食譜-印度烤餅

印度烤餅

  • 2024-11-05 11:42:53

印度烤餅又稱為「Naan」，是在印度非常普遍的一種麵餅，常配合香料味濃烈的咖哩一起享用，也可以當作捲餅的外皮，裡面包入任何配料都適合！

印度烤餅以Q彈的口感和淡淡奶香味聞名，製作過程比想像中簡單，主要材料包括高筋麵粉、中筋麵粉、蜂蜜增添微妙甜味，以及希臘優格帶來的酸甜風味，孜然粉則賦予獨特的香氣，麵團混合後發酵、分切，最後烙至兩面金黃就完成！喜歡異國美食的你一定要試試。  

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食材：高筋麵粉、中筋麵粉、蜂蜜、鮮酵母、鹽、希臘優格、牛奶、奶油、孜然粉、韓式不沾燒烤盤

食譜-栗子蘑菇濃湯

栗子蘑菇濃湯

  • 2023-09-08 17:28:17

惱人酷暑剛過，天氣逐漸入秋，同時也是「栗子」盛產的季節，栗子營養價值高，護腎、益脾胃、富含膳食纖維，又加上栗子甘甜清香，不管是拿來入菜還是做甜點都非常適合。

在牛排或西式餐廳都很常見的蘑菇濃湯，這次加入秋季盛產的栗子，作法超簡單，但高級的美味卻讓人覺得很不簡單。先把洋蔥和蘑菇炒香，再把食材通通丟進自動調理機，按下濃湯鍵，濃郁順口的餐廳等級濃湯就這樣完成啦，喜歡喝濃湯的你千萬不要錯過這個簡易食譜！

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食材：熟栗子、蘑菇、馬鈴薯、洋蔥、橄欖油、無鹽奶油、牛奶、高湯、鹽巴、全營養自動調理機、熔岩厚釜鑄造不沾平底鍋

食譜-三杯雞

三杯雞

  • 2024-06-14 16:14:47
【鍋寶好食光達人上菜】 經典家常下飯菜：三杯雞 捨去傳統過油過鹹的調味方式 恰到好處的調味料與醬汁 吃起來香氣滿滿卻不死鹹 家庭版三杯雞，保證全家人都愛上！ ✨烹調器具： [鍋寶]岩紋深炒鐵鍋 優惠專區：按此進入 食材：辣椒(片)2根、蒜頭40g、老薑片40g、九層塔40g、帶骨雞腿塊2包 調味料：香油1大匙、麻油1大匙、醬油膏2大匙 三杯醬汁：水60cc、醬油1大匙、冰糖1大匙、米酒2大匙 做法： 1. 先將三杯醬汁混合均勻後備用。 2. 乾煱先炒薑，至薑片微乾聞到香氣，下香油拌炒。 3. 續放入蒜頭，炒至薑乾煸，蒜頭金黃後，即可撈起備用。 4. 利用炒過薑的油鍋，放入雞塊，皮朝下煎至兩面金黃。 5. 續放入蒜頭、薑片、醬油膏、麻油、辣椒片翻炒及拌勻。 6. 續倒入三杯醬汁，待醬汁滾沸轉中小火加蓋燜煮5分鐘(中途可開蓋翻拌)。 7. 5分鐘後，開蓋轉大火收汁，待醬汁收乾下九層塔、辣椒片翻炒。 8. 最後鍋邊淋上米酒、麻油即可上桌。 小撇步： 1. 乾鍋炒薑逼出水氣，釋放薑片香氣。 2. 麻油不耐高溫，過早放入易產生苦味。 3. 九層塔可與醬汁混合讓其不易變黑。
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食譜-竹筍鹹粥

竹筍鹹粥

  • 2021-06-23 17:35:52

竹筍含有豐富的膳食纖維，能夠刺激腸胃蠕動、幫助消化，還能有飽足感；米粒吸收所有食材所熬成的粥品味道口感更是一級棒，也多了滿滿的家鄉味。煮粥最怕溢出和焦底，利用分離式不沾電鍋來熬粥不但不怕溢出、焦底，還可一鍋到底、省時省力，能讓粥品達到滑順綿密的口感，傳統小吃在家也能自己做。

