鍋寶好食光｜食譜專欄好物市集，盡在鍋寶好食光

椒香烤薄鹽鯖魚

2019-10-14 17:22:56

經典的鹹魚雞粒炒飯一定要加白胡椒，在鹹味上交疊胡椒香，使得料理更有層次。本食譜將白胡椒跟米酒混合一起刷在鹹魚上，可去腥調味，亦不搶走主食材的風味。

食材：薄鹽鯖魚、白胡椒粉、米酒、鍋寶氣炸鍋、烤架、烘焙紙

義式香料雞腿排

2019-11-27 13:17:52

主傳統炸雞油脂量高，可選擇氣炸方式，可同時享受到雞肉的軟嫩及外皮的酥脆口感，也不會有油炸的高熱量。

出自【話題專欄】營養師鄭欣宜《歡慶聖誕怕發胖？營養師的節日飲食小撇步！》內文。

食材：雞腿排、杏鮑菇、小黃瓜、橄欖油、義大利香料、鹽、鍋寶氣炸鍋

泰式打拋豬

2016-07-14 13:08:33

打拋豬也是吃泰式料理時必點的招牌菜，酸辣的味道還有特殊的香氣，讓大家愛不釋口。Holy Basil（聖羅勒）其實是一種泰國香草，泰文音譯「打拋」，是Basil（羅勒）的一種。「打拋豬」就是加入聖羅勒的炒豬肉，現今常用九層塔代替，豬肉也可換成牛肉、雞肉。

食材：豬絞肉、番茄、蒜頭、辣椒、九層塔、沙拉油、醬油、魚露、檸檬汁、白糖、米酒、炒鍋

薑汁燒肉

2016-07-14 13:29:49

這道料理是日本常見的家常菜，鹹甜的醬汁很下飯，醬汁中的薑泥有去腥解膩的作用，讓這道菜吃起來更爽口。菜名是燒肉，所以在烹煮時，重點在於要大火快速將肉片煎熟，不宜煮太久，建議選用厚度較薄的火鍋肉片來製作。

食材：豬五花肉片、洋蔥、奶油、熟白芝麻、沙拉油、糖、醬油、香油、薑泥、蒜泥、醬油、米酒、味醂

黃豆芽海帶排骨湯

2016-07-25 17:32:55

海帶含有豐富的鈣、磷、碘、鉀、硒、葉酸等營養素，碘可以促進血液中的脂肪代謝；鈣可以強化骨骼、牙齒；豆芽富含膳食纖維、礦物質、維生素，熱量很少，有美容抗癌功用。以排骨的肉香味替這兩樣食材作橋樑，完美結合海陸兩味，是很清爽開胃的湯品。

食材：排骨、黃豆芽、乾海帶芽、薑、水、鹽、分離式電鍋

香菇雞燉飯

2016-07-27 16:54:46

一鍋到底、無須換鍋的料理，是懶人的好朋友，這份食譜就要教大家一鍋到底香菇雞燉飯。這道燉飯有點像日式炊飯，可以加入自己喜歡的配料，有肉有蔬菜，營養十足。香菇有豐富的多醣體，有抗癌的功效，並且低熱量、高纖維，還有許多養分，有益身體健康。

食材：去骨雞腿肉、生米、乾香菇、薑、高麗菜、水、麻油、琺瑯鑄鐵鍋

可樂滷雞翅

2016-08-09 16:41:28

光聽到用可樂做菜就足以吸引小孩子了吧！用可樂滷雞翅會有紅燒的效果，鹹甜的口味老少咸宜。會使用可樂是因為，裡面的碳酸可以快速軟化肉質，再燉滷的過程雞肉變得超軟嫩！同樣的配方也可以拿來滷豬腳、豬大排等，肉質會比原來的更好入口哦。

食材：雞翅、可樂、醬油膏、蔥、薑、辣椒、分離式電鍋

日式湯麵

2016-08-10 10:09:15

寒冷的季節，不想下廚，就用燜燒罐來做懶人料理，煮一碗簡單的日式湯麵溫暖一下吧！這份食譜的材料相當簡單，只要做好柴魚口味的日式湯頭，就能輕鬆掌握日式湯麵的味型了。若喜歡的話，也可加入玉米粒、茶葉蛋等配料。

食材：雞蛋麵條、鯛魚片、玉米筍、柴魚片、魚板、青江菜、鹽、燜燒罐

韓式部隊鍋

2016-08-16 17:51:29

在家煮這鍋也能置身於韓劇中～據說是韓國人在韓戰後，因物資缺乏，他們利用美軍發放的儲存糧食，再以韓式調味做出的料理，稱之為「部隊鍋」。

食材：韓國泡麵、起司片、熱狗、韓式年糕、蒜頭、洋蔥、泡菜、豬肉片、高麗菜、豆腐、韓式辣椒醬、高湯、香油、琺瑯鑄鐵鍋

三杯杏鮑菇

2016-08-17 16:53:32

杏鮑菇的口感極佳，在處理素食料理常會用來代替雞肉！富含膳食纖維可以改善便祕，並抑制脂肪吸收，是非常好的低卡食材。

食材：杏鮑菇、薑、辣椒、蒜頭、九層塔、麻油、米酒、醬油膏、水、白糖、香油、琺瑯鑄鐵鍋

高麗菜飯

2016-11-10 16:44:39

高麗菜飯是純樸的古早味，味型跟油飯、炊飯有一點相似，重點就是要將白米煮到入味，爆香的動作就相當重要。冬天是高麗菜的盛產季節，高麗菜的葉梗會較清脆扎實，相當適合用來做高麗菜飯。

食材：高麗菜、白米、豬肉絲、乾香菇、油蔥酥、水(可使用泡香菇的水)、醬油、鹽、白胡椒粉、分離式電鍋

麻油雞湯&蒸油飯

2017-12-21 10:32:08

天氣冷總會想來碗燒燙燙的麻油雞暖身，只要學會善用美食鍋與蒸籠的完美組合，一個人外宿也可以吃很好！準備雞腿以及喜歡的蔬菜，用美食鍋煮成麻油雞湯，上面蒸籠再放上市售油飯，一次搞定兩樣，省時又省力，外面一碗湯的價格，自己動手做不僅吃好也能吃飽。

食材：雞腿肉、水、薑、麻油、鹽、高麗菜、油飯、烘焙紙、美食鍋、不鏽鋼蒸盤

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