食譜-年度甜點人氣王 氣炸巴斯克乳酪蛋糕

年度甜點人氣王 氣炸巴斯克乳酪蛋糕

  • 2020-09-28 14:50:45
【傑夫當家】美食家 傑夫 2019年紐約評選的年度甜點－西班牙巴斯克乳酪蛋糕，使用零廚藝好幫手"氣炸鍋"，讓料理新手也能一鍋到底輕鬆端出厲害的高級甜點唷！ 烹調用具： AF-4811BA 數位觸控健康氣炸鍋4.8L → https://bit.ly/2Un6P1D (優惠專區) 食材： 奶油乳酪250公克、白砂糖60公克、雞蛋2顆、動物性鮮奶油150公克、低筋麵粉10公克 工具： 烘焙紙1張 做法： 1. 奶油乳酪從冰箱取出放置室溫、低筋麵粉過篩備用。 2. 氣炸鍋設定160度，預熱10分鐘。 3. 取一盆放入奶油乳酪以及白砂糖用打蛋器攪拌至軟化。 4. 再分2次放入雞蛋攪拌均勻。 5. 再放入鮮奶油和低筋麵粉攪拌均勻即成為蛋糕麵糊。 6. 模具鋪上烤盤紙後倒入蛋糕麵糊，輕敲兩下。 7. 放入氣炸鍋，設定160度，烘烤25分鐘。 8. 取出蛋糕放涼後即可食用。 備註： 1. 烘烤完畢表層焦黑狀為正常現象，冷藏後有焦糖的香氣在蛋糕之中。 2. 烘烤完可放置冷藏一天，食用口感更加。
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食譜-泰式打拋豬 泰國人氣必吃

泰式打拋豬 泰國人氣必吃

  • 2020-09-28 14:42:36
達人上菜】阿本美選 阿本主廚 泰式打拋豬是一道台灣人非常喜愛的泰式料理，這道料理被在地化後有了很大的改變，比如；近期最有趣的就是被泰國網紅娘娘稱：打拋豬加番茄就是死罪，今天阿本美選的阿本來為大家介紹，正確的泰式打拋豬的做法。好吃超下飯，再熱的天氣都要來一碗打拋豬飯。 使用器具： 鍋寶30cm岩紋深炒鐵鍋 優惠專區→https://bit.ly/3abZetB 食材 雞粉2小匙、蠔油1小匙、白糖1小匙、油2小匙、豬絞肉1斤、 紅蔥頭4顆、大蒜5顆、辣椒3根、打拋葉1把 做法： 1.將需要爆香的紅蔥頭與蒜頭爆香。 2.放入豬絞肉炒過至絞肉八分熟時放入調味。 3.最後放入辣椒與打拋葉悶過，即可上桌! ※ 擺盤時，記得打上一個半熟的荷包蛋就是正宗的打拋豬囉！
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食譜-花生仁湯

花生仁湯

  • 2018-11-30 14:17:55

花生可說是最難煮的穀豆類之一，用一般的湯鍋、電鍋，很難煮出外面甜品攤賣的那種綿密口感。除了先浸泡、前一晚先冷凍的前置作業不可省之外，搭配智慧型壓力鍋，將穀豆類的烹煮程序交給微電腦晶片代勞，利用高壓烹煮，將花生堅固的澱粉結構徹底軟化，不僅不用辛辛苦苦看顧爐火，也大大縮短使用其他方式烹煮所需的時間。


食材：去皮花生仁、水、白砂糖、奶粉、壓力鍋

食譜-Pad Thai 泰式炒河粉 在地人氣小吃

Pad Thai 泰式炒河粉 在地人氣小吃

  • 2020-09-28 14:25:30
【達人上菜】飯菜舖子 吳志杰老師 Pad Thai泰式炒河粉 菜國餐廳必定點的人氣小吃！！ 快跟著吳老師一起做做看吧～ 烹調用具： [鍋寶]30cm鈦頂極不沾深煎鍋→ https://bit.ly/3fwotrn 食材： 河粉200g、韭菜50g(切小段)、豆芽菜100g、紅蔥頭50g(切碎)、小豆干4塊、蝦米20g(洗過、切碎泡適量的米酒、蛋2顆(打散)、花生30g（敲碎)、碎蘿蔔乾15g、檸檬1顆 調味料： 魚露3大匙、酸子30g、椰糖20g、砂糖20g 做法： 1 河粉泡水至軟、豆干切丁炒乾香、蘿蔔乾泡水去鹹度炒香、酸子泡水過濾和魚露、椰糖、砂糖一起拌勻成為綜合調味料。 2 起油鍋下紅蔥頭和蝦米炒香，續下蛋炒散，放入河粉拌勻再下豆干丁，蘿蔔乾，及綜合調味料，開大火拌炒至河粉變軟味道變均勻即下豆芽與韮菜炒至蔬菜類斷生即可。 3 裝盤後的河粉再灑上碎花生，擠上檸檬汁，即可上桌。
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食譜-高麗菜飯

高麗菜飯

  • 2016-11-10 16:44:39

高麗菜飯是純樸的古早味，味型跟油飯、炊飯有一點相似，重點就是要將白米煮到入味，爆香的動作就相當重要。冬天是高麗菜的盛產季節，高麗菜的葉梗會較清脆扎實，相當適合用來做高麗菜飯。


