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三杯雞

2016-10-26 13:48:34

三杯雞絕對是台灣家常菜的熱門名單，最佳下飯菜。特殊的麻油、米酒和九層塔香氣，烹煮的時候就傳香十里，讓人食指大動，是連外國人都讚不絕口的好滋味。那三杯雞究竟是哪三杯呢？答案就是米酒一杯、麻油一杯、醬油一杯！現代人講求健康，少油少鹽，三杯的基本比例也在新食譜做了改良，參考這道食譜的調味比例，以後三杯料理就難不倒你了！

食材：雞腿、蒜頭、薑、辣椒、九層塔、醬油、米酒、麻油、白糖、香油、分離式電鍋

鮮蝦炸倆腸粉、花生西多士減油版、凍檸茶氣泡飲

2020-12-28 14:26:57

【港式電鍋特輯】小廚娘佳佳 Ft.傑夫今天小廚娘佳佳邀請傑夫老師一同教大家簡單在家使用電鍋，就可以輕鬆搞定經典港式小點－鮮蝦炸倆腸粉、罪惡食物花生西多士的低卡減油版以及必喝改良版的凍檸茶氣泡飲，大家在家也可以跟著兩位老師一起做做看囉！烹調器具：鍋寶萬用316分離式不沾電鍋→https://bit.ly/37p6kvx 鍋寶SODAMASTER+ 萬用氣泡水機→https://bit.ly/34YW7mu －－－鮮蝦炸兩腸粉－－－食材：－粉漿在來米粉40公克、太白粉20公克、水160ml －配料蔥1 支、蝦仁適量、熟白芝麻 1公克、油條1支、植物油 10公克－醬汁淡色醬油3小匙、白糖1小匙、熱水4小匙、香油1/2小匙－調味料鹽適量、白胡椒粉適量、米酒1小匙做法： 1. 取一盆放入在來米粉、太白粉和水攪拌均勻呈粉漿。 2. 蝦仁洗淨開背腸泥去用紙巾吸乾，放入鹽、白胡椒粉、米酒拌勻醃約5分鐘，蔥切成蔥花、油條長段備用。 3. 煮醬汁:取一盆放入所有材料攪拌均勻成為腸粉醬汁。 4. 取電鍋放入3杯水和蒸架、不銹鋼盒，按下煮飯鍵，待水完全滾沸。 5. 開蓋不銹鋼盒刷上少許植物油，放入一層粉漿以及蝦仁、蔥花，蓋上鍋蓋蒸約3分鐘即可取出。 6. 放上油條將腸粉捲起後淋上醬汁即可享用。－－－花生西多士減油版－－－食材：蛋1顆、牛奶1大匙、吐司4片、花生醬適量、起司2片、牛油適量做法： 1. 在一容器將雞蛋打散。 2. 外鍋抹上奶油。 3. 再將花生醬均勻塗抹在兩片吐司上方並沾上蛋液。 4. 續將吐司放入不沾外鍋內，手沾濕撒入一些水。 5. 按下炊飯開關，待跳起放入起司片。 6. 並將兩片合起來，即可完成。－－－凍檸茶氣泡飲－－－食材：冰紅茶 450ml、冰塊適量、檸檬3片做法： 1. 紅茶使用預先放在冰箱冷藏。 2. 取500ml專用水瓶，倒入450ml的冰紅茶。 3. 將氣壓轉接頭裝於專用水瓶上，在裝入氣泡機上，充氣約2~3下，靜置10秒。 4. 杯中加入檸檬片與冰塊並以攪拌匙搗一搗，在倒入氣泡紅茶即可。備註： ● 亦可加入奶蓋，即成奶蓋紅茶氣泡飲。

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木耳紅棗蓮子湯

2016-08-08 17:23:49

白木耳富含膳食纖維及膠質，也被稱為素食者的燕窩，具有相當好的美容養顏、滋補的功效。加入補氣補血的紅棗，還有清心降火的蓮子，加入冰糖，甜而不膩，日常飲用有很好的保健效果。出自【話題專欄】醫師陳俊如《入冬前做好準備 6招避免心血管疾病上身》內文。

食材：乾燥白木耳、紅棗、蓮子、冰糖、分離式電鍋

義式香料烤時蔬

2019-11-07 17:22:42

要將蔬菜烤得焦糖化，金黃有光澤，還要保有其爽脆及水分，是門極深的功夫。相較於烤箱，氣炸鍋由於內部空間小，加熱速度快，可以讓蔬菜在乾掉之前均勻受熱，烤出熱呼呼又爽口的蔬食料理。搭配簡單的調味料，保留時蔬的清爽鮮甜，直接撒進去一同氣炸或起鍋後沾著吃都很好吃！只要把蔬菜全部切成小片/塊狀放進炸籃內，還可以利用氣炸鍋的烤架、串燒架等創造出高低空間，一次烤好幾層，美味快速上「菜」。