食譜-韓式炸雞

韓式炸雞

  • 2016-07-25 09:22:51

西式的炸雞常吃難免會覺得膩，不妨試試口感較濕潤、香辣帶勁的韓式炸雞吧！在家製作炸物要乾爽不含油，油溫很重要，炸雞一般會用160到180度的中高油溫油炸，在家可以簡單目測，油炸前可將一點粉料放入油鍋，只到中間左右就浮起，這是適合大部分炸物的油溫，若粉料不沉直接浮起，油溫已超過200度，需降溫才能再次使用。


食材：翅小腿、洋蔥、蒜末、白芝麻、地瓜粉、沙拉油、醬油、米酒、胡椒、韓式辣椒醬、韓式辣椒粉、蕃茄醬、果糖、醬油、水

食譜-滴雞精

滴雞精

  • 2018-12-25 10:27:52

人說滴雞精，滴滴是黃金，將雞隻加熱萃取出來的精華，喝一碗，等於雞隻的營養都含在內了。傳統方式可用蒸鍋或是電鍋完成，但使用IH智能定溫電子鍋的濃湯模式，設計最適合澱粉及蛋白質的加熱程序，先以大火將帶骨雞肉蒸熟，再以文火的溫度慢慢蒸餾出雞汁精華，如此滴雞精可保滴滴純粹，無雜質好入口。本食譜加入蔥，蔥可去腥、發汗、殺菌、調味…好處多多，萃取出蔥雞精，熱熱喝還可預防感冒。


食材：帶骨雞胸、蔥、保鮮盒、鍋寶IH智能定溫電子鍋

食譜-紅藜飯

紅藜飯

  • 2018-01-05 14:53:58

紅藜含有多種營養素，包含膳食纖維、蛋白質、鈣、鐵、鈉、鎂、鋅等，且澱粉及脂肪含量少，補充營養不發胖！但因為單吃口感可能不是很好，所以建議跟白米飯一起煮，加入白米的香Q口感，增進嗜口性，連老人家也愛吃！但紅藜的鉀含量也高，建議腎臟功能不佳者減少食用，避免成為負擔。

食材：白米、紅藜、水、鍋寶IH智能定溫電子鍋

食譜-韓式炸雞

韓式炸雞

  • 2016-07-25 09:22:51

西式的炸雞常吃難免會覺得膩，不妨試試口感較濕潤、香辣帶勁的韓式炸雞吧！在家製作炸物要乾爽不含油，油溫很重要，炸雞一般會用160到180度的中高油溫油炸，在家可以簡單目測，油炸前可將一點粉料放入油鍋，只到中間左右就浮起，這是適合大部分炸物的油溫，若粉料不沉直接浮起，油溫已超過200度，需降溫才能再次使用。


食材：翅小腿、洋蔥、蒜末、白芝麻、地瓜粉、沙拉油、醬油、米酒、胡椒、韓式辣椒醬、韓式辣椒粉、蕃茄醬、果糖、醬油、水

食譜-番茄牛肉糙米粥

番茄牛肉糙米粥

  • 2016-07-14 10:52:02

糙米含有豐富的膳食纖維，容易有飽足感，相同重量下熱量較白米低，是優良的澱粉來源。番茄與牛肉的搭配為糙米粥增添風味，使用電鍋烹飪只需將備料丟入鍋中，不用在瓦斯爐旁守候，簡便又快速！

食材：白米、糙米、牛絞肉、牛番茄、水、鹽、胡椒粉、分離式電鍋

食譜-花雕雞飯

花雕雞飯

  • 2016-07-25 11:23:49

花雕酒其實是紹興酒的一種，傳說以前人在女兒出生時會釀酒，待出嫁時開封，稱為「女兒紅」，而家中早逝的女兒，因為來不及出嫁而無法開封的酒，被稱為「花雕」（花凋），其實就是黃酒的一種。花雕雞不只可以用喝的，還可以改良成炊飯，與麻油雞湯變化成麻油雞飯一樣道理。花雕酒的酒香四溢，雞肉肉質鮮嫩多汁，做成炊飯還是有暖身滋補的功用。


