食譜-【阿芳廚房】咖哩牛肉

【阿芳廚房】咖哩牛肉

  • 2018-11-02 13:56:43
【阿芳廚房】咖哩牛肉介紹 － － －咖哩牛肉－ － － - - - 食材 - - - 牛腱4條、紅蘿蔔2根、馬鈴薯3顆、洋蔥1顆、咖哩塊6塊、油2大匙、水適量。 - - - 做法 - - - 1.洋蔥去膜切塊後放入鍋中，加入2大匙油以蒸煮功能爆香。 2.紅蘿蔔、馬鈴薯去皮切塊備用。 3.牛腱切滾刀塊，燙去血水後放入鍋中，並加入水量至淹沒肉塊。 4.再放入紅蘿蔔、馬鈴薯、咖哩塊，蓋上鍋蓋設定濃湯行程2小時，待行程結束後拌勻即可。 - - - 小秘訣 - - - ● 掰刀切 煮得更棉鬆 ● 滾刀切 口感更佳 ● 咖哩放上層 不攪動 ● 滾刀切牛腱 維持口感
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食譜-鍋寶x金基師 舒肥牛排佐蒜味蘑菇醬

鍋寶x金基師 舒肥牛排佐蒜味蘑菇醬

  • 2018-10-26 16:18:34
【簡單料理輕鬆做】 鍋寶IH智能定溫電子鍋 x 家政煮廚金基師 #舒肥牛排 #肉汁做蘑菇醬好厲害 #周末小廚師 周末特地去買了 #好市多牛排 要來享受一下~ 但卻苦思該怎麼料理嗎?
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食譜-【阿芳廚房】清燉牛肉湯

【阿芳廚房】清燉牛肉湯

  • 2018-11-02 14:02:02
【阿芳廚房】清燉牛肉湯 － － －清燉牛肉湯－ － － - - - 食材 - - - 牛腩1斤、白蘿蔔1條、紅蘿蔔1條、八角2顆、月桂葉3片、薑1小塊、鹽巴1小匙、壺底油2大匙 - - - 做法 - - - 1.紅、白蘿蔔去皮切塊，薑切片放入鍋中。 2.牛腩切約5公分段，汆燙去血水，放入鍋中。 3.鍋中放入八角、月桂葉、壺底油，再加入水量至最高水位線，設定【燉湯】功能2小時。 4.待行程結束，加鹽調味即可。 - - - 小秘訣 - - - ● 切條牛腩 不萎縮 ● 汆燙牛腩 湯質清澈 ● 壺底油美味升級
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食譜-【阿芳廚房】醬汁照燒雞腿

【阿芳廚房】醬汁照燒雞腿

  • 2018-11-02 14:09:03
【阿芳廚房】醬汁照燒雞腿 － － －醬汁照燒雞腿－ － － - - - 食材 - - - 去骨雞腿3隻、杏鮑菇3根、蒜頭5瓣、白芝麻少許、檸檬適量、味醂2大匙、醬油2大匙、米酒2大匙、糖1匙、水1匙、薑1小塊 - - - 做法 - - - 1. 雞腿肉面劃數刀斷筋，雞皮面朝下入鍋，蓋上鍋蓋以中大火煎煮。 2. 杏鮑菇手撕後再切塊，薑塊磨出1匙薑泥備用。 3. 雞腿煎至金黃色後翻面，放入醬油、味醂、糖、米酒、水、蒜仁、杏鮑菇蓋上鍋蓋續煮。 4. 煮至收汁，放入薑泥，拌勻即可關火。 5. 盛盤後撒上芝麻即可。 - - - 小秘訣 - - - ● 劃刀斷筋 不縮易入味 ● 關火翻面不油爆 ● 薑泥獨特提味 ● 降溫醬汁變稠亮 ● 可依所需擠上檸檬汁
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食譜-【阿芳廚房】薑黃焗全雞

【阿芳廚房】薑黃焗全雞

  • 2018-11-16 15:13:26
【阿芳廚房】薑黃焗全雞 － － －薑黃焗全雞－ － － - - - 食材 - - - 全雞一隻(約1.5公斤)、青蔥7-8根、老薑1塊、粗鹽2大匙、紹興酒2大匙、薑黃粉1大匙 - - - 做法 - - - 做法: 1. 薑切厚片略拍破，蔥切約7-8公分段，分蔥白、蔥綠備用。 2. 取一容器放入薑片、蔥綠、紹興酒、粗鹽，搓揉均勻後塗抹全雞隻，再將蔥綠、薑塞進雞肚中，取出備用。 3. 薑黃粉放入原容器，拌勻為醃料，抹勻雞隻。 4. 將全雞連同醃料放入袋中，冷藏醃漬一晚。 5. 步驟1備用之蔥白段放入鍋底，放入全雞，選擇標準米飯，待行程結束即可。 - - - 小秘訣 - - - ● 肉雞嫩 土雞結實 ● 用粗鹽 不過鹹 ● 醃4-5小時或隔夜 ● 蔥白墊底增香
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食譜-【夏日不流汗特輯】一鍋兩菜：蒸時蔬＋蒸魚