食材：高麗菜、白米、豬肉絲、乾香菇、油蔥酥、水(可使用泡香菇的水)、醬油、鹽、白胡椒粉、分離式電鍋

食譜-泰式打拋豬 泰國人氣必吃

泰式打拋豬 泰國人氣必吃

  • 2020-09-28 14:42:36
達人上菜】阿本美選 阿本主廚 泰式打拋豬是一道台灣人非常喜愛的泰式料理，這道料理被在地化後有了很大的改變，比如；近期最有趣的就是被泰國網紅娘娘稱：打拋豬加番茄就是死罪，今天阿本美選的阿本來為大家介紹，正確的泰式打拋豬的做法。好吃超下飯，再熱的天氣都要來一碗打拋豬飯。 使用器具： 鍋寶30cm岩紋深炒鐵鍋 優惠專區→https://bit.ly/3abZetB 食材 雞粉2小匙、蠔油1小匙、白糖1小匙、油2小匙、豬絞肉1斤、 紅蔥頭4顆、大蒜5顆、辣椒3根、打拋葉1把 做法： 1.將需要爆香的紅蔥頭與蒜頭爆香。 2.放入豬絞肉炒過至絞肉八分熟時放入調味。 3.最後放入辣椒與打拋葉悶過，即可上桌! ※ 擺盤時，記得打上一個半熟的荷包蛋就是正宗的打拋豬囉！
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食譜-麻婆豆腐

麻婆豆腐

  • 2020-09-09 09:25:53

中國四大名菜中的川菜代表之一，相傳在成都的北門外，由一位陳劉氏所創，因為臉上有麻點，故此菜餚從而得名。麻婆豆腐作法簡單，用電鍋也能一次完成炒煮拌的動作，不但是下飯的最佳材料，作為便當菜也十分適合。

食材：豆腐、蔥、油、水、豬絞肉、蒜頭、醬油、糖、辣豆瓣醬、花椒粒、太白粉、水、鍋寶316分離式不沾電鍋

食譜-桂圓紅豆紫米粥

桂圓紅豆紫米粥

  • 2016-07-25 15:34:10

紫米有補血、養生的功效；桂圓可以補腦，熬夜用腦過度時，吃點桂圓會有很好的修復幫助；紅豆富含鐵質，能使人氣色紅潤，還可補血、促進血液循環、強化體力，這道甜品可當作飯後小點，非常適合女生吃。生理期間可以吃熱的，溫暖又補血，平常可以冰鎮過後再吃，清涼美味。


食材：紫米、紅豆、白米、桂圓、水、冰糖、分離式電鍋

食譜-養生歸耆鴨湯

養生歸耆鴨湯

  • 2016-07-29 16:36:53

此道料理有健脾、養血、補氣之功效。黃耆補氣養血，補氣益肝。當歸補血養血。陳皮健脾理氣，蔥、薑、紅棗有健脾胃，調和營衛，預防感冒之功。感冒喉嚨痛者忌服。此養顏食譜出自【話題專欄】中醫師吳明珠《冬季進補藥膳》內文。

食材：鴨肉、薑、蔥、黃耆、當歸、陳皮、紅棗、水、米酒、鹽、分離式電鍋

食譜-義式番茄牛肉

義式番茄牛肉

  • 2020-09-14 16:48:24

義式番茄牛肉和台式紅燒牛肉湯著重濃郁湯頭不同，義式多了西式香料提引出不同層次的香氣，口感較為清爽，不論拌飯拌麵或當湯品享用，都不會有過重的膩口感，還能品嚐到蔬菜化在湯裡的清甜。

食材：牛肋條、牛番茄、紅蘿蔔、洋蔥、蒜頭、油、紅酒、鹽、粗粒黑胡椒粉、月桂葉、義大利香料、匈牙利紅椒粉、鍋寶316分離式不沾電鍋

食譜-桂圓紅豆紫米粥

桂圓紅豆紫米粥

  • 2016-07-25 15:34:10

紫米有補血、養生的功效；桂圓可以補腦，熬夜用腦過度時，吃點桂圓會有很好的修復幫助；紅豆富含鐵質，能使人氣色紅潤，還可補血、促進血液循環、強化體力，這道甜品可當作飯後小點，非常適合女生吃。生理期間可以吃熱的，溫暖又補血，平常可以冰鎮過後再吃，清涼美味。


食材：紫米、紅豆、白米、桂圓、水、冰糖、分離式電鍋

食譜-桂圓紅豆紫米粥

桂圓紅豆紫米粥

  • 2016-07-25 15:34:10

紫米有補血、養生的功效；桂圓可以補腦，熬夜用腦過度時，吃點桂圓會有很好的修復幫助；紅豆富含鐵質，能使人氣色紅潤，還可補血、促進血液循環、強化體力，這道甜品可當作飯後小點，非常適合女生吃。生理期間可以吃熱的，溫暖又補血，平常可以冰鎮過後再吃，清涼美味。


食材：紫米、紅豆、白米、桂圓、水、冰糖、分離式電鍋

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