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食材：麻竹筍、乾香菇、紅蔥頭、米、水、豬肉絲、蝦米、糖、鹽、醬油、米酒、萬用316分離式電鍋

食譜-【咖啡機食譜】用鍋寶義式濃縮咖啡機做出好喝又好看的飲品

【咖啡機食譜】用鍋寶義式濃縮咖啡機做出好喝又好看的飲品

  • 2022-10-18 13:02:24
家裡有鍋寶義式濃縮咖啡機真好， 15bar高壓淬煮讓咖啡變得更好喝， 而且可以變化出多種口味。 這段時間把家打造成咖啡館是必要的， 在家輕鬆的聽著音樂、滑著手機， 悠閒地喝杯咖啡，為生活解解悶， 營造小小幸福的自由空間。
  • 咖啡老媽。料理。旅遊。親子窩
食譜-卡士達蘋果派

卡士達蘋果派

  • 2024-07-03 13:42:20
鍋寶好食光達人上菜】 卡滋卡滋~這麼酥脆的派皮有吃過嗎！？ 手把手教學！ 教你做出完美多層次派皮 搭配飽滿雙重內餡：卡士達+蘋果 一口咬下超滿足！甜點控一定要學起來 ✨烹調器具： [鍋寶]熔岩厚釜鑄造不沾鍋系列 優惠專區：按此進入 [鍋寶]數位萬用氣炸烤箱22L 優惠專區：按此進入 食材： 1. 派皮：高筋麵粉135g、低筋麵粉135g、無鹽奶油170g、冷水135g、鹽2g 2. 卡士達餡：牛奶350g、蛋黃80g、糖60g、香草籽適量、低筋麵粉20g 3. 蘋果餡：蘋果2顆(去皮去籽約450g)、檸檬汁15g、糖60g、水10g、無鹽奶油30g 做法： [派皮] 1. 麵粉與鹽先混拌均勻，再放入切小塊的奶油混合均勻，使奶油表面沾滿麵粉。 2. 續加入水使之成團(保留奶油塊)，整形成長方形後，用保鮮膜包裹並冷藏鬆弛30分。 3. 麵糰擀成的長方形麵皮(長寬比=3:1)，進行三摺疊2回後(第二回要轉90度進行)，包裹後冷藏鬆弛30分。 4. 重複進行三摺疊2回後，包裹後冷藏鬆弛30分。 5. 將派皮擀成厚度在0.3~0.5公分，寬度需大於派盤直徑，而長度約為派盤直徑的2倍寬。 6. 取派皮一半鋪入烤模中，填入卡士達餡及蘋果餡。 7. 另一半派皮切成細長條編織於表面，剪除多餘派皮，將上下麵皮壓緊後邊緣收摺起來。 8. 表面抹上蛋液，送入預熱過的氣炸烤箱，選擇「上下火模式」200℃烘烤45~50分鐘。 [卡士達餡] 9. 蛋黃加入糖、麵粉拌勻後備用。 10. 牛奶加入香草籽煮至微滾冒煙後離火備用。 11. 蛋黃糊邊攪拌邊加入牛奶至混合均勻。 12. 將蛋奶液倒回鍋中，邊加熱邊攪拌至濃稠後離火備用。 [蘋果餡] 13. 蘋果切塊備用。 14. 糖加水煮至焦糖色。 15. 續加入蘋果、奶油、檸檬汁煮至收汁後，離火冷卻備用。
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食譜-堅果燕麥奶

堅果燕麥奶

  • 2023-12-21 11:04:05

植物奶正夯！其中「燕麥奶」在各大咖啡廳和飲料店都能看到它的身影，因為燕麥奶濃郁香醇的風味，喝起來可是不輸牛奶的口感，有乳糖不耐症的也可以安心享用，所以才會有這麼多人喜歡燕麥奶。

只需要先把燕麥片和堅果先泡水並冷藏隔夜，接著再把它們放進調理機中，攪打均勻後就能直接享用，濃濃的燕麥香氣，配上點綴的堅果香，不管是單喝，還是加進咖啡或紅茶裡一起喝，美味升級超幸福！

