒜油，稍拌炒至飄出香味。 6.續加入香菇絲、香菇水、筍絲、柴魚片、水，蓋上鍋蓋，待行程結束。 7.打開鍋蓋，加入調味料和肉羹，按【功能】鍵，再選一次【燉湯】，時間調整至20分，長按【開始】鍵。 8.倒數5分鐘開蓋，邊攪拌邊倒入太白粉水。再倒入打散的蛋花，用湯匙畫一圈，並蓋上鍋蓋，待行程結束，按【取消】鍵，開蓋，即可享用。 - - - 小秘訣 - - - ●喜歡羹湯稠一點，可將太白粉調整成2倍量，水不變。 ●太白粉水倒入時要邊攪拌邊倒，可避免太白粉於湯汁內結塊。 ●打蛋液時加一點水，可讓蛋花更滑嫩，而蛋花倒入時要避免過度攪拌，煮好的蛋花比較漂亮。
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食譜-紹興醉雞

紹興醉雞

  • 2018-01-19 11:30:49
【簡單料理輕鬆做】紹興醉雞 定溫料理又稱低溫熟成法／舒肥料理法／低溫烹調法／分子料理法／…等等。其原始名稱來自法文，單字「Sous Vide」（音譯成「舒肥」），原理是用定溫隔水加熱，長時間烹調食物，讓食物在定溫狀態下，均勻緩慢地熟成，讓食材內外熟度一致，藉此保留食物的原汁原味，也保留更多營養成分。 定溫料理手法，最常見於「牛排」等肉類的烹調。經過定溫料理的牛排，不會看見多餘「血水」，因為肉汁已完美封存，無論何種部位都能呈現軟嫩肉質、鮮美的粉紅色。再經過大火煎烤或炙燒，外層帶著酥香口感，內層香嫩多汁，媲美米其林星級料理美味！ － － －紹興醉雞－ － － - - - 食材 - - - 材料： 仿土雞去骨雞腿肉1隻（約330公克）、鋁箔紙1張 醃料：鹽1/2小匙 醬汁： 紹興酒1杯、水2杯、枸杞2大匙、當歸1片、紅棗10顆、糖1大匙、鹽1/2小匙 - - - 做法 - - - 1.將常溫去骨雞腿肉兩面抹上鹽巴，醃漬15分鐘備用。 2.枸杞和紅棗洗淨，以熱水泡開（紅棗中間剖一刀）備用。 3.將1大匙的枸杞放置於雞腿肉上，雞腿皮朝下，再以鋁箔紙將雞腿肉捲成長條柱狀備用。 4.將醬汁倒入鍋內煮至滾，待涼備用。將捲好的去骨雞腿肉放入耐熱袋，放入內鍋。 5.於內鍋加水至最低水位，放入食材，繼續加水至淹過食材，確認不超過最高水位線，並放下感溫棒，確認蓋鍋後感溫棒會插入水中。 6.按【定溫】鍵，調整溫度至68℃，待跳轉為時間介面後，設定2小時，長按【開始】鍵。 7.行程結束後會有提示音，按【取消】鍵，即可開蓋取出食材。將鋁箔紙拆除，加入步驟4醬汁，放置冰箱冷藏隔夜，享用前，將雞腿肉切片即可。
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食譜-【阿芳廚房】古早味油飯

【阿芳廚房】古早味油飯

  • 2018-10-26 16:11:20
【鍋寶阿芳廚房】古早味油飯 － － －古早味油飯－ － － - - - 食材 - - - 紅蔥頭6瓣、乾香菇7朵、蝦米2大匙、肉絲200公克、沙拉油1.5大匙、胡麻油1.5大匙、醬油3大匙、長糯米4杯、薑1小塊、白胡椒粉1茶匙 - - - 做法 - - - 1.紅蔥頭切片，香菇泡發切絲，蝦米泡發清洗 2.【蒸煮】模式熱鍋，放入沙拉油、胡麻油，爆香紅蔥頭、老薑末、香菇、蝦米、肉絲，再加素蠔油、半杯水，拌勻起鍋備用。 3.內鍋放入長糯米4杯、水3杯，選擇【快煮米飯】模式，長按【開始】鍵開始烹煮 4.煮好後將步驟2.放入糯米飯，加入胡椒粉拌勻即可。 - - - 小秘訣 - - - ● 沙拉油、胡麻油各半，避免燥熱 ● 香菇拌醬油，香氣加分! ● 最佳比例 4杯長糯米:3杯水
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食譜-【阿芳廚房】海鮮燉飯

【阿芳廚房】海鮮燉飯

  • 2018-11-02 14:00:09
【阿芳廚房】海鮮燉飯 － － －海鮮燉飯－ － － - - - 食材 - - - 糙米飯2碗、鴻喜菇1包、蝦子12隻、玉米粒100公克、花椰菜1朵、起司絲60公克、鮮奶100ml、鹽1/2小匙 洋蔥1顆 - - - 做法 - - - 1.洋蔥切小丁，鍋內倒入一匙油，以【蒸煮】功能爆香。 2.鴻喜菇、花椰菜剝小塊，蝦子去殼開背、去腸泥備用。 3.蝦仁略為拌炒，再放入糙米飯、鴻喜菇、玉米粒、鮮奶、花椰菜，設定【濃湯】功能20分鐘。 4.行程結束前5分鐘，開鍋放入起司絲，再撒點鹽巴，蓋上鍋蓋，待行程結束即可。 - - - 小秘訣 - - - ● 開背可同時去腸泥
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食譜-肉骨茶雞湯

肉骨茶雞湯

  • 2017-12-01 10:39:12

冷冷的天氣，來碗肉骨茶溫暖胃吧。。關於肉骨茶，相傳是早期的勞工買不起昂貴藥材，具有仁心的老闆以帶肉的骨配合中藥煲成湯來體恤員工而聞名。肉骨茶含有豐富的營養能抗風寒消除疲勞，而菌菇類富含多醣體可增強免疫力，屬於熱量低的蔬菜食材，很適合搭配進補。出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《秋冬進補，補對了嗎?》內文。

食材：雞腿、高麗菜、金針菇、蒜頭、肉骨茶包、枸杞、水、黑胡椒、鹽、分離式電子鍋

食譜-自製豆漿

自製豆漿

  • 2018-08-16 18:32:37

豆漿擁有豐富的營養價值，含有蛋白質、鈣和磷與鐵和鋅…等，數十種礦物質與維他命A、食材：黃豆、水、全營養自動調理機

食譜-桂圓米糕粥

桂圓米糕粥

  • 2018-02-02 14:35:54

秋冬甜甜小溫補，來喝一碗熱騰騰的古早味「桂圓米糕粥」，能驅寒溫補，特別適合秋冬特別容易手腳冰冷的女生!圓糯米易煮黏糊，最適合用來煮米糕粥，加上桂圓的香甜，搭配酒的香氣，暖心又暖胃！


食材：圓糯米、桂圓、水、黑糖、米酒、鹽、壓力鍋

食譜-水煎香腸

水煎香腸

  • 2016-07-22 15:42:30

香腸是很常見的台式配菜，街邊小攤烤香腸一直是很受歡迎的小吃。但香腸裡面是用肥肉成分較多的豬肉製作，若以油煎的話，常常會覺得過度油膩。這份食譜的方式是以水煎，低卡低油多健康，健康烹調的方式也可以很好吃。另外，水煎法也很適合用來煎培根、德國香腸等加工肉品。

食材：香腸、水

食譜-

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