食材：去骨雞腿肉、洋蔥、紅椒、蒜頭、乾香菇、米、水、麻油、花雕酒、花雕酒、醬油膏、分離式電鍋

食譜-蔥油雞

蔥油雞

  • 2016-07-25 11:44:22

油蔥香味十足的雞腿肉，只需要用電鍋就可以完成，相當簡單的無油煙料理。利用電鍋裡的水蒸氣蒸熟雞肉，保留雞肉的原汁原味，會比水煮雞肉更加好吃。蔥油雞重點在於油蔥醬汁，鹹香的油蔥醬搭配麵條也很美味。若是喜歡蔥的味道濃一點的話，可以讓蔥浸泡在雞油裡面久一點。


食材：去骨雞腿肉、蔥、鹽、米酒、鹽、沙拉油、香油、分離式電鍋

食譜-蔘鬚鱸魚湯

蔘鬚鱸魚湯

  • 2016-07-25 15:07:55

想提升免疫力對抗流感，此道料理是首選，人蔘有益氣、止渴、治咳嗽吐血、胃虛嘔逆的功效，蔘鬚也有同樣的效果，而且價錢便宜，平常以蔘鬚進補也比較沒有經濟負擔。鱸魚也有健脾、補氣的功效，所以這道湯品很適合給氣虛體弱的人補身。


食材：鱸魚、蔘鬚、枸杞、薑、水、鹽、米酒、分離式電鍋

食譜-蔬菜巫婆湯

蔬菜巫婆湯

  • 2016-07-25 16:10:12

大名鼎鼎的巫婆湯，傳說中按照祕笈連喝七天就能享瘦，材料上也不太一致，有些會加高麗菜、芹菜，甚至是蘋果，以健康瘦身的角度多吃蔬菜，可以增加飽足感，也降低熱量的攝取，而湯底有番茄、洋蔥、胡蘿蔔這些具有甜味的蔬菜，喝起來也相當美味無負擔。

食材：蕃茄、大白菜、洋蔥、紅蘿蔔、青椒、蔥、水、鹽、分離式電鍋

食譜-桂圓八寶粥

桂圓八寶粥

  • 2016-07-25 17:00:04

八寶粥的原型是臘八粥，習俗上有祈求豐收和吉祥的意涵，對於一般家庭來講，趁歲末把家中剩的乾果撿一撿煮成一鍋，不僅節約也暖胃。食譜中的桂圓也被稱為福圓，有安心養神、補腦補氣的功效。這道甜點可以吃熱的，也可以冰鎮過後再享用，各有不同風味。

食材：五穀米、(紅豆+綠豆+薏仁)、桂圓、水、黑糖、分離式電鍋

食譜-花雕醉雞捲

花雕醉雞捲

  • 2016-07-27 16:21:56

零廚藝新手也可以立刻上手的料理！花雕酒就是黃酒的一種，可以用紹興酒取代。雞肉經過長時間的浸泡後，散發著四溢的花雕香、淡淡的中藥味，冰冰涼涼的雞肉是最佳夏季下飯菜。

食材：去骨雞腿肉、花雕酒、水、紅棗、枸杞、鹽、分離式電鍋、耐熱玻璃保鮮盒

食譜-竹筍雞肉炊飯

竹筍雞肉炊飯

  • 2016-07-29 13:18:04

竹筍是夏天盛產的食材，這道炊飯清爽開胃；竹筍味甘鮮脆，富含大量的粗纖維、膳食纖維，有助於腸胃蠕動，是營養豐富、保健功效極佳的好食材。這道食譜吃起來的感覺有點像米糕，充滿香菇的香味、爽脆的竹筍跟軟嫩的雞肉，相當有飽足感。



食材：白米、綠竹筍、去骨雞腿肉、乾香菇、油蔥酥、醬油、米酒、鹽、水、分離式電鍋

食譜-

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