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泰式椒麻雞

2016-07-22 17:38:47

泰式椒麻雞絕對是到泰國餐廳必點的招牌菜。炸得酥脆的雞肉表皮，淋上酸酸、甜甜、辣辣的醬料，一口鮮嫩的雞腿肉、一口爽脆的高麗菜絲，口感豐富，絕對是搶飯料理首選，學會這道食譜的基底醬，也可變化出泰式小捲、泰式魚排等料理。

食材：去骨雞腿肉、沙拉油、太白粉、醬油、米酒、白糖、醬油、檸檬汁、白糖、魚露、花椒粉、香菜、辣椒、蒜頭

花雕雞麵

2016-07-22 17:58:07

香氣四溢的花雕雞是冬天相當受歡迎的料理，就連泡麵都出了這一款口味，相當受歡迎。花雕雞的湯主要是以花雕酒為底，清冽的陳酒香氣不會過濃，老少咸宜。這款食譜搭上軟滑順口的油麵，在寒冷的冬天來一碗有濃烈酒香的花雕雞麵，讓整個身體都暖了起來！

食材：去骨雞腿肉、洋蔥、蔥、辣椒、薑、頭、油麵、麻油、花雕酒、醬油膏、花雕酒、醬油膏、炒鍋

韓式辣燉雞

2016-07-25 09:11:57

韓式辣燉雞是韓國的家常料理，跟日式的馬鈴薯燉肉一樣，做法簡單又下飯。尤其是把馬鈴薯燉得綿密鬆軟，沾上辣醬食用，入口即化超幸福！若想吃加強版的話，可在上桌前，加入馬札瑞拉起司，煮至表面起司融化，香濃的起司會讓辣味更溫和，有不同的味道層次哦！

食材：雞腿、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、蔥、辣椒、白芝麻、水、韓國辣椒醬、韓國辣椒粉、醬油、蒜頭、果糖、香油、胡椒、不鏽鋼炒鍋

臘腸燒雞

2016-07-25 09:32:24

廣式臘腸搭配燒雞的組合，就是最佳下飯料理啦。臘腸可以換成香腸；雞肉用拜拜剩下的白斬雞、烤雞替代也沒問題，只要把醃料改成最後一個拌炒步驟加入即可。台灣人常常有祭祀的活動，這個食譜最適合拜拜後當作收尾的料理，不會浪費食材又可變化口味，值得一試！

食材：去骨雞腿肉、臘腸、蒜頭、辣椒、韭黃、醬油、米酒、胡椒、糖、炒鍋

蒼蠅頭

2016-07-25 13:01:16

蒼蠅頭的名字嚇人，主要是取其菜色的樣貌，但吃起來是極下飯的菜色。許多人以為這是川菜，其實這是正宗台菜，台北川菜館子老闆將廚房剩下的韭菜花和便宜的絞肉，用辣椒和豆豉炒在一起，成為員工餐，沒想到風味很好，後來廣為流傳成了川菜館中的必備菜色。

食材：韭菜花、豬絞肉、蒜頭、辣椒、豆豉、沙拉油、炒鍋

宮保高麗菜

2016-07-25 16:04:26

宮保雞丁是四川名菜，特色就是乾辣椒與花生米，這道宮保高麗菜取其宮保的麻辣風味，將高麗菜炒得清爽脆口，和一般的炒高麗菜不同，另有一番風味。這道料理要特別注意火候，須以大火快炒上桌，才能保持高麗菜的口感。

食材：高麗菜、蔥、蒜頭、乾辣椒、花椒粒、沙拉油、鹽、炒鍋

秋葵炒雙菇

2016-07-27 13:12:03

每年5-9月是秋葵盛產的季節，《本草綱目》裡就記載著秋葵的食療效用。「秋葵」含豐富的膳食纖維能夠顧胃、穩定血糖、降血壓，適合牙口不好、胃不好的人食用；只是秋葵性偏寒涼，脾胃虛寒及容易腹瀉者不宜多吃。這道食譜與菇類一起拌炒，膳食纖維更加豐富，有助於腸胃蠕動。

食材：秋葵、鮮香菇、鴻喜菇、辣椒、蔥、蒜頭、鹽、黑胡椒、沙拉油、高湯、金鑽不沾鍋

酒香蜜芋頭

2016-07-27 16:47:47

芋頭含有蛋白質、醣類、膳食纖維、鉀、鎂、鐵、鈣、磷、維生素B1、維生素B2、維生素C等營養素，其中的膳食纖維可以幫助排便，是非常好的澱粉類主食。一般的蜜芋頭吃多會覺得過度甜膩，這份食譜加了一點酒香，中和甜膩感。悶熱的午後，來份冰涼的蜜芋頭當點心吧！

食材：芋頭、冰糖、米酒、熱水、炒鍋

番茄培根義大利麵

2016-07-29 14:16:49

義式料理近年來變成熱門的正餐選擇之一，其中的義大利麵更佔有一定的地位，做法簡單又快速，快來小試身手吧!

食材：斜管麵、牛番茄、洋蔥、培根片、蒜頭、紅辣椒、番茄糊、鹽、黑胡椒、帕瑪森起司粉、平底鍋

川味椒麻炒雞丁

2016-07-29 14:52:21

有別於泰式椒麻雞的酸辣口感，川味椒麻雞以香麻取勝，透過醃漬讓雞腿入味，再用辛香料炒香，使用乾辣椒的香氣更勝於新鮮辣椒，吃起來麻辣辛香開胃又下飯。

食材：去骨雞腿肉、乾辣椒、蔥、薑片、蒜頭、沙拉油、香油、米酒、醬油、花椒、辣椒粉、太白粉

醬燒蕃茄雞丁

2016-10-21 16:11:18

這道菜的原型來自醬爆雞丁。所謂醬爆即是以熱油炒製甜麵醬，形成鹹中帶甜、醬濃味香的風味，一般常見的配料是小黃瓜，這份醬燒雞丁使用小番茄，多了水果的酸甜滋味，口感也會較濕潤，吃起來更加清爽、柔和。

食材：去骨雞腿肉、小番茄、洋蔥、蒜頭、薑、甜麵醬、米酒、醬油、白糖、水、炒鍋

鯧魚米粉

2018-02-05 10:57:23

鯧魚可以清蒸、油炸、紅燒，口味多變，且到了年節時分，鯧魚的諧音代表歲歲昌隆、年年有餘，是吉利的象徵，因此成為年夜飯的常見鍋物。鯧魚的鮮美造就海味湯頭，不用過度調味，更不似砂鍋魚頭油膩。加入好嚼的米粉，老少咸宜。味道鮮美、材料簡單，卻是有深度的古早口味。

食材：鯧魚、蒜苗、純米粉、水、紅蔥頭、薑、蔥、油、鹽、油、鹽、白胡椒粉

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