【夏日不流汗特輯】一鍋兩菜：蒸時蔬＋蒸魚

  • 2017-06-07 10:49:29
話說廚房溫度本來就偏高 到了夏天煮飯真的老讓我害怕 不講煮的時候汗流一地 這種時蔬搭配在我懶人料理中常出現，但今天要用蒸的 夏天咩~ 要清爽才好下飯 XD
  • Vici的綺麗世界‧懶人廚房
食譜-番茄牛肉燉飯

番茄牛肉燉飯

  • 2018-01-05 20:01:56

米蘭人的前菜—燉飯，來到以米食為主的東方世界，漸漸轉化為我們的主餐。加入牛肉等主食食材，可準備白米或者義大利米一同炒香後烹煮，等待行程結束，燉飯自動入味，便可上桌！但手邊若沒有智慧型電子鍋或者電鍋這樣的鍋具，要利用平底鍋或炒鍋炒香的話，就要注意焦底翻動的問題。IH智能定溫電子鍋的【燉飯】模式，將鍋底米飯高溫烹出微微焦香，就如同義大利鐵鍋烹煮出的燉飯，粒粒分明又不失米飯香氣，輕鬆又簡單。

食材：白米、牛肋條、牛番茄、洋蔥、蒜頭、番茄粒罐頭、水、鹽、黑胡椒、鍋寶IH智能定溫電子鍋

食譜-醬淋嫩雞

醬淋嫩雞

  • 2018-03-20 17:49:48

雞胸肉要做到「嫩」的口感，實屬不易，但鍋寶IH智能定溫電子鍋的【定溫料理】功能，可使雞胸肉於60℃低溫熟成，達到鮮嫩如雞腿般的口感。只要另外搭配你喜歡的蔬果生菜，最後淋上清淡的醬汁，就是一道好吃的涼拌料理。

出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《保留95%的營養 全靠這一招!》內文。

食材：雞胸肉、玉米筍、蒜頭、昆布醬油、黑胡椒、鹽、美生菜、小番茄、鍋寶IH智能定溫電子鍋

食譜-泰式椒麻雞

泰式椒麻雞

  • 2016-07-22 17:38:47

泰式椒麻雞絕對是到泰國餐廳必點的招牌菜。炸得酥脆的雞肉表皮，淋上酸酸、甜甜、辣辣的醬料，一口鮮嫩的雞腿肉、一口爽脆的高麗菜絲，口感豐富，絕對是搶飯料理首選，學會這道食譜的基底醬，也可變化出泰式小捲、泰式魚排等料理。

食材：去骨雞腿肉、沙拉油、太白粉、醬油、米酒、白糖、醬油、檸檬汁、白糖、魚露、花椒粉、香菜、辣椒、蒜頭

食譜-金沙豆腐

金沙豆腐

  • 2016-07-25 17:40:01

所謂的「金沙」其實就是鹹蛋黃相關的料理，用熱油將鹹蛋黃炒得香氣四溢，濃郁的質感彷彿奶油金沙般。這裡的食譜使用雞蛋豆腐，比一般豆腐口感更為軟嫩。金沙的做法可以用在其他料理上，如金沙中卷、金沙杏鮑菇等等。


食材：雞蛋豆腐、鹹鴨蛋、蔥、蒜頭、辣椒、沙拉油、白糖、胡椒、炒鍋

食譜-金沙杏鮑菇

金沙杏鮑菇

  • 2016-08-11 11:38:44

金沙料理的鹹香味總能讓人多吃幾口飯。這道菜的重點在於：要將鹹蛋黃炒得起泡、散發出香味，將蛋黃炒得像金色的細沙一樣，油亮濃稠。杏鮑菇裹上一層蛋黃金沙，令人食指大動。這道食譜的金沙做法，同樣可以製作金沙中卷。


食材：杏鮑菇、鹹鴨蛋、蒜頭、蔥、辣椒、沙拉油、鹽、香油、不鏽鋼炒鍋

食譜-韓式炸雞

韓式炸雞

  • 2016-07-25 09:22:51

西式的炸雞常吃難免會覺得膩，不妨試試口感較濕潤、香辣帶勁的韓式炸雞吧！在家製作炸物要乾爽不含油，油溫很重要，炸雞一般會用160到180度的中高油溫油炸，在家可以簡單目測，油炸前可將一點粉料放入油鍋，只到中間左右就浮起，這是適合大部分炸物的油溫，若粉料不沉直接浮起，油溫已超過200度，需降溫才能再次使用。


食材：翅小腿、洋蔥、蒜末、白芝麻、地瓜粉、沙拉油、醬油、米酒、胡椒、韓式辣椒醬、韓式辣椒粉、蕃茄醬、果糖、醬油、水

食譜-

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