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食材：燕麥片、腰果、開水、智能全營養調理機

食譜-養身堅果豆漿

養身堅果豆漿

  • 2017-10-06 18:11:03

攝取足夠營養素可減少停滯期的時間，像是足夠的維生素、蛋白質、膳食纖維等營養素。黃豆、綜合堅果都是優良的膳食纖維和蛋白質來源，不但可增加飽足感、幫助排便，蛋白質可幫助運動所消耗的蛋白質及肌肉組織的增長與修復。出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《減肥遇瓶頸？營養師3招突破停滯期》內文。

食材：黃豆、綜合堅果、冰糖、開水、分離式電鍋、蔬果研磨機

食譜-自製豆漿

自製豆漿

  • 2018-08-16 18:32:37

豆漿擁有豐富的營養價值，含有蛋白質、鈣和磷與鐵和鋅…等，數十種礦物質與維他命A、食材：(免浸泡)黃豆、冷水、全營養自動調理機

食譜-南瓜豆漿濃湯

南瓜豆漿濃湯

  • 2018-09-03 18:12:50

南瓜豆漿濃湯的傳統做法，要先將南瓜去皮、蒸熟、輾成泥，另一邊煮好豆漿，再一起混合煮沸，才能完成，步驟繁複，且鍋煮豆漿怕溢出，鍋煮濃湯又怕稍一不留神就焦底。這樣的顧慮，交給全營養自動調理機解決，攪打、煮沸一次完成，不但免看顧不怕溢出，硬質的南瓜和黃豆都可以瞬間打碎，釋放最完整的營養，是年長者養生、嬰兒副食品的利器。


食材：南瓜、洋蔥、(免浸泡)黃豆、冷水

食譜-蘿蔔絲餅

蘿蔔絲餅

  • 2023-12-07 16:51:39
【鍋寶好食光達人上菜】 冬天當季食材-蘿蔔 不只新鮮又便宜，還能多樣化料理 佳佳拿手菜！從麵團到內餡手把手教學 輕鬆做出餅皮酥脆、內餡鹹香的蘿蔔絲餅 保證比外面賣的還好吃！ ✨烹調器具 [鍋寶]Crete極美不沾鍋系列 優惠專區：按此進入 食材： 麵糰：鹽1/8小匙、水200ml、豬油1大匙、酵母粉 1g、白胡椒粉1/8小匙、中筋麵粉300g 內餡：鹽1/8小匙(去青用)、蔥(末)4根、冬菜20g、豬油1大匙、辣椒(末)1根、太白粉1小匙、白蘿蔔去皮700g 調味料：蠔油1小匙、黑胡椒粒1大匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1小匙 做法： 1. 容器加入水、酵母攪拌溶解後，續放入麵粉、鹽、豬油、白胡椒粉後攪拌成糰。 2. 成糰後休息20分鐘，再將麵糰整圓，發酵1個小時。 3. 蘿蔔削皮刨絲後，以滾水燙約15秒，撈起放涼加鹽，再擠出多餘水分。 4. 鍋內加入豬油爆香冬菜、辣椒末、蔥末。 5. 蘿蔔絲中加入爆香料、調味料、太白粉拌勻。 6. 將發酵好的麵團滾圓後休息10分鐘，再將麵團分成6等份，攤平包入內餡。 7. 鍋內加油，收口朝下放入蘿蔔絲餅，慢煎至兩面呈金黃即可。 小撇步： 1. 豬油除增添香氣外，因起酥性佳使餅皮更酥脆。 2. 太白粉能增加餡料濃稠度及滑嫩口感。
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食譜-烘焙必學！成功打發鮮奶油

烘焙必學！成功打發鮮奶油

  • 2023-05-05 13:37:48
打發鮮奶油是烘焙中相當重要的步驟，它不僅可以提升甜點層次，更能為外觀加分，比如蛋糕中的抹面、擠花，又或是餅乾夾餡、奶蓋飲品等，而不同的打發程度有不同口感，以下就來介紹如何成功打發鮮奶油。
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